Det ser ud til, at der fremstilles miniatyr-haute-køkken i alle køkkenerne fra vores store kokke, hvis vi for nylig præsenterede dig for Arzaks seneste bog, Bocados, nu viser vi dig Paco Roncero, TS XXI, Tapas fra det 21. århundrede .
65 tapas er samlet i denne bog, lavet af råmaterialer af høj kvalitet, nogle med enkle metoder, der overrasker spisestuen og andre mere komplekse, der tjener til at lære og teste gastronomiens fans kulinariske færdigheder. Hver opskrift, der viser os, ledsaget af en anbefalet vin til en perfekt parring, hvad ville du tage med en puré af jomfru olivenolie, Picudo-sort og kartoffel med skorpionfisk i salmorejo? Og med parmesanostburrito og kyllingetråd, hvilken vin ville du ledsage?
Med denne bog vil vi nyde sofistikerede forretter, der bringer os nye strukturer og den bedste, større viden om det nye køkken.
