11 granatæble salater til velkomst efterår

Når granatætsæsonen kommer, betyder det for mig, at sæsonskiftet allerede er irreversibelt. Jeg elsker det! Sikkert for mange vil jeg være en sjælden, ved jeg, men sommervarmen, skarer og de uendelige dage er ikke min ting, det er derfor, jeg har samlet 11 salater med granatæble for at byde efteråret .

Du skal have lidt dygtighed til at fjerne frugtkornene, jeg anbefaler at slå granatæbleet med en rulle, inden det opdeles i to , så det bliver lettere at udtrække dem, og selvfølgelig, hvis du ikke vil vise nogle originale fingre farvet med rød Husk at have handsker på for at udføre denne handling. Skal vi følge med opskrifterne?

Syltede paprille salat med granatæble og honning vinaigrette

Ingredienser: 1 syltede paprille, 1 stor granatæble, 1 mellemstore blade, salat, 100 g brød fra den foregående dag, olie til stege tostones, 1 spiseskefuld gammeldags sennep, 1 spiseskefuld honning, 1 tsk sukker brun, 70 ml ekstra jomfru olivenolie, 40 ml hvid eddike, salt.
Forberedelse: Vi starter med at forberede vinaigrette. Til dette blandes den gamle sennep med honning, salt og brunt sukker, omrør. Vi tilsætter olivenolie og eddike, som vi tidligere har blandet med en gaffel. Vi reserverer os i en sauce-båd. Vi skar det hårde brød i firkanter og lægger en gryde på ilden med olie til opvarmning. Steg churruscos de pan, indtil de er gyldenbrune og reservere på en plade med absorberende papir. Vi knogler vores patridge i tråde og åbner granatæbleet og fjerner alle frøene. I en salatskål kaster vi bladene på egetræbladet salat rene og centrifugeres, vi drysse dem over lidt forbinding, vi kaster churruscos af ristet brød, oven på papegryden i tråde og til sidst drysser vi granatæblefrøene over.

Enlace - syltede papridsalat med granatæble og honningvinaigrette

Persimon og granatæble salat

Ingredienser: Bland salat, 1 persimmon, 1/2 granatæble, 4 eller 5 valnødder, olie, eddike, salt og lidt parmesan.
Forberedelse: Den første ting er at vaske og skære salatene og arrangere dem på en bred og flad plade. På denne seng lægger vi den persimmon, der er skåret i skiver, når den er vasket. Huden er velsmagende, så bedre ikke at fjerne den. Det har heller ingen knogler, kun indrykkningerne, hvor frøene ville gå, hvis det var modnet, så skiverne vil være perfekte. Derefter skalede vi granatæbleet og passe på, at der ikke er noget stykke hvid hud tilbage, hvilket er meget bittert, og vi åbner også valnødder. Vi tilsætter dem til salaten og krydder med olie, salt og eddike. Hvis du har nogen med søde noter som det kirsebær, jeg har brugt, bedre end bedre. Til sidst, inden servering, rasper vi parmesanosten i tynde flager for at give salaten det sidste præg.

Link - Persimon og granatæble salat

Blandet salatsalat med granatæble og persille vinaigrette

Ingredienser: salatblanding i tilstrækkelig mængde til fire personer, 2 æg, 50 gr hakket bacon, 100 gr ristet græskarfrø, 1 granatæble, 5 spsk olivenolie, 1 spsk sherryeddik, en gren af persille , peber og salt.
forberedelse:Vi startede med grundigt at vaske salatblandingen og tømme den godt (jeg brugte en centrifuge for at gøre den tør). Dernæst banker vi forsigtigt på hele granatens overflade, så dens korn kommer af. Vi skar det i halvdelen, og vi skalede det og kasserede den gule membran. Vi sætter en gryde med vand på ilden, når det koger tilsættes æggene og kog dem i ti minutter. Vi afkøler dem med koldt vand, skræl dem og skærer dem i skiver. Varm et par dråber olie i en non-stick stekepande, og stek baconstykkerne, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Vi tømmer dem med en slidset ske og placerer dem på en plade, der er dækket med køkkenpapir, så det absorberer det overskydende fedt. For at tilberede vinaigrette vasker vi persille, hugger den og skærer bladene meget tynde.Hæld eddike i en skål, tilsæt salt og slå med et par stænger, indtil alt er godt integreret. Aromatiser med en knivspids og tilsæt olien i en tråd, mens du fortsætter med at slå, indtil du får en godt emulgeret sauce. Tilsæt persille, fjern og reserver. For at samle skålen deler vi salatblandingen i fire skåle, tilsætter de kogte æggeskiver, granatæblekornene og baconbitene. Klæd med persillevinaigrette, drys græskarfrøene og server.Vi fordeler salatblandingen i fire skåle, tilsætter de kogte æggeskiver, granatæblekornene og baconbitene. Klæd med persillevinaigrette, drys græskarfrøene og server.Vi fordeler salatblandingen i fire skåle, tilsætter de kogte æggeskiver, granatæblekornene og baconbitene. Klæd med persillevinaigrette, drys græskarfrøene og server.

Enlace - Assorteret salat med granatæble og persille vinaigrette

Sprød rødkålsalat med persimon og granatæble

Ingredienser: 500 g rødkål, 2 gulerødder, 1 stor persimmon, 3 spsk granatæblefrø, 5 reddiker, 3 spsk ekstra jomfru olivenolie, 1 spsk sherryeddik, 2 spsk appelsinsaft, 1 tsk honning, 1/2 tsk Dijonsennep, sort peber og salt.
Forberedelse: Vask og tør alle grøntsager godt. Kast de grimeste blade af rødkål, og fjern den tykke del af stilken. Skær i julienne-strimler og arranger i en salatskål. Skrell gulerødderne og skær enderne. Riv dem med et fint rivejern og føj til rødkålen. Skræl persimmonen og skær i små terninger. Fjern enden af radiserne og skær dem i tynde skiver. Ekstraher frøene fra granatæble. Bland alt sammen. Forbered vinaigrette ved at piske olivenolien med eddike, appelsinsaft, honning og sennep i en skål. Dress salaten og krydre efter smag.

Enlace - Crispy rødkålsalat med persimon og granatæble

Efterårs escarole salat med honningvinaigrette

Ingredienser: escarole salat, 6 vagtelæg, granatæble, valnødder, ost i chips.
forberedelse:Kog vagtelæg i fem minutter i kogende vand med en knivspids salt. Vi går gennem koldt vand, skræl og reserverer. Vi rengør og vasker endiven meget godt og lader det drænes lidt, inden vi tørrer det let med køkkenpapir, hvis vi ikke har en salatcentrifuge. Vi rammer granaten, åbner den og spoler den ind. På pladerne eller præsentationskilden lægger vi en seng af endive, spreder granatæblekornene og ovenpå placerer vi skrælede valnødder og ost chips, i dette tilfælde brugte jeg idiazábal. Vi åbner vagtelægene i to og placerer dem på toppen harmonisk. Vi tilbereder vinaigrette ved at blande alle ingredienserne og omrøre med en ske, så de blandes godt. Vi hælder den i en sovsbåd og bringer alt til bordet.Vi kan servere med lidt flasset salt, hvis nogen vil rette saltet.

Link - Efterårets endive salat med honningvinaigrette

Granatæble, kvede og pecorino salat

Ingredienser: 200 g frisk svampe, 400 ml olivenolie, 2 laurbærblade, peberkorn, timian og rosmarin, 100 ml olivenolie, 20 ml eddike, salt og peber, 200 g quince, 200 g frisk fårost, 150 g mezclum, 2 granatæbler, 10 g ristede fyrretræer.
forberedelse:Vi starter med at forberede de kandiserede svampe. Til dette rengør vi svampe og skærer dem i stykker. Vi lægger en gryde med olivenolie til opvarmning, med laurbærbladet og peberkornene samt rosmarin og timian. Vi koger dem over svag varme uden at koge i to timer. Vi reserverer. Til vinaigrette, læg alle ingredienserne i en skål og slå, indtil du får en vinaigrette. Vi reserverer. I en skål blandes den terningede kvede såvel som pecorinoosten på samme måde. Vi tilføjer halvdelen af mezclummet. Tilsæt den dræne confit-svampe, og krydre med vinaigrette. Vi reserverer. Vi fjerner frøene fra granatæble og reserverer dem. For at samle salaten lægger vi en base af granatæblekorn. Ovenpå placerer vi mezclummet sammen med kveden, osten,kandiserede svampe og vinaigrette. Top med resten af mezclummet. Pynt pladen med nogle ristede pinjekerner og tilsæt en streng vinaigrette.

Link - Granatæble, kvede og fårost salat

Rejerterta med avocado og granatæble

Ingredienser: 12 meget friske rejer, 1 moden avokado, ½ stor granatæble, 1 kalk, 4 spsk ekstra jomfru olivenolie, salt.
Forberedelse: Vi starter med at skrælle rejer og skære dem i små stykker. Derefter rasper vi og presser limen og tilsætter saften i en skål. Vi tilsætter olivenolie og rører til en marinade, hvorpå vi tilsætter rejer og lader marinere i ti minutter. I en kilde beskydte vi granatæblefrøet, og vi brugte kun halvdelen, som vi vil kombinere med den terningte avokado i små terninger. Tilsæt marinerede rejer, salt og gips ved hjælp af en ring pr. Person. Drys med kalkskallen.

Enlace - Rejerterta med avocado og granatæble

Vintersalat med tørrede frugter, granatæble og appelsin

Ingredienser: 1 granatæble, 1 spiseskefuld appelsinblomst eller appelsinblomstvand, 50 g tørrede abrikoser, 50 g tørrede pittede dadler, 50 g tørrede figner, 2 appelsiner, nogle friske mynteblader, 1 spsk sukker, en knivspinde formalet kanel til pynt.
Forberedelse: Vi starter med at skære de dehydrerede frugter i små terninger, anbring dem i en salatskål og tilføj appelsinblomstringsvandet til dem. Vi lader helheden marinere i en halv time. Vi skar en af appelsinerne levende og derefter terninger, og vi pressede den anden appelsin i juice. På den anden side skaldte vi granatæble og skar den endelige mynte. Tilsæt granatæbleet sammen med de tørrede frugter, tilsæt appelsinen, saften og sukkeret. Vi fjerner alt godt og lader marinere igen en times tid i køleskabet.

Link - Vintersalat med tørrede frugter, granatæble og appelsin

Granatæble salat med stegt ged ost og honning vinaigrette

Ingredienser: gedost, ristede mandler, rosiner uden frø, 1/2 granatæble, 1/4 mør løg, mezclum, mel, brødkrummer, 1 æg, olie, eddike, peber, salt og honning.
Forberedelse: I et glas blander vi 2 spsk olie, 2 spsk eddike og 1 spsk honning. Vi ryster, så det forenes godt, og vi reserverer. Vi skalede granaten. Julien løg. I morteren hugger vi groft 6 eller 7 mandler. Vi skærer 4 skiver gedeost, fjerner den hvide belægning og laver kugler med dem. Vi brænder en lille stegepande med en masse olie og koges op.

Enlace - Granatæble salat med stegt ged ost og honning vinaigrette

Gulas og granatæble salat med sennepsaus

Ingredienser: 200gr ål, salat og forskellige grøntsager (rød og grøn batavia, lollo rosso, ruccola og spinatspirer), 1 granatæble, 3 fed hvidløg, 2 chili, sennep, salt, peber, eddike og EVOO.
forberedelse:Det siger sig selv, at denne opskrift er let, men ligesom alt i dette liv, skal du passe på detaljerne for at gøre den perfekt. Min bedstemor siger det allerede; Det koster det samme at gøre tingene godt end dårligt, så hold dine øjne åbne og arbejde. Den første ting er at forberede ingredienserne; vi vasker og skar salatene - jeg brugte en pose møre spirer, ting at være enkelt - vi skalede granatæble, skrællede hvidløg, tog et par chili ud og det var det. Til sausen lægger vi to hvidløgsfedd og en chili i morteren og hakker godt. Når der er dannet en pasta, tilsæt olien, sennep, lidt eddike og en knivspids salt. Det skal forblive tykt, men ikke meget og lidt krydret, men uden at overdrive det. Når den er klar, krydder du let salatets grønne med olie og salt,Så hvor saucen ikke når, finder vi ikke tør salat, hvilket er noget, der især generer mig. Nu er det eneste, der er tilbage, at brun en nøgle med valset hvidløg og den anden chili i panden med lidt olie. Derefter sauteres vi kort over gulaerne, så de er imprægneret med deres smag, og stadig varmt serverer vi dem på en seng, som vi skal have tilberedt med salaterne. Top med sauce og granatæble, og det er det.

Enlacer - Gulas og granatæble salat med sennepsaus

Granatæble salat med søde kartoffelchips

Ingredienser: Blanding af blandet salat, lammesalat, 100 gr sød kartoffel, 100 gr ost, 1/2 granatæble, olivenolie, æble cider eddike, salt.
Forberedelse: Vi vasker og dræner salatblandingen og lammesalaten, reserver. Vi lægger lidt olie i en stegepande og steg tynde søde kartoffelskiver, i mit tilfælde har jeg skåret dem med et riflet skærer, så de er mere prangende. Tøm på køkkenpapir. Vi lægger salaten og lammesalaten i en skål, vi fordeler søde kartoffelchips, granatæblekorn og flager af osten, som vi foretrækker, men en kureret er meget bedre. Salt, og krydre med æble cider eddike og ekstra jomfru olivenolie. Vi tjener i øjeblikket.

Link - Granatæble salat med søde kartoffelchips