Martín Berasategui , den store kok fra Gipuzkoa, har fået sin syvende Michelin-stjerne , som han netop har fået i sin restaurant Santo Hotel Eme Catedral, i byen Sevilla. Efter at have modtaget nyheden, har Martín Berasategui været begejstret og sammenlignet sensationen med den lille dreng, der har opført sig godt hele året og besøges af Three Kings.
Martín Berasategui, startede i køkkenet i familievirksomheden Bodegón Alejandro og blev hans maksimale manager i en alder af 21 år. Siden da er han ikke stoppet med at overraske med sit gode arbejde, idet han fik sin første Michelin-stjerne, fem år senere.
Derefter åbnede han i 1993 sin restaurant i Lasarte og oprettede MB Group, der administrerer adskillige restauranter, blandt andet Kursaal , Mugaritz og Guggenheim Bilbao restaurant .
Denne syvende stjerne kommer efter de tre opnået af hans restaurant i Lasarte , de to i Barcelona og stjernen på hans lokale på Tenerife . Hans hemmelighed er med sine egne ord at blive selvkritisk hver dag, at være en arbejder, at være ydmyg, at give dig selv det maksimale og at have mange Martín Berasategui til højre og venstre, foran og bag. ”
Martín Berasategui , har været dedikeret til madlavning i over 35 år, hans største lidenskab, og i alle sine projekter og spillesteder, hans måde at arbejde på, anerkendes hans aftryk. Det kan siges, at Martín Berasategui er et mærke af kulinarisk prestige, af international anerkendelse.
Derudover er facetten af Martín Berasategui, som en træner af store kokke , meget bemærkelsesværdig, fordi prestigefyldte kokke har forladt hans skole, der arbejder i forskellige restauranter i hans brand, eller har åbnet deres egne forretninger.
Denne nye succes er endnu en anerkendelse af kvaliteten af det spanske køkken og især baskisk og er blevet afholdt på Hotel María Cristina i San Sebastián med tilstedeværelse af Lehendakari og borgmesteren i San Sebastián, der har fremhævet, at San Sebastián er den by med flest stjerner pr. Indbygger .
Fotografi -
Kronikagastronomi Via - Europapress.es
Direkte til Paladar - Abadía da Cova på flaske i Martín Berasategui System
Direkte til Paladar - Nougat af Martín Berasategui
