Syv opskrifter med fetaost til en snack med græske airs

Fra Grækenland med kærlighed. For ikke så længe siden ramte fetaost supermarkedshylder og andre købmandsforretninger. Han gjorde det for at blive, og på rekordtid var det anbragt i køleskabe i vores huse uden at vi var klar over det. For mange er et must på indkøbslisten.

I dag vil vi give en lille hyldest til denne store lille græske ost, der lyser op på vores opskrifter. Uanset om det er en brøddej, en sauce, en salat, påfyldningen af ​​en empanada og mere, er sandheden, at det giver et meget specielt præg. Her giver vi dig syv opskrifter med fetaost til en snack med græsk luft .

Kolokithoke dig eller zucchini-fritters og fetaost

Kolokithoke dig! Dette ord er kendt i Grækenland som zucchini-fritters og fetaost . En lækker og traditionel bid af græsk gastronomi, der har erobret os ved det første bid. Mild, saftig, aromatisk, den kolokithoke, du allerede er blevet et æressted i vores køkken. Tør du at forberede dem?

• Ingredienser til fire personer: 1 zucchini, 1 løg, 100 g fetaost, 100 g gedeost, 1 æg, frisk dild, frisk persille, frisk mynte, 60 g brødkrummer, 75 g hvedemel , salt, formalet sort peber og ekstra jomfru olivenolie.

• uddybning:Vask og rasp courgette og løg, som tidligere er skrællet. Vi anbringer begge i en sil, i en dyb beholder og lader dræne i 30 minutter. Vi presser fra tid til anden for at hjælpe med at frigive så meget væske som muligt. I mellemtiden vasker og tørrer vi de friske urter. Hakk hver af dem fint. Vi har brug for en spiseskefuld af hver type. Knus feta og gedeost i en dyb skål, tilsæt ægget og de hakkede urter, brødkrummene og melet. Rør godt, indtil det er homogeniseret, måske er det lettere at bruge dine hænder, fordi blandingen er tyk. Derefter overfører vi den dræne courgette og løg til en bred og dyb beholder. Krydre med salt og peber efter smag. Vi tilføjer den forrige masse lidt efter lidt og rører, indtil de integreres.Når vi har en homogen masse, varm rigelig olivenolie i en stegepande. Vi tager dele af dejen ved hjælp af et par skeer og slipper dem i den varme olie. Vi steker godt på begge sider, så de er gyldne. Fjern det fra gryden ved hjælp af en spaltesked, og anbring dem på et stykke absorberende papir for at fjerne overskydende fedt. Vi lægger kolokithoke dig eller zucchini og fetaostkroketter på en bakke og serverer ledsaget af yoghurt sauce, tzatziki eller et par citronstykker.Fjern det fra gryden ved hjælp af en spaltesked, og anbring dem på et stykke absorberende papir for at fjerne overskydende fedt. Vi lægger kolokithokefiskene eller zucchini- og fetaostkroketterne på en bakke og serverer ledsaget af yoghurtsaus, tzatziki eller et par citronstykker.Fjern det fra gryden ved hjælp af en spaltesked, og anbring dem på et stykke absorberende papir for at fjerne overskydende fedt. Vi lægger kolokithoke dig eller zucchini og fetaostkroketter på en bakke og serverer ledsaget af yoghurt sauce, tzatziki eller et par citronstykker.

Flere detaljer om opskriften, her.

Paneret fetaost med pink peber honning og timian

Der er opskrifter, der blændes ved første øjekast for deres enkelhed, og fordi deres ingredienser er så velsmagende, at vi straks ved, at vi vil kunne lide dem. Dette er, hvad der vil ske med dig med denne fetaost, brød med rosepeber honning og timian . Du kan synes det er underligt at tænke på at lave mad af fetaost, men vi har allerede prøvet det før, og vi kan forsikre dig om, at det ser godt ud.

• Ingredienser til fire personer: honning, lyserød eller anden peber, frisk timian, 200 g fetaost en blok, 1 æg, 30 g brødkrummer, olivenolie til stegning. At ledsage: cherrytomater, skaller af 1 citron og frisk basilikum.

• Forberedelse: Vi smager honningen ved at tilsætte lidt lyserød peber, efter smag eller den type, vi kan lide bedst, sammen med nogle friske timianblade. Rør godt og reserver. Tøm fetaosten og tør den med absorberende papir. Det skal være meget tørt. Derefter brød vi det igennem et æg og derefter gennem brødkrummer. Sørg for, at du dækker det godt, så det ikke sprøjter under stegning. Varm lidt olie i en stegepande, og steg den panerede fetaost på medium varme, indtil den er gylden, idet den drejer, så det gøres godt på alle sider. Vi serverer ved at drysse den panerede fetaost med en smule honning og nogle cherrytomater krydret med citronskall, hakket frisk basilikum og ekstra jomfru olivenolie.

Flere detaljer om opskriften, her.

Græske fetaost cupcakes

Disse græske fetaostkager er en lækker snack, der smelter glatten i mælken med den intense smag af fetaost, hvilket giver anledning til en svampet og aromatisk dej, der vil fange dig. De er en ideel snack til et snackmåltid eller til en picnic, da de kan tilberedes på forhånd og er lette at transportere.

• Ingredienser til 12 enheder: 140 g mel, 1 og 1/2 tsk fennikelfrø, 2 æg, 1 æggehvide, 300 g mælk, 40 g smør, 1/2 tsk salt, 1 tsk gær kemi, 200 g hakket fetaost og 100 g revet gruyèreost.

• Forberedelse: Vi starter med at forvarme ovnen til 200 ° C. Bland melet og fennikelfrøene. Bland vi lægge æg, hvid, mælk, smør, salt og oste og slå godt, indtil det er homogeniseret. Tilsæt mel og fennikelfrø, og rør, indtil der ikke er klumper. Vi fordeler dejen mellem 10 eller 12 smurte muffinsformer og bages ca. 25 minutter, indtil de er gyldne.

Flere detaljer om opskriften, her.

Fetaost med grøntsager i papillote

I mange år har vi tilberedt denne fetaost med grøntsager i papillote, og hver dag, som vi gør, kan vi lide den mere. Vi elsker kombinationen af ​​smag og teksturer, der omdannes af ovnens varme. Fetaost bevarer sin form, men bliver sirupagtig og saftig , hvilket gør den til en delikatesse. Især frisk fra ovnen og med et godt brød ved siden af.

• Ingredienser til fire personer: 200 g blok fetaost, 100 g løg, 100 g rød peber, 100 g grøn peber, tørret oregano, hvidløgspulver, malet sort peber og ekstra jomfru olivenolie.

• uddybning:Vi tænder ovnen ved 180 ° C med varme op og ned. Mens det varmer, tilbereder vi grøntsagerne. Vi vasker peberfrugter, fjerner frøene og pedunkel og skærer dem i tynde strimler. Skræl løgen og skær den i en meget tynd julienne. Vi skærer to lige store rektangler af aluminiumsfolie, der er stor nok til at pakke grøntsagerne og osten i dem. Vi lægger løg og peberfrugter på bunden af ​​en af ​​rektanglerne og ovenpå fetaosten. Drys med oregano, peber og granuleret hvidløg. Vi placerer det resterende rektangel over osten og fold kanterne, indtil pakken er tæt lukket. Sæt papilloten i ovnen og stek i 15 minutter. Vi fjerner, åbner omhyggeligt for ikke at brænde, vand med en stænk ekstra jomfru olivenolie og serverer straks.

Flere detaljer om opskriften, her.

Nachos med zucchini, jalapeño og fetaost

En af de forretter, vi kan lide mest, er nachos, men klassikere med ostesauce er meget tunge for os. Derfor opfandt vi formler som denne med zucchini, jalapeño og feta, lettere og mere forfriskende . Denne gang har vi manglet på at lave vores egne nachos eller tortilla chips, noget meget simpelt at gøre med vores opskrift.

• Ingredienser til seks personer: 200 g løg, 30 g ekstra jomfru olivenolie, 1 jalapeño peber, 300 g zucchini, sød paprika, 1 hoved salat, frisk koriander, 150 g fetaost, 200 ml fløde til kog eller mælk, 200 g majs nachos og 1 gulerod.

• uddybning:Vi starter med forberedelsen af ​​alle grøntsager. Skræl løgen og skær den i små stykker. Vi vasker courgette, fjerner enderne og skærer den i små terninger af samme størrelse. Skræl guleroden og skær den i terninger. Vi åbner jalapeño-peber i to, fjerner frøene og finhakker den. Vi vasker salathovedet, skærer det i to halvdele på langs og skærer derefter hver halvdel i en tynd julienne. Varm olien i en gryde og kog løgen over medium varme i cirka fem minutter, eller indtil den begynder at skifte farve og blødgøre. Tilsæt guleroden og kog i et par minutter. Derefter den terningerne zucchini sammen med den hakkede jalapeño. Vi fjerner og koger fem minutter mere. Tilsæt en teskefuld sød paprika, krydre og omrør igen.Til sidst tilsætter vi salat og lader det pocher i et par minutter. Vi fjerner ilden. I en lille gryde blandes fløden og fetaosten, som tidligere er hakket. Vi sætter det på en lav varme og lader det smelte, mens vi arbejder med en gaffel, så osten integreres så meget som muligt i fløden. Vi kan bruge en elektrisk mixer, hvis vi ønsker en homogen blanding, men det er ikke nødvendigt. Vi spreder nachos på en bakke og opvarmer dem i ovnen, forvarmet til 200 ° C i op og ned position i fem minutter. Vi anbringer de varme nachos i en serveringsskål, og sandwich dem sammen med blandingen af ​​zucchini og flødeosten. Vi spreder nogle friske korianderblade på overfladen og serverer straks, så de ikke mister temperaturen.

Flere detaljer om opskriften, her

Tyropsomo eller ostespiraler

Dette er en opskrift, der skal tilberedes med tid og ro, perfekt til at varme køkkenet til ovnens varme. Den tyropsomo er nogle grækere spiral - formede brød med fetaost masse kommer uden følelse. Lækker friskbagt og varmt, selvom vi ikke gør dem grimme nogen anden gang.

• Ingredienser til fire enheder: 150 g mel af blød hvede, 150 g styrke mel, 1 tsk salt, 25 g frisk bager gær, 5 spsk varmt vand, 1 spsk honning, 4 spsk olivenolie ekstra jomfru, 120 ml varm mælk, 1 æggehvidt, smeltet smørspredning, 400 g smuldret fetaost, 1 æggeblomme og 2 spsk sesamfrø.

• uddybning:I en stor skål sigter vi de to typer mel med saltet. Vi opløser gæren i en skål med det lunkne vand, indtil der opnås en homogen masse. Vi danner et hul i midten af ​​melet og hæld honning, olie, æggehvide og gær smeltet i vandet inde. Vi blander de tørre og flydende ingredienser, indtil vi får en klæbrig og fin dej. Vi dumper det på en let melet overflade og ælter den, indtil den er homogen. Vi smører en skål med olie, danner en kugle med dejen, sætter den i skålen, dækker den og lader den hæve i cirka en time, eller indtil den fordobler dens volumen. Vi deler dejen i fire lige store portioner. På en let melet overflade spredte vi hver del i en strimmel, 3 mm tyk og 6 cm lang.Vi har en fjerdedel ost langs midten af ​​hver enkelt. Vi fugter, foldes og klemmes i kanterne for at forsegle os omkring osten og danne fire små stænger. Med foreningen nede, skruer vi stængerne, der danner en bred spiral med hver af dem, og placerer den i en bagefad, smurt med det smeltede smør eller dækket med et ark bagepapir, med foreningen nede og godt adskilt mellem ja, så de ikke klæber, når de vokser. Vi forvarmer ovnen til 200 ºC. Vi maler spiralerne med smeltet smør, dækker dem og lader dem hæve i en halv time. Pisk æggeblommen med en teskefuld vand, mal spiralerne med denne blanding og drys med sesamfrø. Bag dem i cirka 30 minutter, indtil de er gyldne.Vi lader dem køle ned på et rack og serverer dem varme.

Flere detaljer om opskriften, her.

Spanakopita oo græsk tærte med spinat, rosiner og fetaost

Spanakopita eller græsk tærte med spinat, rosiner og fetaost er en af ​​de mest populære opskrifter inden for græsk gastronomi. Så almindelig i disse lande, som den spanske æggekage er i Spanien, er det sjældent at finde et bageri, der ikke sælger det. Fyldblandingen kan beriges med lidt posjeret løg, pinjekerner og timian eller dild, men vi ville ikke afvige for meget fra den originale opskrift. Præsentationen i form af en spiral har været nok for os.

• Ingredienser til seks personer: 12 ark phyllo dej, 2 fed hvidløg, ekstra jomfru olivenolie til børstning, 900 g frisk spinat, 200 g fetaost, 50 g rosiner, 1 æg, salt, malet sort peber og frisk timian til at drysse.

• uddybning:I en stor gryde med lidt ekstra jomfru olivenolie, brun de hakkede hvidløgfedd. Tilsæt spinaten, krydre efter smag og sauter i et par minutter. Tøm spinaten godt og tempereret. Pisk ægget i en dyb skål sammen med den smuldrede fetaost og rosiner. Tilsæt den dræne spinat, og bland. Pensle et lag dej med olivenolie. Vi lægger et andet ark oven på og smør igen. Vi kan bruge et tredje ark, men dette er valgfrit. Vi placerer en del af spinatfyldningen på den længste ende af phyllo dejen og indpakkes i en cylinder. Vi placerer i midten af ​​en rund form, rullet på sig selv. Vi tilbereder flere cylindre af phyllo dej og ruller rundt for at dække hele overfladen af ​​formen og danner en spiral.Børst med olivenolie, og kog i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 20-25 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Stænk med tørret timian, når du serverer.

Flere detaljer om opskriften, her.