Endnu en torsdag, som jeg er sammen med dig for at bringe dig de opskrifter, som vores mexicanske kolleger fra Directo al Paladar México har kogt , som altid prøver at overraske os med lækre forslag, der kan hjælpe os med at planlægge en menu til vores uge eller blot lære om nye forberedelser, der er typiske for deres land .
Vi starter med en lækker fiskerett, kaldet tun a la vizcaína, som selvom du vil se, at den er lidt anderledes end den opskrift, vi er vant til, den ser meget appetitvækkende ud som en starter eller forretter .
Vi fortsætter med et andet meget originalt forslag, koriander squash, hvor denne aromatiske urt, der er meget typisk for mexicansk køkken, er generøst brugt, især dens taco. En meget rig opskrift, der skal bruges som akkompagnement eller pynt til nogle hønsefilet til at give et eksempel.
Imponerende denne tre chili kylling terte, der topper vores mexicanske menu i dag. En god idé baseret på kyllingekød og tre typer hot peber, ideel til at ledsage en salat og give os en hyldest til middagen eller et let måltid.
Næsten endelig bringer jeg dig en overraskende opskrift, der har fået min opmærksomhed meget, krydret grønt chilisyltetøj og Perón. Som i Spanien er syltetøj med en krydret touch i Mexico på mode, og denne har det. Meget let at fremstille, vores partner Gaby Tejada, dets forfatter, anbefaler den at ledsage flødeost og dermed skabe en kontrast af smag.
Og nu kunne man til sidst ikke mangle noget sødt , så efter så meget krydderi, vil du helt sikkert være taknemmelig for disse jordnøddesmørslavede isdukker med mørk chokoladebelægning, som jeg bare ville se.
Lækker disse mexicanske opskrifter, ikke? Næste torsdag venter jeg på dig igen med mange flere ideer fra Directo al Paladar México . Op til syv dage.
