Valnødder: fem lette og lækre juleopskrifter

Der er mange fødevarer, som vi forbinder med jul, men jeg kan ikke forestille mig en ferie uden nødder. Nødder har en lang tradition på fester, og jeg husker altid en stor skål med sæsonbestemte valnødder i familiens køkken sammen med frugtskålen med mandariner. Hvis du har brug for at beslutte en tallerken til denne julaften, kan disse valnødopskrifter inspirere dig.

Frugt af valnød, valnød i Spanien høstes normalt om efteråret, så den ankommer lige i tide til at oplade vores energireserver, før de står over for vinterkulden. Pakket med sunde fedtstoffer, proteiner og mineraler er valnødder fulde af fordele og hjælper endda med at reducere stress. De er derfor et ideelt produkt at tilføje til vores julemenuer.

Valnødder, som næsten alle nødder, er meget kaloriske, men det bør ikke sætte os tilbage, når du tilføjer dem til vores kost. En lille mængde om dagen har ingen indflydelse på skalaen, hvis den indtages i forbindelse med sund kost, og hvis vi altid vælger dem naturligt. De er rige på omega 3-fedtsyrer, fibre og antioxidanter, og de hjælper med at beskytte det kardiovaskulære system og holder kolesterol i skak, hvilket hjælper med at reducere blodtrykket.

Og hvis vi lader dens ejendomme til side, i fuld fester er vi mere interesseret i dets gastronomiske egenskaber. De er en lille perle værdig til de bedste borde, tidligere betragtet som en luksus for deres høje ernæringsværdi og i dag også meget værdsat for deres muligheder i køkkenet . Jeg elsker ritualet om at opdele nødder med hammeren - i landstedet - eller bruge den gamle træåbner, en schweizisk familiearv.

Fem opskrifter med sæsonbestemte valnødder

1. Vegansk svampe og valnødpate

• Ingredienser . 500 g skiver, skiver, 3 hvidløgfedder, 1 løg, skrællet og skåret i tynde skiver, 1 tsk bryggergær, 80 g skrælede valnødder, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, salt og sort peber.
• Forlængelse . Varm olien i en stegepande og brun løg og hvidløg på svag varme i to minutter; tilsæt svampen og hold varmen på medium intensitet, indtil de får en solbrun tone. Vi stege nødderne i ovnen ved 180 ° C i to minutter. I blenderens glas knuses og blander vi ingredienserne i panden med bryggergæren, en knivspids salt og en anden peber. Tilsæt valnødder, og fortsæt med at arbejde i mixeren, indtil du får en fin og homogen creme.

Komplet opskrift - Sådan fremstilles vegansk champignon og valnødpostei: ekspresopskrift

2. Champagne carpaccio med valnødder og granatæble

• Ingredienser til 2 personer . 4 rene og tyndvalsede Portobello-svampe, 12 valnødder, 1/4 granatæblekerner (ca.), ekstra jomfru olivenolie, pebermynte, frisk koriander, limesaft.
• Forlængelse . Vi placerer svampen i en dyb tallerken og vandes dem med limesaften og lader dem marinere i cirka syv eller otte minutter. Derefter arrangerer vi dem kærligt på en tallerken og tilsætter de skrællede valnødder. Vi åbner granatæbleet og fordeler et par korn på pladen, hvilket tilføjer smag, fugt og farve. Klæd dig med en stænk af god ekstra jomfru olivenolie og et par dråber granatæblejuice. Vi afslutter med nogle spirer af pebermynte og koriander, der kontrasterer smukt med denne salat.

Komplet opskrift - Champagne-carpaccio med valnødder og granatæble, den komplette og sunde efterårssalat

3. Kanin i valnøddesauce

• Ingredienser til 2 personer . 1/2 hakket kanin, 50 g skrælede valnødder, 2 hvidløgfedd, 1 skive brød, 1 strøm hvidvin, vegetabilsk bouillon eller vand, olivenolie, salt, peber.
• Forlængelse . Krydre kaninen, opvarm lidt olivenolie i en lav kasserolle og brun den. Vi fjerner og i den samme olie bruner vi hakket hvidløg og brød. Når de begynder at brune, placeres kaninen igen, bland og tilsæt nødder og vin. Vi lader det fordampe og hæld bouillon eller vand indtil næsten er dækket. Salamos. Dæk gryden og kog over lav varme i cirka 45 minutter, indtil de er møre. Vi kan føre sausen gennem wienerbrødet, hvis vi ikke kan lide at finde ture. I dette tilfælde adskiller vi nogle valnødder, passerer resten og lad om nødvendigt reducere et par minutter.

Komplet opskrift - Kanin i valnødssauce. Juleopskrift

4. Svampe og valnødskage

• Ingredienser . 4 æg, 25 g smør, 1 spsk rismel, 75 g valnødder, 6 hakkede svampe, 6 hakkede svampe, 25 ml fløde, 1/2 hakket løg, ekstra jomfru olivenolie, salt og peber .
• Forlængelse . Kog løg, ske med olie og smør. Tilsæt svampe og svampe og sauter i cirka 8 minutter, uden at lade dem tage for meget farve. Vi slukker for varmen, tilsæt rismelet og rør. Vi inkorporerer den flydende fløde under omrøring, som om vi laver en béchamel. Vi går til en glasblander, inkorporerer æg og valnødder og knuser for at få en homogen masse. Hæld blandingen i en mikrobølgesikker form og indstød den, kog den i 10 eller 12 minutter ved medium effekt (ca. 750 W), indtil vi ser, at den er godt indstillet. Det kan også gøres i ovnen, i en bain-marie og bagning ved 180 ° i cirka 25 minutter. Når det er sat, skal du fjerne det fra formen og skære det i skiver.

Komplet opskrift - Svampe og valnødskage. Mikroovnopskrift til # CeliacDay

5. Katharine Hepburns brownie

• Ingredienser . 60 g usødet kakaopulver, 113 g usaltet smør, 2 æg, 175 g sukker, 30 g wienerbrødmel, 5 ml vaniljeessens, en knivspids salt, 125 g hakkede valnødder stor.
• Forlængelse . Forvarm ovnen til 165 ° C og smør en firkantet form omkring 20 centimeter på en side. Smelt smøret med kakaoen, omrøres på svag varme, indtil der opnås en homogen blanding. Fjern og lad afkøle et par minutter. Hæld i en mellemstor beholder, og tilsæt æggene en efter en og vaniljen, og bank med nogle stænger. Bland en mel i sukker, salt og nødder i en anden beholder. Indarbejdes i kakaoblandingen og omrør godt, men forsigtigt, indtil du har en homogen masse, uden tørre klumper. Fyld formen og bag i ca. 35-40 minutter. Vent til det afkøles, inden det skæres.

Komplet opskrift - Katharine Hepburns legendariske brownie-opskrift

Billeder - Pixabay