Indholdsfortegnelse:
Det koster mig intet, intet at købe mad til min familie. At gå på markedet, supermarkedet, købmanden eller enhver anden virksomhed, hvor der sælges fødevarer, er noget, som jeg dybt nyder. Jeg kan godt lide at vandre rundt i de forskellige produkter, købe nye ingredienser og teste dem.
Mit pantry er godt fyldt med produkter, som jeg i mange tilfælde har svært ved at komme ud. Der er dog ingredienser, som jeg ofte bruger, som hjælper mig med at få et strejf af stærk smag til mine præparater. De er ingredienser, som jeg prøver ikke at afslutte uden at udskifte dem før. Mine fetishingredienser, de der altid findes i mit køkken, er blandt andet butterdej, Dijon-sennep og parmesanost. Den første, butterdej, har hjulpet mig ud af problemer ved mere end én lejlighed og generelt yndefuld. Det er en alsidig og klar ingrediens, som det er meget let at se godt ud på. De to andre, sennep og parmesanost, er ingredienser, som jeg ofte bruger til at give lidt liv til mine saucer, dej, marinader, forbindinger osv. Og jeg spørger dig:
Hvilke ingredienser er der altid i dit køkken?
Den samme er du en entusiast for brød, ruller og dej, og du kan ikke leve uden gær, surdej osv. Måske er du en af dem, der i et andet liv kunne have været mus, og i dit køleskab kan du altid finde god ost. Eller du brænder for asiatisk gastronomi og i dit spisekammer er der altid … sojasovs?
Der er bestemt nogle andre ingredienser, som du ikke kan undvære i dit køkken, kan du fortælle mig, hvilken? Våg at efterlade din kommentar i Direkte til gane-svarene, og i næste uge offentliggør vi den, der er mest værdsat.
Sidste uges spørgsmål: Hvad er den sjældneste mad, du har våget at spise?
Sidste fredag spurgte jeg dig om sjældne fødevarer, som du ville have spist. At forstå som sjælden mad, selvfølgelig den uden for vores gastronomiske kultur. Jeg blev overrasket over antallet af modtagne svar og glædede mig over at se, hvordan alle kaster sig med maden. Blandt dine bidrag fortæller os det mest værdsatte svar , svaret fra jplobaton:
Big-ass myrer fra Colombia, der smager som kikos. Hvidløgs firben i Iquitos (peruviansk Amazonas) (mellem kylling og fisk) Oslohval (mellem tun og kalvekød) kenguru og struds, der ikke længere er så mærkelig. En skorpion inde i en slikkepind.
Image I Matthias Ripp på Flickr
Live til ganen I Hvad er den sjældneste mad, som du har vovet at spise? ugens spørgsmål
