I dag er en af de mærkelige torsdage, hvor mange af os nyder en ferie før påskeferien. Og selvom foråret er ved at falde, siger vinteren farvel med kulde og regn, så hvis du har været i sikkerhed hjemme, inviterer jeg dig til at være med på vores virtuelle rejse gennem opskrifterne fra Directo al Paladar México .
Vi befinder os i en tid med overgang i køkkenet, hvor næsten alt er tilladt, fra ske tallerkener og traditionelle gryderedder til lettere og friskere opskrifter, allerede i spidsen for sommeren. Vores venner reflekterer også den kulinariske sort en uge mere med deres velsmagende forslag.
Tiger nød horchata er et ikon for valenciansk gastronomi, men også i Mexico nyder de deres egen version med en anden forberedelse, der er værd at prøve. Denne uge foreslås det, at vi drager fordel af den sæsonbestemte frugt for at opdatere os med et horchata-vand med jordbær, lavet af hjemmelavet rismælk.
Den pasta er en stor ingrediens til altid at holde i pantry, fordi vi kan forberede retter varierede i et par minutter med hende. For eksempel nogle farfalle med mexicanske pølser, ved hjælp af kalkunpølse og smag med et strejf af chili og Worcestershire-sauce.
Det forslag fisk i denne uge er en stor opskrift til ovnen fisk med broccoli og cherrytomater alle toppede med nogle ost. Hvis vi foretrækker en ske skål, kan vi prøve chili med æg, en typisk familieopskrift fra Sierra Norte de Puebla, der kan ledsages af kød, bønner eller majs tortillas.
Den sidste salte opskrift, vi har, er en fjerkrækød, som kombinerer ingredienser, som jeg elsker, kylling med øl og sennep. Det er bedst at bruge lår eller modben lår og en god sennep, der giver en masse smag. Perfekt til at ledsage med ris.
Til dessert finder vi to lækre opskrifter, der er vanskelige at modstå. På den ene side de saftige chokolade brownies og jordnøddesmør, og på den anden side de friske chokolademuffinsgryderetter med vaniljeis. Igen kan vi henvende os til sæsonbestemte jordbær for at ledsage disse søde lækkerier.
Endnu en gang håber jeg, at denne gåtur gennem køkkenerne i Directo al Paladar México har inspireret og fået din appetit. Vi læser hinanden på syv dage for at kende de nye opskrifter, som vores kolleger vil dele med os i løbet af den næste uge.
