Et år bælgplanter lever i ganen for at tage farvel med dit internationale år

Det er meget godt, at der er kulinariske moter og tendenser, der bidrager til, at det gastronomiske landskab udvikler sig og udvikler sig, men det er lige så vigtigt, at vi holder det traditionelle køkken i live. Kulturel arv og grundlaget for vores måde at leve på, impulser spiller en meget vigtig rolle i vores daglige diæt, og vi opfordrer dig til at holde øje med dem.

Det år, vi netop sagde farvel, blev erklæret som det internationale år af pulser af FN, der gennem De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) udfører et konstant og bemærkelsesværdigt arbejde med bevidsthed. Vi slutter os til dem i at gennemgå et år med grøntsager i Directo al Paladar som en afskeds hyldest .

17 opskrifter med grøntsager i Direct to the Gane

I løbet af de sidste 12 måneder er der mange opskrifter på grøntsager, som vi har tilberedt i Directo al Paladar og delt med dig: opskrifter ved skeen, af gaffelen og endda at spise med fingrene. De tjener alle som en hyldest til sådan god mad og inspiration, så dine menuer regelmæssigt integrerer dem.

Spoon opskrifter

Bælgplanter er meget billige, lette at tilberede, konservere og kombinere med andre fødevarer, så de tilpasser sig perfekt til vores nuværende livsstil. I en dyb plade og med en ske, mere passende til efteråret og vinteren, når kulden forværres, og gryderedderne altid har lyst til at rasende. Med disse ske tallerkener tone vi krop og sjæl.

Opskrifter på fingermad

Ikke den ene ting, ikke den anden. I dette afsnit lægger vi skeen og gaffelen til side for at hoppe i at spise grøntsager med fingrene. Originalitet og kreativitet, når de bruges i de følgende fire opskrifter, er to almindelige faktorer mellem dem. Nå, dette og de er til at slikke dine fingre. Lille ord.

Et bonusspor: aquafaba

Vi lukker denne hyldest med aquafaba, et derivat af bælgplanter. Det er intet andet end vandet, der stammer fra kogning af dem (især kikærter og bønner eller hvide bønner) eller, i tilfælde af konserver, væsken, hvori de er nedsænket. Det er et revolutionerende koncept, der bruges som erstatning for æggehvide . Alt sammen en opfindelse.