11 velsmagende ideer til en picnic og nyd weekenden snack udendørs

Om sommeren, når temperaturerne opfører sig godt sammen med os og ikke koser os for meget, er de lavet til picnic og udflugter. Vi kan godt lide at tage kurven ud, så snart vi har mulighed for og fylde den med rig kød, hvor man kan nyde weekenden i det fri. Måske har du ikke så meget praksis i sagen, men rolig, fordi vi vil give dig 11 velsmagende ideer til en picnic, hvor du helt sikkert vil finde din bedre halvdel.

Selvfølgelig kan du tilføje vores 11 velsmagende ideer til en picnic enhver anden, der fungerer for dig. Omelet, for eksempel, er et godt alternativ, det samme gælder hummus eller enhver anden type dip. Husk at fylde picnickurven med forskellige drikkevarer, hjemmelavede brød og nogle slik, som du kan dræbe fejlen med, hvis du har en sød tand. Med dette har du mere end nok, og resten vil nyde naturen og selskabet.

1. Pølseruller eller pølseruller

Ingredienser til fire personer: 12 pølser (svinekød, kylling, kalkun eller hvad du end foretrækker), 1 rektangulært butterdeigsark, 1 æg, 1 skive brød, 1 spsk mælk, 1/4 tsk hvidløgssalt, 1/2 tsk provencalske urter, 1 tsk Dijon-sennep og sesamfrø (valgfrit).
uddybning:I en dyb og bred beholder smuldrer vi skiven af skivet brød og fugter den med mælken og et halvt æg (den anden halvdel reserverer vi til at børste ruller, inden vi sætter dem i ovnen). Knus brødet med en gaffel. Tilsæt hvidløgssaltet, de provencalske urter og sennep. Bland indtil en homogen masse. Dernæst fjerner vi huden fra pølserne og kasserer den. Vi smuldrer kødet med vores hænder, meget rent og fjerner alt resterende fedt, som vi kan finde. Vi tilsætter blandingen af brød, mælk og krydderier og blandes godt. Jeg fortsætter med at bruge mine hænder til denne operation, fordi det er sådan, det er hurtigere og bedre, men du kan altid bruge en gaffel. Vi udvider bladerdejerarket og skærer det i bredden i tre lige strimler.Vi deler pølsefylden mellem de tre butterdejstrimler og spreder den langs den længste ende. Børst den modsatte ende med det reserverede æg, og rulle butterdejstrimlerne i cylindre. Ægget laver lim, og ruller åbnes ikke, når de bages. Vi skærer hver cylinder i antallet af stykker, vi ønsker (små, hvis vi skal servere dem som en forretter, eller store, hvis vi skal servere dem som en skål). Vi laver to snit diagonalt på hver rulle, børster dem med æg og drysse dem med sesamfrø. Vi dækker en bageplade med pergamentpapir og sæt ruller på den. Vi introducerer bakken i den nederste del af ovnen, forvarmet til 190 ºC, så basen ikke er rå. Efter 25 minutter, eller når de bliver gyldne,vi fjerner dem og lader dem varme inden servering.

Link - Pølseruller eller pølseruller

2. Salt tomatterte med flødeost og sennep

Ingredienser til fire personer: 60 g wienerbrødmel, 30 g majsmel (ikke majsstivelse), 1/2 tsk salt, 1 kniv granuleret hvidløg, 55 g koldt smør, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, 2-3 spsk koldt vand, 4 spsk flødeost, 1 tsk Dijonsennep, 1 knivspids varm paprika, oregano, sæsonbetonede tomater (store og små), 1-2 spsk parmesanost, sort peber, salt , ekstra jomfru oliven olie.
uddybning:Arranger melene, saltet, granuleret hvidløg, lidt sort peber, smøret skåret i terninger og olien i en foodprocessor eller hakkekød. Knus i flere korte batches, indtil alt er integreret, og en finkornet struktur forbliver. Tilsæt koldt vand lidt efter lidt, knus hver gang, indtil du får en dej, som vi kan arbejde med vores hænder uden at klæbe fast. Dann en jævn og homogen skive, indpak i plastfolie og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter, bedre længere, hvis den er meget varm. Forvarm ovnen til 190 ° C og klar en bakke. Vask og tør tomaterne, og bland flødeosten med sennep, lidt paprika, oregano og en knivspids i en skål. Rul dejen ud til en tykkelse på cirka 5 mm, hvilket giver den en afrundet form med en kavlen eller med dine hænder.Arbejd hurtigt, så det ikke bliver for varmt. Dæk med flødeosten uden at nå kanterne, og fordel oven på tomaterne, der er skåret i ikke for tykke skiver. Fold kanterne over dejen for at dække fyldet og tomaterne lidt, og tilsæt lidt salt, oregano, ost og en stænk olie. Bages i cirka 25-30 minutter, indtil dejen er gylden. Se, at tomaterne ikke brændes, hvis dette sker, kan vi dække toppen med aluminiumsfolie. Hvis de bliver for tørre, tilsættes mere ost halvvejs gennem tilberedningen. For at få dejen til at se smukkere ud kan vi male kanterne med banket æg eller smeltet smør.for at dække fyldet og tomaterne lidt, og tilsæt lidt salt, oregano, ost og en stænk olie. Bages i cirka 25-30 minutter, indtil dejen er gylden. Se, at tomaterne ikke brændes, hvis dette sker, kan vi dække toppen med aluminiumsfolie. Hvis de bliver for tørre, tilsættes mere ost halvvejs gennem tilberedningen. For at få dejen til at se smukkere ud kan vi male kanterne med banket æg eller smeltet smør.for at dække fyldet og tomaterne lidt, og tilsæt lidt salt, oregano, ost og en stænk olie. Bages i cirka 25-30 minutter, indtil dejen er gylden. Se, at tomaterne ikke brændes, hvis dette sker, kan vi dække toppen med aluminiumsfolie. Hvis de bliver for tørre, tilsættes mere ost halvvejs gennem tilberedningen. For at få dejen til at se smukkere ud kan vi male kanterne med banket æg eller smeltet smør.For at få dejen til at se smukkere ud kan vi male kanterne med banket æg eller smeltet smør.For at få dejen til at se smukkere ud kan vi male kanterne med banket æg eller smeltet smør.

Enlacer - Salt tomatskær med flødeost og sennep

3. Rund kold kylling

Ingredienser til seks personer: 500 g kyllingebryst, 100 g terninger skinke, 400 ml frisk madlavningscreme, 2 små mørne løg, 1 æggehvide, 50 g brødkrumm, 3 spsk estragon, 1 fedd hvidløg, 25 g pistacienødder, olie, salt og peber.
uddybning:Vi begynder med at hugge hønen meget fint sammen med glasset i mixeren eller en madprocessor. Vi hugger også løg og hvidløg og smuldrer brødet. Vi tilsætter alt i en skål sammen med estragon og hele pistacienødder (men uden skal, selvfølgelig). Krydre og bland godt. Det næste trin er at slå cremen let (det kan være frisk fløde eller flydende fløde, men den har masser af fedt) og bringe æggehviden til et punkt med sne. Tilsæt begge til blandingen og omrør igen. Vi justerer salt og peber igen og tilføjer et strejf af muskatnød eller formalet ingefær, hvilket også giver det et specielt præg. Nu kommer det mest delikate og besværlige øjeblik. Vi har aluminiumsfolie i en bakke, vi spreder den med olivenolie,Vi fordeler lidt af den kyllingeblanding, som vi har forberedt, og ruller den tæt op for at lave en slags salami. Vi gentager operationen, indtil vi er tør for blanding (giver i to eller tre) og bages ved 180 ° C i en time. Derefter fjerner vi os fra ovnen og lader afkøle en time ved stuetemperatur og mindst to til i køleskabet, før servering.

Link - Cold Chicken Round

4. Autentisk mexicansk Guacamole

Ingredienser til en mellemstor skål: 2 avocados, 1 lille tomat, 1/2 løg, 1 jalapeño-peber (valgfrit), 20 blade frisk koriander, en halv lime (dens juice) og salt.
uddybning:Hakk løg i fin brunoise. Vi gør det samme med jalapeño-peber, hvis vi vælger at indarbejde den i vores guacamole. Vi blancher tomaten, det vil sige, vi dypper den ned i kogende vand i 20-30 sekunder og afkøler den i isvand for at skære madlavningen. Vi skræl det, skåret i to, fjern frøene og hakk kødet i små terninger eller mirepoix. Vi vasker koriander og adskiller bladene fra stilkene. Vi kasserer sidstnævnte og holder kun bladene. Finhak dem med en skarp kniv, og skub kanten ud over korianderen, så snittet er rent, og vi knuser ikke produktet. Vi skærer kalk i to og presser saften. Til sidst skærer vi avokadoerne i to og fjerner knoglerne. Tag kødet ud, læg det i en stor skål og mos det med en gaffel.Vi tilsætter de foregående ingredienser: løg, chili, tomat, koriander og lime. Krydre efter smag og server sammen med nachos eller tortilla chips.

Enlace - Guacamole: den autentiske mexicanske opskrift lavet af mexicanere

5. Æg fyldt med tun

Ingredienser til 12 enheder: 6 æg, 3 dåser tun i olie, 45 g mayonnaisesaus, 20 oliven fyldt med ansjos og tomatsaus (valgfrit).
Forberedelse: Vi koger æggene i kogende vand i 10 minutter, efter denne tid fjerner vi dem fra vandet og afkøler dem med koldt vand. når de er kolde, skræller vi dem og skærer dem i to på langs. Vi fjerner æggeblommerne og reserverer en til at dekorere. Vi lægger resten af æggeblommerne i en skål og tilsætter tun, mayonnaise og hakkede oliven, hvor vi reserverer nogle få til at dekorere, bland godt. Ved hjælp af en ske fylder vi de hvide halvdele og giver fyldet en kuppelform, pynt med de reserverede oliven. Vi dækker bunden af serveringsskålen med tomatsaus og læg æggene ovenpå. Smuldre den reserverede æggeblomme og dekorér pladen med den.

Link - tunfyldte æg

6. fusillisalat med mozzarella og tun

Ingredienser: 160 g fusilli (spiraler), 1 dåse tun, 125 g mozzarella di buffala, 12 cherrytomater, 8 basilikumblade, 16 pittede sorte oliven, 1 fedd hvidløg, olie og salt.
Forberedelse: Det første trin til at forberede denne fusillisalat med mozzarella og tun er at tilberede pastaen. Som altid koges pastaen i en gryde med kogende saltet vand i henhold til den på pakningen angivne tid, i dette tilfælde 11 minutter. Tøm, vask med koldt vand og læg den til side. På den anden side skar vi cherrytomaterne i to. Vi tilbereder også en mos med hakket hvidløgfedd, basilikumblade, en stænk olivenolie og salt. Vi blander dette mos med pastaen og cherrytomaterne. Til sidst serverer vi salaten med den terningen mozzarella, tun og de sorte oliven.

Enlace - Fusilli salat med mozzarella og tun

7. Vegansk pate med svampe og valnødder

Ingredienser til seks personer: 500 g champignon, 3 hvidløgfedder, 1 løg, 1 tsk bryggergær, 80 g skrælede valnødder, 1 spiseskefuld olivenolie, en knivspids salt og en knivspids.
Forberedelse: Vi starter med at skrælle og skære løg og hvidløg i tynde skiver. Varm olien i en stegepande og brun løg og hvidløg på svag varme i to minutter. Skær champignonerne i skiver og føj den til panden. Vi holder ilden på medium intensitet, indtil svampene får en solbrun tone. Vi stege nødderne i ovnen ved 180 ° C i to minutter. I blenderens glas knuses og blander vi ingredienserne i panden med bryggergæren, en knivspids salt og en anden peber. Tilsæt valnødder, og fortsæt med at arbejde i mixeren, indtil du får en fin og homogen creme.

Link - Vegansk svamp og valnødspate

8. Svinekød og ægpaj eller skotsk æggrisekage

Ingredienser til en 18 cm lang pande eller seks til otte portioner: 5 skrællede hårdkogte æg, 1 "M" æg, 1 k hakket svinekød, 1 tsk Dijonsennep, 1 skive loafbrød, 50 g brød revet, 1 tsk provencalske urter, to lag shortcrust wienerbrød, salt, formalet sort peber og sesamfrø.
uddybning:I en dyb skål skal du slå ægget og adskille et par spiseskefulde for at børste kagen, når den er klar til at gå i ovnen. Tilsæt sennep, provencalske urter, brødkrummer og brødskive. Knus med en gaffel, indtil du får en puré, tilsæt hakket kød og krydre efter smag. Vi omrøres godt, indtil blandingen homogeniseres. Vi dækker formen og siderne af formen med sulfuriseret papir. Vi spreder et ark brudt dej med forsøg på ikke at forlade luftbobler og fyldes med en tredjedel af kødblandingen. Vi lægger de hårdkogte æg i en cirkel og fylder hullerne og dækker med resten af kødet og sørger for at komprimere godt. Vi dækker kagen med det andet ark med shortcrust wienerbrød og trim det overskydende.Vi trykker på kanterne for at forsegle kagen, og at den ikke åbnes med bagningen. Vi skærer et hul i midten, som en pejs, børster overfladen med det æg, vi har reserveret, og drys sesamfrø. Vi kager kagen i ovnen, forvarmet til 180 ºC, i 20 minutter. Efter dette tidspunkt fjerner vi den og fjerner den ydre ring fra formen. Vi sætter det tilbage i ovnen og kog det igen, med kun varme i bunden, i yderligere 20 eller 30 minutter. Hvis overfladen begynder at blive brun, lægger vi et ark aluminiumsfolie på kagen.Efter dette tidspunkt fjerner vi den og fjerner den ydre ring fra formen. Vi sætter det tilbage i ovnen og kog det igen, med kun varme i bunden, i yderligere 20 eller 30 minutter. Hvis overfladen begynder at blive brun, lægger vi et ark aluminiumsfolie på kagen.Efter dette tidspunkt fjerner vi den og fjerner den ydre ring fra formen. Vi sætter det tilbage i ovnen og kog det igen, med kun varme i bunden, i yderligere 20 eller 30 minutter. Hvis overfladen begynder at blive brun, lægger vi et ark aluminiumsfolie på kagen.

Link - Svinekød og ægpastei eller skotsk æggrisekage

9. Etiopisk aubergine Dip

Ingredienser til seks personer: 2 store auberginer, 1 lilla (eller sød) løg, 1-2 fed hvidløg, 1 og 1/2 tsk malet gurkemeje, 1/4 tsk malet spidskommen, 1-2 spsk almindelig yoghurt, 1 chili eller grøn peber, varm eller sød paprika, sort peber, salt, citron eller lime, frisk koriander eller persille og ekstra jomfru olivenolie.
uddybning:Forvarm ovnen til 220 ºC, og forbered en bakke, der dækker den med aluminiumsfolie, tilsæt lidt vand. Vask auberginerne godt og skær dem halvt på langs. Lav et par udskæringer og placer med forsiden nedad. Bages i cirka 45-50 minutter, eller indtil de er meget møre. Lad køle af og fjern kødet. Hakk løg og hvidløgfedd eller nelliker meget fint. Varm lidt olivenolie i en stegepande og brun løgen med en knivspids salt i cirka 8 minutter over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog det hele et par minutter. Tilsæt det ristede kød af auberginen, omrør det godt og knus med skeen. Krydre let med salt og peber, tilsæt gurkemeje og spisskummen og kog, indtil næsten alt vandet er fordampet fra grøntsagen. Fjern det fra varmen og lad det køle lidt af. Hak en foodprocessor eller med mixeren,tilføjelse af yoghurt. Knus efter smag, efterlad det mere eller mindre cremet; Jeg kan godt lide det med lidt tekstur. Justér saltpunktet og bring det i en skål. Serveres sammen med paprikaen, den hakkede chili eller grøn peber, koriander eller persille, et par dråber citron- eller limesaft og en dråbe olie.

Link - Etiopisk aubergine Dip

10. Middelhavs sesam og oregano brød

Ingredienser til at lave et halvt kilo brød: 100 g surdej , 225 g mel, 140 g vand, 50 g ekstra jomfru olivenolie, 5 g salt, 10 g bager gær, 2 spsk frø sesam og en god håndfuld oregano.

Bemærk: Hvis du ikke har surdej, tilsættes 65 g mel og 35 ml vand i stedet for ingredienserne angivet ovenfor.

uddybning:Fortynd surdej og gær i vandet, og lad dem smelte lidt, indtil vandet er overskyet. Tilsæt mel, salt og olivenolie, og bland, indtil du får en lidt klæbrig dej. Hæld bordet og knæ let bolden indtil det er glat og håndterbart. Lad stå i 30 minutter. Rul dejen ud og tryk fingrene indefra og ud som en pizzabund på et cookieark, der er dækket med et stykke bagepapir eller en silpat. Lad kanterne være lidt højere, og markér fingrene ved at trykke på for at udvide brødets overflade. Lakker brødet med et par dråber af den bedste ekstra jomfru olivenolie, du har hjemme, og drys fladbrødet med sesamfrø og nogle oregano blade. Mens du udfører hele processen, skal du forvarme ovnen til 250 ° C,og aktiver dampfunktionen eller sæt en kop eller krus med vand på bunden. Bag brødet i 25 minutter, de første 10 ved 250º og de resterende 15 ved 225º. Tag brødet ud, og lad det hvile i 15 minutter, før du spiser det, så det er færdigt med at koge inde, mens det køler ned.

Enlace - Sesam og oregano middelhavsbrød

11. Dumplings af kartoffel og tun

Ingredienser til tolv enheder: 5 mellemstore kartofler, 150 g tuncrumbs i vand, 1 sjalottløg, 1 fedd hvidløg, 1 æg, 1/2 kop brødkrummer, 20 g smør, salt og formalet sort peber.
Forberedelse: Skræl kartoflerne og skær dem i otte. Vi sætter dem til at koge i en gryde med vand og salt i cirka 25 minutter. Når de er klar, skal du fjerne dem fra vandet og mase med en gaffel. Tøm tunen, og tilsæt den til den kartoffelmos. Hakk skalotteløg og hvidløgsfedt, og tilsæt det. Til sidst tilsætter vi ægget og brødkrummene og blander alt godt, indtil der opnås en homogen masse. Vi danner kager på cirka seks eller otte centimeter i diameter med vores hænder og lægger dem på en smurt bageplade. Vi lægger en nøddesmør på hver kage og bages ved 180 ° C i 25-30 minutter.

Enlace - Kartoffel og tun dumplings