Igen torsdag, ikke bare nogen torsdag. Sidste torsdag i måneden og min sidste samling af opskrifter fra Directo al Paladar México . Hvilket betyder ikke, at vi ikke kommer tilbage med mere, nej. Kun i næste uge er den, der er ansvarlig for at bringe dig de vidundere, som vores mexicanske venner gør, en anden af mine ledsagere.
De opskrifter på Directo al Paladar México for de sidste syv dage har været talrige og velsmagende, som altid. Forslag fuld af smag, der overrasker os ved brug af ingredienser, der ikke er almindelige i Spanien, såsom disse krydret hvidløgskorn. En meget alsidig type majs, der bruges i utallige hjemmelavede gryderetter og traditionelle retter.
En anden meget typisk ingrediens i det mexicanske køkken , som vi let kan finde på vores markeder og grønthandlere, er avocado. Se hvad en vidunderlig måde at bruge det på en tallerken: avocado fyldt med æg, der er lavet i ovnen. For mig, der kun bruger det i kolde retter, har det efterladt mig med munden åben, og det er overraskende. Ikke dig?
Meget populær er kyllingetinga , en gryderet, hvor kødet er sauteret i en grøntsagssauce (tomater, løg, chili osv.). Selvom det mest typiske er at bruge det på toast eller som taco-fyld, kan du variere brugen og forberede disse lækre kyllingtinga-sandwicher og dermed præsentere noget andet.
Og fortsætter i retning af typiske mexicanske uddybninger, hvem kender ikke deres quesadillas? En lækker, enkel og hurtig tilberedning af bid, der glæder alle, der prøver dem. Jeg anbefaler, at du kigger på svampe, peber og gouda ost quesadillas. De lyder langsomt og kan løse mere end en middag. Lille ord.
Frisk tun toast med sesamfrø er også let, ideel til varme dage, auberginepandekager, som kan serveres alene eller som garnering, og svampe fyldt med kød au gratin, en fantastisk kombination.
Vi kommer til slutningen, og som sædvanligt forbeholder jeg mig de søde forslag til farvel. Denne uge har nutella været hovedpersonen i form af en kage, ligesom tilfældet er med chokoladekagen med nutella, og som en opfyldning, som det sker med banan- og nutellapufferne. Jeg ville ikke vide, hvor jeg skulle starte, hvis de blev sat foran mig.
Endelig en ekstrem enkel, lækker og frisk opskrift . En sød at drikke, i smoothie-format, meget trendy i de senere år og perfekt til varme tider. Frisk og nærende er denne banan- og kiwi-smoothie, der leveres med vitaminer og antioxidanter, der kan nydes meget koldt og frisklavet.
Således er vi afsluttet den sidste turné med Directo al Paladar México i maj. Jeg siger farvel denne gang, og som jeg nævnte i begyndelsen af dette indlæg giver jeg vidnesbyrdet til en af mine kolleger, som vil vente på dig om en uge med at lære om de nye opskrifter, de vil forberede fra direkte til Paladar Mexico i hele de følgende dage.
En Directo al Paladar I Pico de gallo med gulerod, kartofler fyldt med kyllingfajitas, jordbærterte og meget mere Directo al Paladar México (XL)
