Tricks, så hvidløg ikke gentager sig

Hvidløg er en basale ingrediens i vores gastronomi. Både rå og kogte, det er en grundlæggende del af vores traditionelle og moderne køkken. Det er også meget sundt, og dets forbrug anbefales også på ernæringsniveau. I dag vil vi fortælle dig seks tricks til dem, der elsker hvidløg, men gentag dem , hvis det er grunden til, at du ikke tager denne ingrediens ofte.

Rå hvidløg vises i præparater som vores som ansjos i eddike eller som en grundlæggende del af Andalusisk gazpacho, vores mest sommerlige suppe. Vi bruger den også kogt til at fremstille saucer eller klassiske retter som gulas al ajillo eller den ydmyge og altid lækre kylling al ajillo. Uden hvidløg ville vores køkken ikke have den samme kvalitet eller den samme betydning.

Diners forhold til hvidløg er imidlertid kontroversielt, fordi der er dem, der ikke kan bære dets smag eller aroma, og andre, der simpelthen ikke har det godt med at tage lidt. Med disse seks tricks, vil mange af jer helt sikkert blive opfordret til at forbruge det mere regelmæssigt .

På grund af dets indhold i svovlforbindelser og allicin gavner forbrug af hvidløg vores hjerte-kar-sundhed. Derudover er hvidløg en antioxidant, så det anbefales regelmæssigt at bruge det. Men hvordan kan man forhindre hvidløg i at gentage? Dette er vores seks tricks, så hvidløg ikke gentager sig selv.

1. Brug altid ny hvidløg

Ny, frisk hvidløg gentages normalt ikke . Det er den gamle hvidløg, der ofte forårsager denne ubehagelige virkning. Derfor er det ikke nødvendigt at købe mange hvidløgshoveder for at holde dem tørre i dit pantry, men det foretrækkes at købe hvidløg, som du har brug for det.

Husk vores tip, så du ikke narrer af hvidløg til at kigge efter hvidløgfedd med lilla hud og opbevar dem et køligt sted i dit pantry.

2. Fjern kimen eller den indre del af hvidløg

Dette er den del af hvidløg, der gentages mest, og at fjerne det er en meget enkel opgave. Det er nok at åbne hvidløg i halvdelen og fjerne den inderste del, -den har normalt en grønlig farvetone - bruger resten af ​​hvidløg til vores opskrifter. Selvom dette system hjælper, hvis hvidløg er gammel, vil de fortsat gentage, selvom du fjerner den indre kim , men ikke rolig, vi har flere tricks.

3. Brug sort hvidløg til at eksperimentere med dens smag

Sort hvidløg er en række hvidløg gæret i tres dage i en proces, der transformerer dens struktur, smag og lugt. Resultatet er et lækkert produkt med frugtagtige og blomster nuancer, der minder om lakrids, og som vi kan bruge i mange opskrifter.

4. Tre blancher fra koldt hvidløg blødt

At give hvidløgsfedd tre blancher startende fra koldt vand er en perfekt måde at undgå at gentage dem. Systemet er let. Vi lægger en gryde med koldt vand på ilden og lægger hvidløgfeddene i et hoved efter at have skrælet dem.

Når vandet begynder at koge, kaster vi det væk og tilsætter koldt vand og gentager operationen tre gange . Resultatet er halvkogt hvidløg, som vi kan bruge i vores opskrifter og gryderedder, der indeholder hvidløg uden at blive gentaget. Let ikke?

5. Læg hvidløg i et halvt minut i mikrobølgeovnen

Brug mikrobølgeovnen til medium styrke og klistrer et hvidløgshoved i tredive sekunder , får du hvidløgsfedterne bløde og gentager ikke. Du kan også tilberede en original hvidløgsbaseret forretter ved at skære hovedet i to . Bag derefter halvdelene, når du har drysset dem med dine foretrukne aromatiske urter i 1 time ved 180 °. Hvidløg er klar til at konsumere, cremet som smør og gentages ikke.

6. Candy hvidløg reducerer dens kraft og er let

Tilsæt hvidløg ved langsomt at tilberede den i olie, så den ikke gentages. Her forklarede jeg for længe siden to enkle måder at konfittere hvidløg på. Så du kan opbevare dem i en krukke i køleskabet og have dem tilgængelige til, når du vil bruge dem, - begge dele til opskrifter, hvor du skal tilføje rå hvidløg og bruge den i gryderetter-.

Sikkert nogle af disse tricks, så hvidløg ikke gentager, at du allerede har hørt eller hørt dem før, men … har du noget andet system, der ikke svigter dig til dette formål? I så fald skal du huske at fortælle os i kommentarerne, så andre læsere kan bruge dit trick.