Natto er et derivat af soja, der leverer essentielle næringsstoffer, dette er resultatet af gæring af sojabønner. Denne mad har været traditionel i japanske fødevarer i tusinder af år, og det er nu, når den indarbejdes i vestlig mad.
Natto indeholder værdifulde næringsstoffer såsom vitaminer (især vitamin B12), enzymer og essentielle aminosyrer, samt er stærkt fordøjelsesmæssige.
Blandt nogle af dens dyder er forebyggelse af dannelse af blodpropper, hvorved forebyggelse af koronarsygdomme og trombose. Det hjælper også med at forhindre osteoporose, overvægt og nogle tarmpatologier. Natto bruges som krydderi i rismad, men du kan også bruge det som pynt til kød, fisk og grøntsager, som det bidrager til sin ostlignende aroma.
Vi prøvede det i en japansk restaurant og vi kunne godt lide det, nu skal vi bare gå til en specialforretning for at hente den, så vi kan lave mad derhjemme.
