På trods af det faktum, at så mange kilometer adskiller os, og at vi ikke har det samme klima, synes jeg, at vores venner fra Directo al Paladar México også lever nu midt i sommeren. Det er uundgåeligt, at tiden på året påvirker vores køkken, og det kan ses meget godt i de opskrifter, der er forberedt til os i de sidste par dage. Der er meget velsmagende forslag, som jeg allerede har tilmeldt mig for at prøve derhjemme, vil du kende dem?
Det har fået min opmærksomhed at opdage, at børnene stadig er på vej mod slutningen af året, da det ser ud til, at helligdage indtil udgangen af denne uge ikke officielt begynder. De er derfor dage med at lede efter enkle opskrifter uden komplikationer, friske men også meget nærende og meget velsmagende. Det, der er klart, er, at du indånder sommer også i dine køkkener.
Vi kan naturligvis starte med en forfriskende creme som kold agurk og yoghurtsuppe, inspireret af den lækre græske tzatziki, der føles så god, når varmen er varmest. Jeg kan godt lide ideen om at tilføje andre forbindinger som sennep, purløg eller timian, aromatiske urter, som jeg altid har tænkt, kombineres godt med yoghurt i salte retter.
Vi fortsætter med en mest original opskrift, majs- og pølsekager, som består af en salt kage med majs og en saftig og godt tilfredsstillende krumpølse, der kan tages kold eller varm. Jeg finder det ideelt til en afslappet middag med salat eller til at tage en udendørs picnic, da den er perfekt til at skære i individuelle portioner og dele i marken eller ved poolen.
Også til enkle middage og cookouts anbefales camembert-kylling- og ostesandwich stærkt, en kombination af ingredienser, der altid fungerer. I dette tilfælde foreslås det at forberede det med det strimlede eller flossede bryst , som bliver meget saftigt takket være ostefylden og berøringen af løg og smør. Lækker frisklavet med godt smeltet ost, men den vil også være mere end rig ved stuetemperatur.
Også baseret på fjerkrækød er opskriften på kyllingekødboller med peber med en rig hjemmelavet tomatsaus, der er den perfekte akkompagnement. De kan færdiggøres med kartofler, pasta, ris eller blot et godt brød at dyppe, og det er en god skål at tilberede på forhånd eller tage en konisk, hvis vi stadig har arbejdsdage før ferien.
Som et alternativ til kød har vi to fiskeretter , meget sunde og velsmagende. På den ene side en sund havabbor med svampe, meget let og hurtigt at tilberede, og på den anden side en laks med æblechutney, som lyder godt med det eksotiske og friske touch.
Den søde touch er også meget sund i denne uge, nogle lækre bananer med citronhonning inspireret af Ferrán Adrià opskriftsbogen. Jeg vil bestemt prøve opskriften, da bananerne modnes meget hurtigt disse varme dage, og jeg laver ikke altid is eller kiks sammen med dem. Og den citron twist har hurtigt overbevist mig. Vi kan også smage dem, mens vi læser den interessante artikel om de forskellige smørtyper på markedet.
Hvis temperaturen fortsætter med at stige, vil vores kolleger fra Directo al Paladar México helt sikkert bringe os flere sommeropskrifter til at opdatere os lidt i de kommende dage, eller i det mindste ikke have så store problemer i køkkenet. Jeg venter på dig næste torsdag med en ny samling af opskrifter for at tjekke den, mens jeg vælger nogle bananer til dessert i aften.
