Indholdsfortegnelse:
For at tage sig af sundhed, økonomi og miljø anbefaler vi altid at vælge sæsonbestemte fødevarer, der skal medtages i vores retter. I dag viser vi dig sommerens frugter og grøntsager, deres næringsstoffer og hvordan du kan bruge dem i køkkenet til fordel for din krop.
Sæsonbestemte frugter
Blandt de frugter, som denne sommer finder deres bedste forbrugstid, og som vi ikke kan undlade at drage fordel af i køkkenet, finder vi følgende fødevarer:
- Melon : melon er en fremragende kilde til vand såvel som kalium og carotener til kroppen, det er derfor en frugt, der bidrager til vores hydrering denne sæson, og vi kan tilføje den til forskellige retter som is, en salat friske eller meget sunde og velsmagende spyd med laks.
- Vandmelon : det er en af de letteste frugter på grund af det høje vandindhold, og på samme tid tilbyder det carotener, A-vitamin og fiber til kroppen, så det dæmper med meget få kalorier. Med vandmelon kan vi lave fra en forfriskende gazpacho, til en limonade, en salatstrudel, en forfriskende salat eller en ideel sorbet til at slå varmen med gode næringsstoffer.
- Fersken : Fersken er en af mine yndlingsfrugter denne sæson, og det er en ideel ingrediens til en række præparater, der tilføjer smag, aroma og farve med gode næringsstoffer som kalium, vitamin A, B-vitaminer og carotener. Vi kan bruge den til at fremstille en let is eller en cremet smoothie eller forbruge dem som en del af en salat, en mousse eller som en fyldning til oksefilet eller andet kød.
- Nektariner : de er fremragende til søde retter, selvom de også fungerer meget godt i salte præparater for at give deres lidt søde smag og høje vandindhold. De tilbyder også en stor mængde fiber, kalium til kroppen, og vi kan lave nogle popsicles, en salat, en kage eller andre velsmagende og lette desserter som denne nektarin clafoutis.
- Abrikoser : abrikoser er andre frugter, der finder deres bedste tid i løbet af disse måneder af året, og som tilbyder en høj andel af carotener og A-vitamin til kroppen såvel som kalium, vand og fiber. Vi kan føje dem til en kage eller kage, en skål til forretter eller en abrikoskage.
- Blommer : de er en af mine yndlingsfrugter denne sæson, som jeg ikke holder op med at konsumere frisk hele dagen. De leverer en masse fiber og kalium til kroppen, så de kan være meget nyttige til at vende forstoppelse. Vi kan konsumere dem som en garnering til kød, som en del af en kage, frugtsalat eller en ideel smuldre til morgenmad.
- Kirsebær : de er rige på antioxidante polyfenoler som andre røde frugter, og de tilbyder også en stor mængde fiber og karotener til kroppen. Vi kan inkludere dem i kosten som en del af en forretter toast, en meget let sommeris, nogle scones til morgenmad eller snack eller en fugtig og nærende gazpacho.
- Mango : Mango er en frugt fuld af kalium, fiber, carotener og A-vitamin, ideel til at hydratere og tage sig af huden fra solen denne sæson. Vi kan uddybe med denne velsmagende frugt en række præparater såsom taco, en salat, en kold fløde eller en sauce til fjerkræ eller kød.
- Figner og figner : Selvom vi kan forbruge dem friske for at drage fordel af al deres fiber og kalium når som helst på dagen, kan vi også inkludere dem i salater, tartlets eller toasts uden at gå glip af deres næringsstoffer og antioxidanter til kroppen. En opskrift, som jeg virkelig godt kunne lide, er disse sprøde tortillas med ost og figner, ideel til en sommermiddag.
Dette er de mest fremragende sommerfrugter, som vi kan inkludere i vores kost på forskellige måder for at tilføje gode næringsstoffer til kroppen.
Sæsonbestemte grøntsager
På dette tidspunkt af året kan vi ikke undlade at inkorporere følgende grøntsager i vores retter, hvis vi først og fremmest skal passe på helbredet:
- Agurk : det er en kilde til vand frem for alt, og det er en af de letteste grøntsager, vi kan finde, så dens indblanding i kosten vil især hjælpe med at opnå god hydrering. Vi kan lave gazpachos og kolde cremer eller forskellige salater baseret på denne ingrediens.
- Zucchini : fra samme familie som agurk, tilbyder courgette også en stor andel vand-, kalium- og B.-vitaminer.Denne ingrediens fungerer meget godt i supper og kolde cremer, kager og salater, selvom vi også kan lave nogle zucchini med courgette. eller lette og næringsrige falske nudler.
- Gulerod : det er stjernegrøntsager, hvis vi ønsker at få vitamin A og carotener til at passe på huden fra solen, men også, det bidrager calcium, kalium og vitaminer fra B-komplekset til organismen. Med gulerødder kan vi tilberede fra en salat til en kold fløde, en fuldkorns svampekage, en juice eller lette og velsmagende gnocchi.
- Grønne bønner : de er en fremragende kilde til protein af vegetabilsk oprindelse såvel som fiber, kalium, calcium, jern og vitaminer fra B-komplekset.De har også carotener og A-vitamin, som vi kan nyde i salater, omrøres, med ris eller andre præparater.
- Tomat : det er en kilde til carotener, blandt hvilke lycopen med antioxidantvirkning skiller sig ud. Det leverer også C-vitamin, kalium og vand til kroppen. Vi kan indarbejde det i forskellige salater, gazpachos, saucer og andre præparater, såsom kager eller karries.
- Rødbeder : det er en fremragende kaliumkilde for kroppen såvel som fiber. Den har også minimale mængder jern og folsyre såvel som andre B-vitaminer. Med rødbeder kan vi lave en risotto, en kold suppe eller nogle velsmagende boller.
- Næppe : det er en fantastisk kilde til calcium og kalium til kroppen, som vi kan tilføje forskellige saucer og gryderedder såvel som salater, cremer eller puréer.
Dette er sommergrøntsager, der kan tilbyde kroppen værdifulde næringsstoffer til denne varme sæson og også tilføje farve og smag til vores retter.
