La Garoinada 2008 er ved at starte.
Fra og med fredag den 18. januar kan du smage denne gastronomiske specialitet i restauranterne i Palafrugell kommune, der er tilsluttet initiativet.
Hvis du undrer dig over, hvad en garoinada er, er du kommet til det rigtige sted. Den garoinada er hverken mere eller mindre end den smager af søpindsvin; en gastronomisk praksis, der er meget typisk for fiskerbyerne i Empordà.
Det er rigtigt, "garoina" eller "garota" er det, som kråkeboller kaldes i området: "ourizo de mar" i Galicien; "oricio" i Asturias.
Traditionen indførte, i det mindste indtil for et par årtier siden, at i disse vinterdata, som er, når pindsvin er på deres bedste forbrugsøjeblik, kommer indbyggerne i mange byer på kysten af Girona til klipperne på jagt efter dem for at smage dem. på selve kysten, med noget brød og en kande vin, rød og ung, hvis det kunne være det. I dag er det en relativt knap ressource underlagt regler, der regulerer udvindingen, med minimale foranstaltninger og lukkede perioder. De kan stadig findes i sæsonen hos fiskehandlere i området.
Kampagnekampagnen, Garoinada 2008 i Palafrugell, afholdes i år fra 18. januar til 9. marts . Den består af en menu med de essentielle starter-pindsvin plus et andet kursus, der kan variere afhængigt af den restaurant, du vælger, men som næsten altid er en skaldyrsrett: en "suquet de peix", sort ris, torsk …
Vil de gå glip af det?
