I marts 2006 afslørede vi en olie, der overraskede os med dens smag og dens kvalitet fra olivenlunde i Jaén, Ánima Áurea (Golden Essence), der er lavet med sorten Arbequina og Picual. Den første er meget karakteristisk for at tilvejebringe indhyllende fornemmelser af greener og frisk frugt, den anden er ansvarlig for de krydret og bitter noter, der danner begge sorter en særlig forening.
Nu kan vi nyde den nye Ánima Áurea høst med den samme kvalitet, som møllen har vant os til. Det er ikke en almindelig olie, faktisk kan du kun finde den i specialforretninger eller gourmetbutikker. Med den hensigt, at denne olie når forbrugeren under de bedste forhold, selv beholderen, der indeholder ædle olier, er speciel, det er et mørkt tonet glas, der beskytter dette store flydende guld mod lys, en af dens fjender. Vi minder dig også om, at den anvendte afdækning er af Pilffer-typen, der er egnet til at garantere perfekt tætning og nul oxidation forårsaget af luft.
For en pris på omkring 10 euro kan du købe en af de bedste olivenolier fra Jaén.
