Denne uge har vi ændret måneden, vi er allerede fuldt ud involveret i november og ifølge meteorologer ser det ud til, at det endelig vil begynde at blive lidt koldere. Vi vil se, om det er sandt, og vi kan begynde at nyde det høstlige køkken , varm og kraftfuld. Også i denne uge har vi levet et stadig mere intens rygte om kranier og græskar, der annoncerer ankomsten af Halloween.
Vi har ikke glemt det, og vi har tilberedt en Halloween-brownie, og vi har købt nogle græskarforme fra Wilton, et andet af Pintxos fund ved hans regelmæssige besøg i American Store.
Men jeg vil ikke gerne forlade slutningen, hvad der for os har været den vigtigste nyhed i ugen, det fornyede design af Directo al Paladar. Vi er virkelig glade for, hvordan vores hus ser ud, og der har været mange kommentarer fra vores læsere, der har glædet sig over denne ændring.
På madlavningskursus lærte vi med den dygtige hånd fra Pintxo, hvordan man laver ravioli, en anden måde at spise pasta på den sundeste måde som muligt: at gøre det derhjemme. Og hvis vi ikke kan spise derhjemme så meget, som vi gerne vil, sigter madprojektet at give os vejledning og råd til at opnå en sund kost under disse omstændigheder.
Med ankomsten af forkølelse, maveinfluenza og andre lidelser ødelægger. María Pimientos har snakket med os dybtgående om den bløde diæt, og har skabt for os en rissuppe, der helt sikkert vil gøre os meget godt, hvis det skulle være nødvendigt.
For at tone vores kroppe og sjæle har Maria tilberedt en vagtelssuppe med pebermynte på ilden; Fra navnet til præsentationen, alt i denne opskrift gør hende til et ønske om ønske. For det andet kursus har vi nogle dampede muslinger "De la Vera". Det er at passe godt på dig selv.
Og som en ledsagelse til måltidet, hvad bedre end at bage dette spelt- og valnødbrød.
Til dessert har vi haft denne vidunderlige opskrift af Juana Trujillo, æble- og brødpudding, sundhed og brug med et spektakulært resultat.
Denne uge har vi rejst og draget fordel af lejligheden til at tage en gastronomisk tur gennem Lissabon. Men besøgene har ikke været her. Vi har også set og lugtede de lækkerier, som Plaza de Abastos de Almuñecar har, og vi har spist på Pizzería Marzano.
Der er mange madlavningskonkurrencer, der finder sted hele året rundt. Nu ved vi, hvordan de udvikler sig, det er ins og outs i en madlavningskonkurrence set indefra.
