Indholdsfortegnelse:
Mikel López Iturriaga er journalist, madblogger og regelmæssig bidragyder til forskellige medier. Han har udgivet to opskriftsbøger og andre madrelaterede emner. Han lærte noget madlavning på Hofmann-skolen, men betragter sig stadig som en upstart snarere end en ekspert.
De bælgfrugter er en kilde til komplette, økonomiske og meget sunde næringsstoffer, der accepterer en række af præparater, som denne velsmagende salat med syltede tun. Finhakede rå grøntsager tilføjer friskhed og en sprød touch .
ingredienser
- Til 4 personer: 800 g kogte hvide bønner, 100 g Isabel syltede tun, 1 mør løg, 1 grøn peber, 1 rød peber, 1 stor raf tomat (2 hvis de er små), frisk persille, en håndfuld Arbequina oliven , ekstra jomfru olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.
Forberedelse
Terning løg, peberfrugter og tidligere skrællet og skrællet tomat. Hvis den rå løg ikke tolereres godt, kan den marineres i et par minutter med lidt eddike.
Fint Hak persillen.
Forbered en vinaigrette med otte spiseskefulde olivenolie, to spiseskefulde hvidvinseddike, salt og peber.
Bland grøntsagerne med bønner, oliven og persille, krydre med vinaigrette, lad stå i et par minutter, så smagene er integrerede og serverer.
