Ekstra jomfru olivenolie (EVOO) er en enestående olie, kongen af olier, med organoleptiske kvaliteter, uovertruffen smag og aroma og en surhedsgrad på under 1 º .
Denne olie fortjener en separat omtale, da den på grund af kvaliteten af de frugter, den er fremstillet med, samt produktionsprocessen, er den sundeste af olierne.
Ekstra jomfru olivenolie er den olie, der har den højeste andel tocopheroler, E-vitamin. Denne egenskab er det, der giver den rollen som " foryngelse", og det er fordi dens tocopheroler er kraftige antioxidanter, der beskytter os mod frie radikaler, og holder cellerne unge i længere tid og forhindrer deres aldring.
Ekstra jomfru olivenolie er den rigeste olie i enumættede syrer, oliesyre, linolsyre og linolensyre. Som en umættet olie øger det HDL, det vil sige godt kolesterol , dette betyder, at det på et sundhedsniveau hjælper med at regulere kolesterolniveauer i blodet og forhindre hjertekarsygdomme.
Den ekstra jomfru olivenolie har også vitamin A . Dette vitamin er en af dem, som vi har brug for at indtage dagligt, det er direkte relateret til syne, da det er en del af de visuelle pigmenter, der tillader nattsyn og farveopfattelse samt er en antioxidant .
Ud over vitamin A er EVOO et transportmiddel til andre fedtopløselige vitaminer D, E, K, hvilket letter deres tarmabsorption.
Så vi kan sige, at ekstra jomfru olivenolie er en ekstraordinær mad, der holder os unge, sunde og væk fra sundhedsmæssige problemer såsom hjerte-kar-sygdomme, blindhed, kræft, kolesterolæmi … hvis vi inkluderer det i vores kost.
Og ja, hvis vi også tager højde for, at aove er en grundlæggende ingrediens i vores middelhavsdiæt, og at den i århundreder har været en del af vores kultur, ser vi, at aoven uden tvivl er en stjerne mad, uerstattelig og nødvendig i vores køkken. .
Direkte til ganen - Ikke alle olivenolier er de samme Direkte til ganen - Hvorfor er fedtstoffer så vigtige i kosten? Lev mod ganen - Spiselige olier i køkkenet II
