Mange mennesker er afhængige af kaffe. Det er sjovt, hvordan nogle af os ikke kan starte dagen uden en kop af dette "vækkeur". Dets historie er meget tilfældig, og der er flere legender fra forskellige perioder om dens opdagelse. Men den legende, der er mest relateret, er den såkaldte "Legende om gederne".
Kaffe kom ind i vores historie gennem den arabiske verden. Det ser ud til at være demonstreret, at de nomadiske stammer i Etiopien og Arabien, hvor kaffetræet bliver vildt, fortærede det. Selvom de ikke tog det som en drink, knuste de det og blandede det med fedt og dannede bolde, der blev spist på deres rejser.
Der er flere typer kaffe: Arabica-kaffen fra Nicaragua, den brasilianske Arabica Santos, Arabica fra Etiopien, sorten Peaberry, Robusta, Monsoon osv. …
Kaffeblandingerne er et strejf af personlighed. Salget af flaske eller malet kaffe dominerer markedet, men i dag kan vi stadig finde butikker, der udelukkende er dedikeret til at tilberede blandinger, som vi normalt ikke finder.
Der er mange systemer til at tilberede kaffe, vi har gryderetmodellen, der også kaldes mangakaffe, vi har den orientalske metode, der kaldes tyrkisk kaffe, filterkaffe, den sædvanlige kaffemaskine. Men uden tvivl er den, der bruges i barer og kaffebarer, den, der nyder fordel for dem, der kan lide stærk og bitter kaffe, espresso.
