Denne ret er thailandske og bruges som forretter.
Ingredienser Rå rejer, skrællet, olie til stegning, 60 g hakket kokosnød, 175 ml varmt vand, et lille stykke frisk skrælede og hakkede galangal, citron, hakket frisk koriander, 2 små hakkede løg, 3 hakket hvidløgsfedd, 2 hakkede chili, 1 spsk limesaft, salt og 2 spsk mel.
Præparatet Alle ingredienserne til marinaden undtagen melet blandes godt, så de afkøles. Derefter indarbejdes melet. Tilsæt rejer og lad dem stå i 2 timer i køleskabet. Efter dette tidsrum tømmes og stekes i ca. 3 minutter. Tøm på køkkenpapir for at fjerne overskydende olie.
Server straks.
