Indholdsfortegnelse:
I lidt over en måned, når jeg går til grønthandel , har fennikel givet mig små øjne . Og i går kunne jeg ikke modstå dens charme og kærligt lægge den i min taske. I dag vil jeg fortælle dig om denne plante, der findes i mange gryderetter og dens dyder.
Denne plante er hjemmehørende i Middelhavsområdet og er blevet dyrket i århundreder og sporer sin oprindelse til Charlemagne . Det hører til familien Umbelliferae og kan nå to meter i højden.
Det er en meget taknemmelig plante, da den vokser overalt, også tørre steder og med sten og drager fordel af alt fra frø til stængler. Det er kendt som fennikel, fenol eller hellig urt .
Fennikel i køkkenet
I køkkenet er det blevet brugt i tusinder af år. Det bruges i vid udstrækning i gryderetter og bælgplanter, som linser, cucurrones, og på grund af dets egenskaber gør det skålene mere fordøjelige .
Det er en urt, der normalt ledsager fiskeretter, hvilket giver dem en meget ejendommelig anis-touch og kan bruges som erstatning for dild.
Dens frø bruges til fremstilling af brød, kager og endda kager , som kan erstatte anis. Mens det også kan tages i infusioner til carminative formål.
Den Fennikel er meget anvendt i stege og grill , placeres som et omslag omkring kødet eller fisken og giver det en karakteristisk smag.
Du kan også lave olier tilført eller aromatiseret med fennikel , som perfekt vil ledsage kød eller grillet fisk. Hvis du kan lide stærkere retter, kan du bruge den i vinaigrette.
Hvis du kan lide salater, kan du tilføje den hakkede og rå stilk; Hvis du foretrækker det, kan du koge dem og spise dem, som om de var asparges.
I betragtning af den rige lakridslignende smag har forskning fundet, at den bruges som en essentiel olie i kosmetikindustrien til sæber, efter barberingskremer og endda tandpasta.
De bedste opskrifter med fennikel
Til slut vil jeg vise dig nogle af de bedste opskrifter med fennikel, som vi har i Direct to the Gane:
