Hvad ville vores gastronomi være uden mandler ? Jeg kan ikke forestille mig.
Ajopollo, hvidløg med mørtel, gryderet med urter (jeg vil snart fortælle dig om det), marsipanerne, polvoroner og mantecados, sukkerne, de typiske tapas i provinsen Almería … stegte mandler, nougat.
Mandler, mandens frugt, er en sund og komplet mad med mange fordelagtige sundhedsmæssige egenskaber, såsom:
Mandler er rige på essentielle mikronæringsstoffer, såsom calcium og vitamin E. Hvad garanterer os, hvis vi spiser dem regelmæssigt, at det vil holde vores knogler og tænder stærke og sunde takket være deres calcium.
Det vil også beskytte os mod uønskede frie radikaler takket være vitamin E 's antioxidantkraft .
De indeholder også makronæringsstoffer, såsom langsomt absorberende proteiner og kulhydrater, meget velegnede til diabetikere .
og "sunde" fedt, indikeret til at sænke kolesterol , såsom oliesyre og linolsyre eller omega 6, som beskytter os mod hjerte-kar-sygdomme.
Det anbefales at tage 5 mandler om dagen såvel som 5 valnødder (jeg vil fortælle dig om deres egenskaber snart), vi holder kolesterol i skak, vores hud og hår ser bedre ud, vi vil helt sikkert være unge i længere tid (selvom det afhænger meget af holdningen … af sind) og frem for alt vil vi nyde dens smag, dens struktur og de typisk middelhavsopskrifter, der har dem som en grundlæggende ingrediens.
Læg mandlerne i dit køkken, så vil du sætte pris på det.
