Fiona Dunlop Caps

Indholdsfortegnelse:

En anden af de nyeste erhvervelser til mit gastronomiske bibliotek er Tapas, de bedste tapas fra spanske kokke . Det er en tapasbog, men set gennem øjnene på en fremmed person, der opdager tapas og forelsker sig i dem.

Bogen er opdelt i større kapitler: Baskerlandet og Navarra, Catalonien; Castilla y León og Rioja; Madrid; Valencian Community og Andalusia.

Og du kan undre dig over, hvorfor forfatteren har valgt visse søjler . Hans svar er enkelt: "Jeg har fokuseret på de steder, hvor kokke serverer opskrifter ved hjælp af universelle ingredienser."

Blandt de opskrifter, de viser os, finder vi nogle meget enkle, som vi kan kalde traditionelle og andre mere ukendte, såsom artiskokker med sort olivenolie eller blæksprutter med blækvinaigrette.

Et udvalg af anbefalede tapasbarer og en ordliste med termer, der måske er ukendt, er inkluderet i slutningen af bogen , men jeg tror næsten alle af dem er i meget almindelig brug.

Men selvom jeg kun fortæller dig om de bøger, som jeg brænder for uden buts, kan jeg godt lide denne, men den har en mangel: fotos. Det er blevet forsøgt at fange essensen og traditionen for tapas med fotos, men resultatet ser lidt ud af Cuéntame med for mørke fotos, der ikke er repræsentative for dækningens kultur.