Universitetsstuderende: dette er det perfekte madlavningskursus for begyndere

Med starten af det nye kursus starter mange universitetsstuderende en ny fase, der lever nye oplevelser uden for familiens hjem . At blive uafhængig kan være motiveret af akademiske behov, stipendier eller praktikpladser eller endda den første kontakt med arbejdsverdenen, og blandt de nye udfordringer, der ligger foran os, er at lave mad.

De studerendes lejligheder, boliger og andre har ikke et meget godt ry for så vidt angår det kulinariske og ernæringsmæssige niveau. Er rookies i køkkenet dømt til at overleve på tomatpasta og forkogte? Hvis du mener, at dette er din sag, skal du ikke bekymre dig: Ingen er født undervist, og vi har alle været begyndere. Madlavning læres ved madlavning , og disse lette og enkle opskrifter hjælper dig med at miste din frygt for komfuret.

Grundlæggende tip til nybegynder, inden du starter

Opskrifterne, vi har valgt, er alle meget enkle og relativt hurtige, men det betyder ikke, at de laver mad alene. Med lidt øvelse tager det ikke lang tid for dig at tilegne dig dygtighed og mere sikkerhed i køkkenet, selvom din grundlæggende oplevelse er nul, så det er bedst at lancere uden frygt, startende med overkommelige udfordringer, der tilskynder dig til at fortsætte.

Du behøver ikke at lide at lave mad, men vi fortjener alle at spise godt derhjemme

For nogen tid siden udarbejdede vi nogle tip, der vil være nyttige for alle dem, der tager deres første skridt i den kulinariske verden. Vi forstår, at ikke alle nyder mellem ovne; For mange mennesker er madlavning en blot nødvendig procedure, såsom rengøring eller lægning i en vaskemaskine. Det behøver ikke at være din lidenskab, men det er mere end tilrådeligt at lære at håndtere dig selv med nogen lethed at mestre basale opskrifter for at spise godt uden at lide for meget.

Husk disse anbefalinger :

Prøv at planlægge dine måltider eller menuer i god tid, eller husk i det mindste en generel idé om, hvordan du skal styre din tid hver uge for ikke at være afhængig af improvisationer i sidste øjeblik.
Forsøg at holde dine menuer afbalanceret ; Ha altid frisk sæsonbestemt frugt i pantry og en rimelig række grøntsager og grøntsager, alt efter hvad du kan lide bedst. Brug om nødvendigt naturlige dåse grøntsager eller frosne.
Brug ikke altid kød som proteinkilde : spis fisk regelmæssigt, spis flere æg om ugen uden frygt, og genvinde den gode vane at spise bælgplanter ofte.
De konserverede grøntsager er den bedste partner for begyndere i køkkenet. Fyld pantryet med dåser eller krukker kikærter, linser og forskellige bønner, kogt i saltlage, og hold øje med saltindholdet.
Læs hver opskrift godt, inden du går i gang med madlavningen flere gange, og sørg for at have alt, hvad du har brug for, og nok tid til at forberede den.
Ikke improviser som skøre ved at erstatte ingredienser, hvis du ikke er sikker på resultaterne. Innovation er en god måde at udvikle kreativitet i køkkenet og skabe dine egne retter på, men hvis du ikke har meget erfaring, kan det give skuffende resultater.
Øv mise på plads fra den første dag. Tag alle de nødvendige ingredienser ud, vask og hak grøntsagerne, hug det, der er nødvendigt, og lad produkterne temperere lidt, hvis du tager dem ud af køleskabet, tilbereder køkkenudstyr osv.
Test, test og prøv igen . Sørg for, at ingredienserne er velsmagende og i god stand, smag præparatet på farten og kontroller alt inden servering. Korrekt smag på farten ved at justere saltet eller krydderipunktet.

Vegetabilske opskrifter

Toast eller søde kartofler

Bliv ikke for kompliceret. De nemmeste opskrifter til at nyde grøntsager er de enkleste fra rå - vasket vasket og, hvor det er relevant, flåede - til sauteret, grillet eller ristet. Cremer er en anden stor, endnu enklere ressource, der altid kommer godt med, og husk, at ovnen gør vidundere ved at presse det meste ud af sin smag.

De fleste af disse opskrifter kan tilpasses til forskellige grøntsager, og mange tjener til at fuldføre menuerne, som du har brug for. for eksempel kan du servere ratatouille af peberfrugter og tomater som et første kursus, en sideskål til middag, tilsætning af et par æg, tun eller ristet kyllingrester. Du kan også bruge den som en pastasauce eller som en base til sandwich og toasts.

Lær hvordan du laver nogle virkelig lækre grønne bønner.

Hurtige og lette bælgplanter

Hvide bønner med rejer.

Det er tid til at kaste ideen om, at bælgplanter kun spises hjemme hos forældre og bedsteforældre, uanset hvor meget din mor grænser dem. Vi fortsætter med at forbruge meget få, og det er ernæringsmæssige og gastronomiske juveler såvel som enormt billige. Hvis du ikke tør at tilberede dem fra bunden, skal du investere i gode dåse grøntsager og nyde dem i supper, gryderedder, gryderetter eller også i salater.

Ris og pasta

Ris med kylling og grøntsager.

Hvid ris og pasta er to billige fødevarer , relativt let at tilberede og meget nyttige i studerende eller nyligt uafhængige lejligheder. Men der er liv ud over grydesaucer eller stegt tomat; faktisk med meget få ingredienser kan du tilberede lækre pastaretter, som de ville gøre i Italien.

Husk også, at i vores land har vi vores egen pasta, såsom nudler, der er god til supper, og at det ikke er nødvendigt at komplicere med paella for at nyde meget velsmagende og nærende risretter.

Bouillonnudler med muslinger.

Omeletter og æg

Æg og grøntsagspande.

Så meget som vi har samlet det i overskriften, ved vi, at det ikke er så let at fremstille et perfekt stegt æg, som det er malet. I det mindste, hvis du vil have et kunstværk til at indramme; hvad der siges at stege er ikke så kompliceret. Men meget mere nærende og alsidig er andre retter baseret på denne meget komplette ingrediens, der sparer dig for mange hurtige måltider eller improviserede middage efter timer.

Æg er en fantastisk ressource til at tilføje protein til grøntsager og bælgplanter

Lær at poschere et æg let i mikrobølgeovnen for at berige grøntsager eller komplette grøntsagsretter, eller gå efter det med din første kartoffelomelet; Det behøver ikke at være perfekt. De frittatas er et alternativ til omfanget af den uerfarne, og vi har altid mulighed for røræg, cloaking plus manglende dygtighed.

Sandwiches, sandwich og toasts

En anden klassiker af dem, der "ikke ved, hvordan man laver mad" er sandwich og sandwich , endnu lettere. Men falder ikke altid ind i den typiske chorizosandwich og løb væk fra patés og andre opslag af tvivlsom kvalitet. Vi har meget velsmagende og mere originale opskrifter at spise godt uden at komplicere dig selv.

Tun sandwich.

Udnyt visse rester, når du kan til at forberede lækre sandwich, som den typiske ristede kylling, og prøv at investere i brød af god kvalitet. Ikke alt skal gå i to lag brød, ristet brød, crostini og andre tilberedninger er en stor ressource, især hvis der er gæster derhjemme. Den tortillas mexicanske køkken kan også ordne dig mange frokoster og middage.

Fisk og skaldyr

Fisk er også et andet af disse produkter, der skaber en vis respekt for de mest begyndere. De er dog en fantastisk mad, en kilde til protein af høj kvalitet og meget hurtig til madlavning. Nej, frosne mishandlede fiskestokke tæller ikke som fisk.

Bagt kulmule med citron hvidløg.

For at starte kan vi satse på en simpel grillet kogt kejserfilet , der kan erstattes af et ækvivalent med tun eller endda laks. Det er let at finde denne fisk, der allerede er ren i fiskebutikken eller frosset, den har ikke knogler, og det er kun nødvendigt at krydre den som vi vil med krydderier eller friske urter.

I fiskebutikken overlader de fiskene rene og klar til at lave mad

Blues og fastere kødfisk som havtaske, piggvar eller torsk er lettere at håndtere på grillen, selvom vi kan vælge ovnen eller grød som en stor begyndersikker ressource. Vær ikke bange for at bede fiskehandleren om at forlade din fisk ren og klar til at stege, hel eller åben, skivet eller fileteret.

Bare husk, at fisk har brug for lidt kogetid , især små stykker eller rationer. Undgå at blive tør ved at fylde den godt med citronsaft, lidt olivenolie og lidt vin, cider eller bouillon.

Let kødopskrifter

Den ideelle kødverden for begyndere er fjerkræ, nærmere bestemt kylling og kalkun, i stykker. Når du bliver mere fri, kan du muntre dig op med at stege din egen hele kylling i ovnen, men mens du tager dine første skridt, kan det være at foretrække at begynde at tilberede bryster og lår.

Ananas, karamelliserede svinespyd.

Undgå at blive tør ved at bruge en god marinade, tilberede en let saltlage eller koge den i en hurtig sauce; Du vil se, at det ikke tager meget tid at lave lækre retter. Som lejlighedsvis alternativ er svin indrefilet også meget let at tilberede; kog på grillen skåret i fileter

Saltede kager, pizzaer og lette dej

At forberede en god hjemmelavet pizzadej behøver ikke at være kompliceret, medmindre den er anstændig, uden at komme i surdej eller langsom gæringsproblemer. Du kan opfordres til at prøve det som et weekendprojekt, men der er andre hurtigere muligheder, som vi, lad os sige, "efterligne" den klassiske italienske. De vil altid være bedre end ultraforarbejdede eller at ty til fastfoodkæder.

Pizza uden ovn i stegepande.

Derudover satte vi i denne gruppe andre lignende opskrifter på flade dej , meget hurtigere at tilberede, selv i en version uden ovn. I et nødsituation eller lejlighedsvis forbrug kan vi bruge dejkøb, der er købt i kvalitet, bruge butterdej eller bruge et salt shortcrust wienerbrød.

Slik og desserter

Yoghurt svampekage, en klassiker til begyndere.

Mange af os er begyndt i køkkenet med fora ind i den søde verden. Selvom vi ikke er meget søde, er det mest trøstende at tage din første kage ud af ovnen eller være i stand til at behandle besøgende med hjemmelavede cookies ved kaffetiden. Der er altid plads til en sød snack uden at misbruge, og det er bedre at være hjemmelavet end at skulle ty til supermarkedsprodukter.

I konfekture er det meget vigtigere at respektere ingredienser, mængder og temperaturer , især hvis vi ikke har udviklet wienerbrødinstinktet. Det tilrådes at gøre sig bekendt med husovnen, da ikke alle varmer det samme, men vi kan altid starte med desserter, der ikke har brug for bagning eller ty til mikrobølgeovnen.