De af os der kan lide grønsager, vi gerne have ved vores bord al den sort, som marken tilbyder os, hver bidrager med sin smag og sin særlige struktur, og godt kogt, ud over at tilfredsstille vores gane, tager de sig af os.
Den romanesco (Brassica oleracea) tre år ved vi, det gør bare fordi det er ikke på alle markeder, men jeg må sige, der er så rig som broccoli eller endnu mere, men hvad der er mest slående er dens smukke form. Det er en hybrid af broccoli og blomkål fra familien Brassicaceae og er rig på C-vitamin, carotenoider og opløselig fiber.
Denne fraktalkål kan spises rå eller kogt og giver en glat smag, som du kan klæde dig som du vil, med en simpel stænk af olivenolie, med béchamel, dej osv. En glæde for ganen og for vores krop.
Hvis du ikke har prøvet det, hvad venter du på?
