Når vi går til at købe vin, stopper vi ved etiketten for at finde ud af, hvor mange druer der er brugt i produktionen. Dette er en af nøglerne, der hjælper os med at sætte pris på de vine, vi drikker. Afhængig af klimaet i regionerne i vores land bestemmes de forskellige druesorter . Nogle af de mest populære er:
Cabernet Sauvignon er helt sikkert den bedst kendte i verden, det producerer meget elegante vine med en intens tannisk karakter og favoriseres af dens lange aldring i eg-støvler. En ung cabernet kan være ujævn, hvorfor det normalt kombineres med andre druesorter såsom Merlot eller Tempranillo. Tempranillo-sorten er den bedst kendte af de spanske sorter, især da det er den vigtigste sort vine fra La Rioja og Ribera de Duero. I de forskellige regioner er denne drue kendt under forskellige navne, Tinta Fina i Ribera de Duero, Ull de llebre i Catalonien, Cencibel i La Mancha og Tinta de Toro i Toro. Dine vine er af moderat surhedsgrad, fine og langvarige og kombineres normalt godt med Mazuelo, Graciano-sorterne og, som vi allerede har sagt, med Cabernet Sauvignon.
Garnacha-druen er hjemmehørende i Aragon og er blevet en af de mest dyrkede druer i verden, i dens hvide, blå og røde sorter. Det betragtes som den største variation af oprindelsesbetegnelser for Priory, Ampurdà, Terra Alta, Tarragona, Cariñena og La Mancha, blandt andre. Det giver et godt alkoholindhold, kraftige vine og krydret aroma.
Fra Bordeaux har vi Merlot-sorten, den dyrkes med succes især i Catalonien, Jumilla og Navarra. Dets mest karakteristiske smagnotater er røde bær med en fin gane og meget aromatisk.
Cariñena er en af de ældste stammer i Spanien, dens dyrkning har spredt sig i Californien, Mexico, Chile, Sydafrika osv. Det bruges i vid udstrækning til at forstærke andre vine og supplerer Garnacha meget godt. Dens aroma er lys med blomsternoter og rigelige tanniner. Også kaldet Mazuela i Catalonien og La Rioja og betragtede den største variation af navnene på Calatayuda, Terra Alta, Costers del Segre, Penedés og Tarragona.
Som du ved, er der mange flere sorter, som vi vil indarbejde i vores vinfremstillingsafdeling.
