Jeg kan godt lide at lave mad ved lav varme, og jeg vil fortælle dig hvorfor. Jeg hader trykkogere og hurtigkogere, og jeg vil fortælle dig hvorfor. Jeg forsvarer køkkenet som et mødested, jeg kan godt lide at lave mad til mine venner, jeg elsker farverne, duften, smagene, fornemmelsen af al mad. Jeg vil fortælle dig hvorfor .
Åbn en pakke , åbn posen inde, afrimning , steg. I værste fald tilsættes vand, instruktionerne , ikke overdriv. Ikke! Jeg kan ikke lide det, jeg foretrækker en pose, hvor det frosne vand allerede kommer. Og olien? Det skulle allerede være frossent, hvorfor skal jeg tilføje det selv? Jeg har ikke tid til at gå i supermarkedet for at købe olie, jeg har ikke tid til at læse instruktioner, jeg har ikke tid til at gå med at tilføje ting i en taske. Rig? Det betyder ikke noget, det betyder ikke noget, det er mad.
Nok! Nu er det nok! Langsom komfurer, kom sammen!
Køkkenet er et maleri . Det er et vindue ind i en verden af ufattelige og uendelige fornemmelser. Vi ser en mangfoldighed af farver, farverne på årstiderne, de lyse farver på foråret, efterårets brune, de lyse grå og hvide vinter og sommerens røde og solbrune farver. Vi ser farverne på marken fra det gule af steppen til det grønne af bjergene.
Vi føler de trøstende aromaer af kaffe, der engang var lavet i en gryde ved siden af brænden. Duften af ristet brød får dig til at føle dig som en lørdag formiddag. Søde aromaer af en tomatsaus lavet langsomt. Syren af en citron eller eddike i en salat. Når man nærmer sig en gryde med kogens knirk og lugter de varme, stærke eller bløde aromaer, værdsætter den indsats, kærlighed og kærlighed, som vi laver mad til andre.
Lugt. Smag , glæd langsomt med de smag, markedet tilbyder os. Smag, der eksploderer som et hav af sensationer direkte på vores ganer. Uvurderlig.
Høre. Vi må høre køkkenets lyde i en fart som den, der lytter til en symfoni . Slap af i køkkenet og følelsen af, at det, vi gør, er det, vi føler. Føler hvad vi gør.
Til alt dette kan jeg godt lide at lave mad på lav varme. Flere grunde?
Foto - Panoramio
