Indholdsfortegnelse:
- Superfood eller superfoods: hvad er de nøjagtigt?
- grøntsager
- Nødder og frø
- Blå fisk
- Mørk chokolade
- Olivenolie og oliven
- Honning
Superfood eller superfoods: hvad er de nøjagtigt?
Begrebet superfood henviser til de produkter, der er meget rige på essentielle næringsstoffer, især sunde og gavnlige for kroppen. Derudover er de fødevarer, der har evnen til at give os mange fordele, selv i små doser, fordi de koncentrerer en stor mængde vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer.
De er blevet moderigtige, fordi sunde nu er en tendens, og fordi de er forbundet med eksotiske og fjerne produkter, der altid vekker stor nysgerrighed, såsom frø fra oprindelige stammer, der hidtil var ukendt for os. Men du behøver ikke at blive ført væk af mode eller komplicere dig selv med underlige ingredienser for at satse på sunde.
Hvis Middelhavsdiet anbefales i hele verden som det sundeste, er det fordi vores gastronomi er meget rig på fødevarer med mange fordele . Livets produkter, håndlavede, er den sande hemmelighed for et afbalanceret liv, såsom Carrefours De Nuestra Tierra-serie. Traditionelle produkter, der har fodret generationer i årevis, og som vi nu ved, er også meget sunde.
grøntsager
Få traditionelle produkter er så ydmyge og alligevel lige så rige som bælgfrugter . Vi forbinder dem med vores livslange retter, men vi må ikke glemme, at de også er meget nærende og fuld af sunde egenskaber . De er så rige, at FAO (De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation) erklærede 2016 som det internationale år af pulser for at opmuntre os til at forbruge dem oftere.
Linser, kikærter eller bønner: det betyder ikke noget, hvilken bælgplante vi vælger, da de alle vil give os mange fordele. De er en stor energikilde, er fedtfattige og pakket med essentielle vitaminer, fiber og mineraler . Kombineret med korn omdannes de til komplette planteproteiner, bidrager til muskelvækst og hjælper med at regulere kolesterol.
Nødder og frø
Vores land har en lang tradition for at bruge lokale nødder i køkkenet , og det er derfor, det er bedst at satse på lokal produktion for at drage fordel af alle dens egenskaber. Og det er, at mandler, hasselnødder, valnødder, kastanjer, pistacienødder eller fyrretræer er ægte ernæringsperler. En meget lille del akkumulerer en enorm mængde næringsstoffer af det sundeste og nødvendigt.
De er meget energiske, og det er grunden til, at vi med bare en håndfuld dag allerede beriger vores kost. De leverer sunde fedtstoffer, antioxidanter, proteiner, vitaminer og essentielle mineraler såsom kalium, calcium eller magnesium, de dæmper og hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme. De er også gode til kognitiv udvikling af hjernen og er en stor kilde til energi og muskelgendannelse for atleter.
Blå fisk
Eksperter anbefaler at indtage fisk mindst tre til fire gange om ugen, da de er en stor kilde til protein og mineraler. Blandt alle arter skiller blå fisk sig ud , da de har en større mængde protein, og frem for alt er de en stor kilde til Omega 3. fedtsyrer. Disse gode fedtstoffer hjælper med at sænke kolesterolet, beskytter hjertet mod hjerte-kar-sygdomme og er nødvendigt for korrekt udvikling af nervesystemet.
De konserverede traditionelle fisk såsom ansjoser, sardiner, tun eller bonito samt saltet fisk er en bekvem og nem måde at altid have blå fisk i pantry. I De Nuestra Tierra-serien kan du finde et bredt udvalg, som du kan integrere i din daglige diæt og dine yndlingsopskrifter.
Mørk chokolade
Det er en sød fristelse for sød tand, men også en sund mad. Chokolade kan være en del af en afbalanceret diæt og giver også adskillige fordele. Kakao er en god kilde til antioxidanter, det stimulerer nervesystemet, fremmer blodcirkulationen og hjælper også med at holde kolesterolniveauerne stabile. Det er også energisk, rig på mineraler og hjælper med at have et godt humør.
Naturligvis har ikke al chokolade de samme egenskaber, du skal altid satse på det bedste produkt med minimal forarbejdning. De sorte håndlavede chokolader med et højt kakaoindhold, lavt sukker og ingen tilsætningsstoffer er altid mere fordelagtige og meget velsmagere.
Olivenolie og oliven
Vores flydende guld, så misundt over vores grænser, er en gastronomisk skat fuld af sunde egenskaber. Baseret på middelhavsdiet er olivenolie ikke kun det bedste til madlavning og dressing, men det er også fuld af fordele for kroppen. Det skiller sig ud for sit indhold i enumættede fedtsyrer og antioxidantstoffer, der hjælper med at forhindre sygdomme og bekæmpe frie radikaler.
Den bedste olie er altid ekstra jomfru , tilberedt med oliven fra høsten af vores jord, så rig på olivenplantager af forskellige sorter. Picual, cornicabra, arbequina, hojiblanca … Vores olier er ægte gourmetprodukter, som du kan tilføje smag, aroma og sundhed til enhver ret. Også oliventræets frugt, den ydmyge oliven , er en mad, der er meget rig på vigtige næringsstoffer, som vi kan nyde hver dag, skønt i moderation, da det er en mad med en vis kaloribelastning.
Honning
Den Honning er en sød stof, bier producere fra nektar af blomster, og har været at indsamle mennesker i tusinder af år. De bedste honninger er dem, der respekterer den naturlige proces med elveblest, uforarbejdet industrielt, som satser på håndværkerproduktioner, der næres af de lokale planter i hver region. Således kan vi nyde honning i forskellige farver og aromaer, afhængigt af blomsterne: appelsinblomst, lavendel, skov osv.
Det er et kraftfuldt naturligt sødestof, der indeholder mineraler, enzymer og vitaminer, hjælper med at reducere træthed, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at styrke immunforsvaret. Det har også antibakterielle, antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber , hvorfor det er et traditionelt middel til at lindre ondt i halsen og overvinde forkølelse. Bedstemors retsmidler svigter aldrig.
I Carrefours De Nuestra Tierra-serie finder vi et udvalg af disse produkter og mange andre eksempler, der viser, at tradition, smag og modernitet mødes for at give os det bedste til vores bord.
Fotos - iStock.com/VeselovaElena - a_namenko - sten suppe
