I nogle gastronomiske uddybninger bruger vi anis, anisblade har en meget delikat aroma og smag, hovedsageligt bruger vi det til dressing af salater, selvom vi også har brugt det i fisk og supper. Anisens egenskaber er virkelig gavnlige, det er fordøjelsessystemet, slimløsende og vanddrivende blandt andre.
Allerede i romertiden blev det betragtet som en stor afrodisiakum og en stor fordøjelsessystem. Her i Spanien kan vi finde det overalt, da det vokser vildt mange steder. Indsamling af anis eller matalahúva , som de også kalder det, er meget enkel, du skal bare vælge de møre skud, og hvis det er med frø, kan du gemme dem til senere brug ved at lade dem tørre.
Et tip, hvis du nogensinde køber det, er det bedste, at det er umuligt og altid i små mængder, da det ikke vil miste sin store aroma.
