Syv tip til reduktion af madaffald i vores hjem

"I Spanien spildes 9 millioner tons mad om året", "300 euro af det, vi bruger et år på mad, smides væk" eller "Kun med den mad, vi kaster i Europa og USA, kunne vi fodre alle verdens befolkning ”er realiteter omkring madaffald, der får mit hår til at skille sig ud som sporer hver gang offentlige instanser og medierne gentager dem.

Europa-Kommissionen vurderer, at mere end 1,3 milliarder ton mad spildes i verden hvert år , dvs. 1/3 af verdens produktion. Af disse svarer 89 millioner tons mad i god stand til Den Europæiske Union.

Spanien kasserer 7,7 millioner tons mad, hvilket gør det til det syvende mest spildende land i Den Europæiske Union. I den fødekæde, hvor de fleste fødevarer smides væk, er der i husholdninger , der er ansvarlig for 42% af det, der spildes. Fødevareindustrien skyder 39%, restauranter og fødevareservices 14% og butikker og distribution 5%.

Mange lande, offentlige organer og almennyttige organisationer har iværksat forskellige initiativer, der sigter mod at minimere madaffald i fødevareindustrien, restauranter og fødevareservices og detail- og distributionssektorer, men der er stadig meget at gøre Og vi som forbrugere kan bidrage med vores sandkorn.

Hvordan kan vi reducere madaffald i vores hjem?

Det er muligt at reducere procentdelen af ​​husholdningens madaffald . Vi er bare nødt til at følge en række foranstaltninger, der hjælper os med at udnytte vores ressourcer bedre og sørge for at betale sig for hver sidste øre, der investeres i mad. De er alle inden for vores rækkevidde. Lad os gøre en gennemgang.

1. Planlægning af den ugentlige menu

Før vi foretager vores ugentlige køb, tilrådes det at kontrollere, hvilke fødevarer, vi har til rådighed i køleskabet, fryseren og spisekammeret , samt deres tilstand, i tilfælde af friske madvarer og udløbsdatoer. Med dette i tankerne kan vi planlægge de ugentlige frokoster og middage og listen over ingredienser, som vi har brug for at købe for at gennemføre dem.

2. At købe det, der er nødvendigt og fair

Det er vigtigt at bringe indkøbslisten på markedet og holde sig til det, vi har skrevet om det . Vi sparer ikke kun mad, men også i euro, og vi vil ikke overdrive. Al den mad, vi køber og derefter ikke spiser, ender med at påvirke vores boligøkonomi, så lad os købe ansvarligt.

3. Opbevar korrekt mad

Den rigtige opbevaring af mad og tilrettelæggelsen af ​​vores køleskabe og pantries er et andet vigtigt punkt for at forhindre, at de ødelægges. Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der forkæles tidligere, og hvad der er den bedste måde at konservere dem på. Disse oplysninger vises på etiketten, så vi har ingen undskyldning.

Selvom de måske er indlysende, er her andre tip, der vil forbedre vores madopbevaring:

• Hold alle opbevaringsområder rene og tørre.
• Placer mad i hånden med den nærmeste udløb eller den foretrukne forbrugsdag. Når vi placerer købet, lægger vi dem, vi allerede har i spisekammeret eller køleskabet foran, og de nykøbte i ryggen.
• I tilfælde af overførsel af en mad til en anden beholder skal du angive indholdet og overførsels- og udløbsdatoer.
• Overbelast ikke køleskabet, så temperaturen forbliver mellem 0 ºC og 5 ºC.
• Kontroller køleskabet dagligt, og prioriter forbruget af letfordærvelige fødevarer, der kan ødelægge kort tid.
• Kontroller pantry regelmæssigt, og kontroller udløbsdatoer og foretrukket forbrug af opbevaret mad.

4. Læsning og forstå etiketter

At kende etiketterne og forstå deres mening godt er en vigtig faktor for at undgå madaffald. Vi skal være opmærksomme på udløbsdatoen , hvorefter forbruget af en fødevare er sundhedsfarligt og til dato forbrugernes præference , hvilket indikerer, at der kan være ændringer i smag og tekstur i fødevarer, som bære, og at vi kan se, når vi indtager dem, men de er ikke skadelige for vores helbred.

5. Respekt for den kolde kæde

Hvis vi køber frosne produkter, skal vi sørge for at holde dem i den tilstand under deres overførsel fra butikken til vores hjem og straks opbevare dem i fryseren . Optøning af mad skal konsumeres på mindre end 24 timer, da de er mere modtagelige for at blive ændret og ikke kan fryses (undtagen hvis det er rå mad, som vi, når vi har afrimet, har kogt).

For en korrekt afrimning skal vi sætte maden i sin egen beholder i køleskabet. Vi kan også bruge mikrobølgeovnen, placere rå mad i en gitteret skål, for at forhindre juice i at blande sig, eller i tilfælde af de allerede kogte, lægge dem i en afdækket beholder. Der er fødevarer, der kan tilberedes direkte uden behov for at afrime, disse oplysninger vises på mærkningen, som som nævnt ovenfor skal læses, kendes og forstås.

6. Korrekt frysning af mad

Frysning forlænger madens holdbarhed, opretholder dens ernæringsegenskaber og er en fremragende måde at undgå spild. Vi kan fryse færdige måltider med portioner (altid kolde) ved hjælp af hermetiske beholdere, der ikke tillader luft at komme ind, hvilket angiver frysedatoen og dens indhold.

I tilfælde af rå mad skal grøntsagerne koges et par minutter før frysning, fiskene skal være rene, tørre og uden vægte eller hoveder og altid filmes grundigt, så de ikke kommer i direkte kontakt med isen i fryseren.

7. Korrekt beregning af mængder

Det kan være vanskeligt at beregne mængden af ​​mad, vi skal forbruge, men det er vigtigt at lære, hvordan man undgår rester. Selvom der ikke sker noget, hvis vi finder dem, kan vi altid opdele dem i portioner og fryse til at konsumere senere eller genbruge dem til andre retter, der giver dem et nyt liv. Med moden frugt kan du tilberede lækre kiks eller smoothies, med grøntsager kan vi lave cremer og andre rester kan tjene som grundlag for nogle kroquetter, blandt andre ideer.

Kilder - Magrama, FAO, EUFIC og ACHM-E-
billeder - US Department of Agriculture, Jbloom, Dan Perry, Bruce Turner, Jeg elsker smør, Starmaid Products, George Bremer og Michael Stern på Flickr og Guaoguao på Wikimedia Commons
Direkte til ganen - Middage med udløbsdato, solidaritetsprojekt mod madaffald og børns sult
Direkte til ganen - Frankrig straffer supermarkeder, der kaster mad