Endnu en uges slutning, og vi deler weekendens glæde med glæden ved at gennemgå publikationer fra vores mexicanske kolleger. Denne uge har vi grøntsagssuppe med quinoa og kikærter og meget mere i Directo al Paladar México.
Hver uge nyder vi dens originale opskrifter, dets attraktive ingredienser og dets forberedelser, der transporterer os til dets velsmagende og krydret gastronomi, og som vi opdager rigdommen på en anden måde at lave mad på. Lad os se, hvad de har gjort i denne uge.
Som om vi var enige om klimaet, ser det ud til, at kulden, der bragte slutningen af sommeren, var kommet gennem disse lande . Således er grøntsagssuppen med quinoa og kikærter ideel til toning og for at gøre os varme, som en god ske ske.
Vi fandt også denne fisk med poblano chilisauce meget interessant, en anden opskrift på fest , der drager fordel af dens nationale helligdage. Til disse fester foreslår de også nogle kartoffelfløjte med chorizo, der virker som en succes for en snack-middag.
Vi fortsætter med en opskrift på Zucchini fyldt med ris, skinke og ost, der har alt for at lykkes, da disse zucchini med en rund form altid fungerer godt og mere med den velsmagende fyld, som de foreslår.
En anden ret, som du vil have nu, når efteråret er startet, er disse kartoffelpandekager med chorizo, som vores kollega Philippe forberedte med en meget original finish, når de blev brødet efter påfyldning. Det samme er sket med os med fileten af oksekød og svampe i rødvin, en let og hurtig gryderet, der kan løse vores frokost eller middag på kort tid. Begge meget velsmagende.
Til slut, en sød opskrift, der efterlader os med en fremragende smag i munden , det hjemmelavede druesyltetøj ideelt til morgenmad eller snack, som vi også kan bruge til mange hjemmelavede dessertopskrifter, hvilket giver dem et meget specielt præg.
I næste uge vender vi som altid tilbage med en ny gennemgang af publikationerne fra vores kolleger fra Directo al Paladar México , som jeg anbefaler at besøge i mellemtiden for ikke at gå glip af nogen af deres publikationer.
