Indholdsfortegnelse:
- De forbedrer skålens organoleptiske egenskaber
- Føj vitaminer til opskrifter
- De er en kilde til antioxidanter
- De tilbyder vigtige mineraler
- Forbedre måltidernes metaboliske respons
- Hjælp med at forbrænde flere kalorier
- De bidrager til at reducere forbruget af salt
- De føjer næppe kalorier til opvasken
- Hjælp med at tabe sig
- De er meget alsidige og varierede
Vi har til rådighed et væld af ingredienser, der kan give smag og farve til opskrifter, men ofte giver vi det ikke den brug, som vi kunne, derfor, så vi får mere ud af urter og krydderier , efterlader vi 10 gode grunde til at inkludere dem i vores retter .
De urter, krydderier og andre krydderier er en del af de detaljer, der radikalt kan ændre et fad eller giver et lille karakteristisk samt en mere behagelig og komplet finish. Så vi ikke spilder disse ingredienser, efterlader vi 10 gode grunde til at føje dem til opvasken.
De forbedrer skålens organoleptiske egenskaber
Det er den vigtigste årsag til, at vi normalt bruger aromatiske urter, krydderier eller andre krydderier i vores retter, da de giver os mulighed for at tilføje smag, farve og aroma til præparaterne, hvilket giver den en skelnen og et bedre udseende.
Der er retter, hvor vi ikke kan stoppe med at bruge visse krydderier eller urter, så vi virkelig får den traditionelle opskrift, som vi kender. Derfor er en god grund til at bruge urter og krydderier i vores køkken at være i stand til at opnå den smag, aroma og farve, som vi ønsker i vores forberedelser.
Føj vitaminer til opskrifter
Disse små ingredienser, selv brugt i små proportioner, forbedrer ikke kun retternes smag og farve, men kan også tilføje gode næringsstoffer, da mange urter og krydderier kan få værdifulde vitaminer til kroppen.
Fra persille kan vi for eksempel få C-vitamin såvel som fra koriander og basilikum eller paprika, og vi kan få betydelige mængder A-vitamin og carotener , sidstnævnte forløbere for vitaminet, der beskytter hudens og øjnens sundhed.
De er en kilde til antioxidanter
Oregano, timian, rosmarin, salvie og nelliker er i en undersøgelse blevet klassificeret som aromatiske planter og krydderier med den højeste antioxidantkraft , da de også koncentrerer antioxidant næringsstoffer som vitamin C og vitamin A, phenolforbindelser, der neutraliserer effekten af frie radikaler af ilt i vores krop.
På den anden side har oregano og rosmarin vist sig at favorisere madbeskyttelse på grund af deres høje koncentration af antioxidanter, så ikke kun deres indtag drager fordel af kroppen, men vi kan også forlænge holdbarheden på vores retter eller andre fødevarer, der bruger urter og krydderier som ingredienser.
De tilbyder vigtige mineraler
Ud over at være en kilde til vitaminer og antioxidanter, koncentrerer de fleste urter og krydderier vigtige mineraler for organismenes sundhed såsom kalium, calcium, magnesium eller jern .
På denne måde kan vi med timian få jern, med laurbærkalcium, med estragon-kalium og med peber-calcium og kalium på samme tid. Så urter og krydderier hjælper også med at forhindre ernæringsmæssige mangler i kroppen, som vi tidligere har vist i Direct to the Gane.
Forbedre måltidernes metaboliske respons
Ifølge forskning reducerer tilstedeværelsen af urter og krydderier i skålene insulinrespons og stigning af triglycerid efter et måltid med fedtfattigt.
Kanel er også kendt for at fremme blodsukkerkontrol, så det kan være meget nyttigt i forebyggelse og behandling af diabetes, som nogle studier har vist.
Derfor kan urter og krydderier gøre præparater sundere, ikke kun ved at tilsætte næringsstoffer og antioxidanter, men også ved at forbedre den metaboliske reaktion efter forbrug i kroppen.
Hjælp med at forbrænde flere kalorier
Nogle krydderier har termogen virkning , det vil sige, de har evnen til at stimulere stigningen i kropstemperatur, hvilket indebærer en højere kaloriudgift i vores krop for at opretholde en stabil temperatur.
Blandt krydderierne, der har denne kvalitet, finder vi peber eller karry , som de viser os i Vitónica.
De bidrager til at reducere forbruget af salt
For mennesker med hypertension, nyre- eller hjerte-kar-problemer er reduktion af forbrug af salt eller natrium en prioritet, og tilføjelse af krydderier, urter og krydderier kan hjælpe denne opgave ved at fremhæve smagen på opvasken uden at skulle ty til bordsalt.
De fleste urter og krydderier koncentrerer ikke natrium eller tilsætningsstoffer, men er i stedet en kilde til kalium, magnesium og andre mineraler, der modvirker effekten af natrium på kroppen.
De føjer næppe kalorier til opvasken
Da de er ingredienser koncentreret i næringsstoffer, og på samme tid, de har en kraftig smag og aroma, bruges de i små mængder, hvorfor de næppe tilføjer kalorier til skålene, skønt de øger tilstedeværelsen af gode næringsstoffer i dem betydeligt.
Hvis du er bekymret for linjen og kropsvægten, er urter og krydderier ikke en hindring, men kan endda hjælpe dig med at opnå sunde og næringsrige retter uden for mange kalorier.
Hjælp med at tabe sig
Ikke kun tilsætter de næringsstoffer uden næsten at tilføje kalorier, men de kan også være en god ressource at bruge i køkkenet, hvis vi ønsker at tabe sig , da som det er vist i en undersøgelse analyseret i Vitónica, krydder urter og krydderier sensationen af metthed .
Ved at mette os selv tidligere, kan vi spise mindre og bedre kontrollere vores indtag, hvilket uden tvivl hjælper vores proces med at tabe sig. Tilføjelse af urter og krydderier til sunde retter gør dem mere velsmagende og favoriserer deres forbrug, hvilket kan gøre det lettere for vores måltider at tabe sig .
De er meget alsidige og varierede
En sidste og ikke mindre vigtig grund til at bruge urter og krydderier i vores retter er, at de er meget alsidige, og vi kan bruge dem til alle forberedelser. Derudover, hvis vi ikke har lyst til noget urt, såsom koriander, der ikke har mange følgere, kan vi hurtigt finde en anden i dens erstatning, der tilbyder smag, næringsstoffer og gode egenskaber.
Vi kan bruge urter og krydderier i varme og kolde retter, i søde eller velsmagende tilberedninger , i gryderetter, stir-fries, saucer, dressinger, desserter og mange flere opskrifter. Der er ingen undskyldninger for ikke at drage fordel af disse ingredienser i dine retter, men i stedet forlader vi 10 gode grunde til at tilføje urter og krydderier til dit køkken .
Og du, bruger du urter og krydderier i dine retter?
Direkte til ganen - De små ingredienser i køkkenet: dets næringsstoffer og fordele
Direkte til ganen - Hurtig guide til brugen af de vigtigste aromatiske urter og krydderier
I Vitonic - Krydderier: for enhver smag og behov
Billede - Thinkstock, Thinkstock, Thinkstock og Thinkstock
