Syv grøntsagsretter til opvarmning denne vinter

Det er velkendt, at når vintersæsonen ankommer, har vores smag til madskift at imødekomme andre smag og konsistenser. Ved lave temperaturer har vores krop også brug for en større mængde vitaminer og mineraler, end bælgplanter giver os naturligt.

I dag foreslår jeg, at vi gennemgår de 7 grøntsagsretter , der giver dig mulighed for at glæde vores ganer denne vinter. Vi kan forberede nogle delikatesser, som vil være virkelig attraktive og trøstende at fylde os med gode vibber og masser af opmuntring.

Kyllingestuestue med kikærter

ingredienser

• 4 udbenede kyllingetrommelstikker, 200 g kogte kikærter, 1/2 rød paprika, 1/2 grøn paprika, 1 græsløg, 1 fedd hvidløg, 1 og 1/2 teske sød paprika, 1/2 tsk varm paprika, 1/2 tsk malet spisskummen, 4 spsk hakket, skrællet tomat, 1 glas bouillon eller vand, salt, et par blade chard eller spinat, 1/2 glas fløde til madlavning, sort peber, salt, ekstra jomfru olivenolie .

uddybning

Hakk kyllingen i bid, som vi krydder, og læg den til brun i en gryde med olivenolie. Hakk græsløg , hvidløgsfedd og peber. Når kyllingen er gylden, skal du fjerne den fra gryden og læg løg, hvidløg og peber i den samme olie. Vi sætter kyllingen tilbage i gryden sammen med kikærterne og dækker med bouillon. Dæk og lad koge i cirka 25 minutter.

Oplev den komplette opskrift her.

Triple i galicisk stil med kikærter

ingredienser

• ½ kg kikærter, ½ kg oksekød, ½ kg hakket kalvekødsben, 2 pølser, 140 g bacon, 1 løg, 5 fed hvidløg, 1 spiseskefuld olivenolie, 1 spsk paprika, 1 cayenne chili, krydderiblanding til calluses efter smag, et laurbærblad, salt

uddybning

Udarbejdelsen af ​​denne opskrift begynder en dag med placering af majs , kalvekødben og kikærter i saltet vand og separat. Vi lægger alt i køleskabet . Den næste dag lægger vi majsene i en gryde, hvor kalvens ben blev skåret i stykker og lad 40 minutter stå på bålet. Vi tilsætter straks de andre ingredienser, krydder og koger i to og en halv time.

Oplev den komplette opskrift her.

Linser med syltede kylling

ingredienser

• Til marinaden: 125 ml olivenolie, 125 ml hvidvin, 200 ml hvid eddike, 125 g gulerødder, 125 g løg, 3 fed hvidløg, 1 gren af ​​timian, 1 gren af ​​persille, 2 blade laurbærblad, 10 peberkorn, salt.

• Til linserne, 250 g linser, 1 løg, 1 gulerod, vand til dækning, et laurbærblad, en fedd hvidløg og en syltebryst.

uddybning

Lad linserne suge i 30 minutter. I mellemtiden steger vi i en gryde den hakkede løg med hvidløg og tomat. Tøm linserne og føj til saucen. Lad koge i cirka 20 minutter . Til forberedelse af marinaden kan vi henvise til opskriften fra vores partner Esther.

Oplev den komplette opskrift her.

Dahl af røde linser med sød kartoffeltop

ingredienser

• 500g sød kartoffel, 50 g almindelig yoghurt, 2 spsk olivenolie, 1 løg, 2 gulerødder, 15 g frisk ingefær, 2 fed hvidløg, 1 spsk malet karri, 750 ml grøntsagsbuljong, 2 spsk tomatsaus , 85g røde linser, revet ost (valgfri) og hakket frisk koriander (valgfrit)

uddybning

Kog den tidligere skrællede og skære søde kartoffel i ca. 15 minutter. Kontoen er godt kogt , mos den og bland med yoghurt , sæson og reserve. Nu har vi brug for en gryde, der går til ovnen, hvor vi skal lave løg og gulerod, der tidligere er hakket i cirka 10 minutter. Vi tilsætter hvidløg, ingefær, karry, og i det øjeblik tilsætter vi tomat og linser og lader dem stå i ilden i cirka 15 minutter. Hæld den søde kartoffel og yoghurtpuré over ovenstående og gratengen i ovnen.

Oplev den komplette opskrift her.

Karikosgryderetter eller rødbønner fra Cantabría

ingredienser

• 220 g bjergkarico eller røde bønner, 1 græsløg, 1 fedd hvidløg, 1 grøn peber, 1 gulerod, 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, 1/2 tsk paprika, 1/2 tsk malet spisskummen, sort peber , Salt.

uddybning

Vask og blød karikoer en nat, før du laver opskriften. Hakk gulerod , peber samt purløg og hvidløgsfedd i store stykker . Vi tømmer karikerne i en ekspressgryde sammen med alle de andre ingredienser, krydder og dækker med vand. Lad trykket stige, sænk ildkokken i cirka 35 minutter .

Oplev den komplette opskrift her.

Kikærter sauteret med chorizo ​​og paprika

ingredienser

• 400 g kogte kikærter, 1 rødløg, 2 fed hvidløg, 175-200 g god sød eller krydret chorizo, 2 laurbærblade, 2 tsk sød paprika, 1 tsk tørret timian, 1 tsk tørret salvie, juice citron, salt, sort peber, ekstra jomfru olivenolie.

uddybning

Tøm kikærterne, der tidligere var kogt "al dente", og fjern huden. Hakk løg og hvidløg , hug chorizo ​​og steg disse ingredienser i olivenolie. Indarbejd kikærter, peber, timian og salvie. Rør om, tildæk, og lad den stå på ilden i cirka 20 minutter . Efter afslutningen af ​​kogesæsonen med salt og peber efter smag.

Oplev den komplette opskrift her.

Linsesalat

ingredienser

• 400 g kogte linser, 1 gulerod, 1/2 tomat, 1/2 rødløg, 1/2 lime, 40 g fetaost, 1 spsk balsamicoeddik, 3 spsk ekstra jomfru olivenolie, 1 tsk Dijonsennep, salt og peber.

uddybning

Hvis du bruger kogte linser, skal du vaske dem i vand inden kogning. Skrell gulerødderne til at koge i vand, indtil de er bløde. Vi fjerner dem fra vandet, lader afkøle og hugge i terninger. Skræl tomaten og skåret i terninger. Hakk løg , tilsæt den til de foregående grøntsager og bland alt sammen med linserne. Riv en halv kalk, og tilsæt skalden med saften herover. Til sidst tilbereder vi vinaigrette med sennep, som vi krydder salaten med.

Oplev den komplette opskrift her.

Direkte til ganen - Kylling sauteret med ananas og jordnødder. Opskrift
direkte til ganen - chokolademousse med whisky. Opskrift