Indholdsfortegnelse:
- 1. Ristet abrikosskål med gedost
- 2. Kirsebærgazpacho med ost og ansjos
- 3. Puff wienerbrød med figner
- 4. Fersken og kirsebærtartar
- 5. Strudel salat med vandmelon, mozzarella og skinke
- 6. Mintmelonkugler
- 7. Mini puff wienerbrød tartlets med figner og to oste
- 8. Fyldte ferskner
- 9. Melonspyd med laks
- 10. Sød sur sur cherry crostini med gedost
- 11. Tomat og vandmelon gazpacho med ricotta og basilikum
Vi ved ikke, om de ekstreme temperaturer i denne sidste varmebølge nås igen, men det er tydeligt, at vi stadig har sommer et stykke tid. Du ved allerede, at det, vi spiser, spiller en væsentlig rolle i den måde, vi møder sommervarmen på, så jeg anbefaler disse 11 opskrifter med sommerfrugter , forfriskende og fulde af vitaminer til denne Weekend Snack .
Med hvad jeg kan lide frugt, med den sort, der er, og med, hvor fugtige de er, hvis jeg forsømmer, ville jeg tilbringe sommeren med at spise frugt. En god måde at drage fordel af dem er at tilføje dem til andre retter, og forretter og tapas giver meget spil for det . Et hemmeligt spor: de kombineres alle sammen vidunderligt med oste.
1. Ristet abrikosskål med gedost
Kør inden de løber tør! Abrikoser er en af mine yndlingsfrugter, og jeg lider meget på den dag, hvor de ikke længere har dem i min frugtbutik. Lækker alene, men stege påtager sig en anden dimension af smag og skaber en fantastisk sammenkobling med gedost og god olivenolie. Her har du opskriften på disse abrikosbrød, meget enkel.
2. Kirsebærgazpacho med ost og ansjos
Denne uimodståelige kombination af produkter kommer fra Begoña Rodrigos hånd , der kender smagsforbindelser i et stykke tid. Uden tvivl er det en forfriskende ret, som du til enhver tid ønsker, i dette tilfælde med en kontrast af teksturer og nuancer, der burde være en fornøjelse i ganen. Frugt, ost, ansjos … hvis du vil se, hvor godt de fungerer, venter cherry gazpacho-opskriften på dig her.
3. Puff wienerbrød med figner
Jeg har endnu ikke set friske figner på mine betroede steder, men jeg håber at møde dem i familiens figentræer, hvis jeg tager ned til Murcia i august. Disse hurtige, men velsmagende fjerdejskaller fungerer også godt med figner og er perfekte til at dele med gæsterne.
4. Fersken og kirsebærtartar
Dobbelt servering af frugt i en sød forretter, der kunne ændres lidt for at gøre det til en dessert. Let, frisk og med et surt touch er denne fersken- og kirsebærtartar helt sikker på at få din appetit til at glemme selv på så varme dage, at det ser ud til, at du ikke har lyst til at spise noget.
5. Strudel salat med vandmelon, mozzarella og skinke
Salater kan være et første kursus, pynt, enkelt skål eller en meget velsmagende forretter , især med en god præsentation. I denne vandmelon-, mozzarella- og skinksalatstrudel-opskrift kombinerer vi få men gode ingredienser, og vi giver vandmelon en anden anvendelse, som alle vil elske.
6. Mintmelonkugler
Den anden store sommerdronningsfrugt er melon, men vi kan gå ud over det klassiske par med skinke . I denne opskrift om myntmelonkugler har vi et eksempel på en alsidig tallerken, der er den samme som en aperitiff som en dessert; justerer ingredienserne lidt efter smag kan vi skabe enkle og hurtige variationer. Præsentationen i pellets tiltrækker altid mere opmærksomhed.
7. Mini puff wienerbrød tartlets med figner og to oste
En anden idé at drage fordel af, så snart figner er med deres sæson i al sin pragt. En puff konditor, god frugt, to lækre oste og lidt andet er nødvendigt for en vanedannende snack. Du vil ikke fortryde at have forberedt flere portioner, jeg forsikrer dig. Her er opskriften på disse mini fig tartlets.
8. Fyldte ferskner
Idéen om at bruge den typiske rejer-cocktailblanding bliver nogle gode friske ferskner til en saftig og fuldstændig sommerlig snack. Den gode ting er, at vi kan gentage opskriften i de koldere måneder ved hjælp af konserverede ferskener, selvom jeg ikke ville gå glip af muligheden for at prøve frisk frugt. Her er opskriften på disse udstoppede ferskner.
9. Melonspyd med laks
Vi vender tilbage til melonen med en anden original og meget sommerkombination. Jeg var aldrig overbevist om den blanding med skinke, så jeg kan kun applaudere kreationer, der går længere, såsom disse melonspyd med laks. De kan endda fremstilles i mini-format, såsom spyd, eller blot medbringe en kilde til bordet for at dele.
10. Sød sur sur cherry crostini med gedost
Ja, jeg mister toasts, crostini, bruschettas og montaditos af et enkelt brød. Kirsebær er en anden flygtig perle, som jeg altid kan lide at lave mad på en speciel måde, når de er i sæsonen, og de kan overraske dig i kontrast til andre smag. Saftene fra disse søde og sure kirsebær crostini suger dine fingre.
11. Tomat og vandmelon gazpacho med ricotta og basilikum
Af alle de frugtagtige versioner af gazpacho , vil jeg sige, at vandmelonen er min favorit. Derudover mister vi ikke den rødlige farve, der kendetegner den så meget, hvilket gør den endnu mere velsmagende. I denne tomat- og vandmelon-gazpacho-opskrift tilsætter vi også en garnering af ricotta-ost med basilikum, der giver et meget frisk cremet touch.
