Kære læsere, september slutter. Nu hvor vi er i efteråret og hos DaP giver vi dig nogle retningslinjer for efterårskøkkenet. Også denne uge har vi haft mange skefulde retter , ren middelhavsdiæt og meget mere. Denne uge skal jeg starte menuen med salater, en panzanella i Jamie Oliver-stil eller en med peberskiver.
For aperitiffen vil jeg vælge denne sorte budding, muscat og arzúa-quiche fra Fionas hånd, eller disse longanizas til den hvide vin, som Juana bringer os. Vi fortsætter med en tallerken bælgplanter som disse linser med græskar, og hvad med nogle fisk, inden vi går videre til kød? Nå, denne torsk med kapers, eller denne opskrift på sardiner lavet på 3 forskellige måder.
Lad os fortsætte med de vigtigste retter .
Pintxo foreslår denne uge en kreolsk pølsepizza med hvidløgsspirer, en svinestrib, marineret i sojasovs eller nogle risruller. Vi har også meget egnede retter til dem, der vokser, f.eks . Disse gherkin kartofler med ribben, dette ristede lammelår eller de mere end hjælpede tomatknoller. Som du kan se en masse variation.
Vinens verden afslører denne uge fra Jose de la Rivas hånd, en række meget interessante artikler, der gør os mere og mere kultiverede, såsom berømte vine fra nationale berømtheder, vinen til minde om det kongelige bryllup, fortæller os om vin verdens dyreste eller dette sidste indlæg af Malleolus 2005.
Lad os gå med desserterne , jeg kan præsentere nogle lækre honning- og rom-eclairs, måske vil du gerne have mere en ost- og hindbærterte, måske disse kandiserede tomater med lidt ost eller disse originale søde kartofler med citron.
Også hos DaP denne uge giver vi dig et tilbud, en forbedring for vores læsere , DaP ved dit skrivebord, vi fortæller dig om messer, gastronomiske konkurrencer og meget mere om, hvor meget der sker inden for den fascinerende verden af gastronomi og enologi.
Indtil næste uge. Hav det godt.
En Directo al Paladar - Den ugentlige menu
.
