Tagliatelle alla norma opskrift

Indholdsfortegnelse:

Italiensk køkken viser os, at komplekse uddybninger ikke er nødvendige for at skabe førsteklasses retter. Denne Tagliatelle alla Norma-opskrift er et godt eksempel, da det er et præparat, hvor få ingredienser er involveret, men resultatet er lækkert.

Navnet på den sauce, der kombineres så godt med Tagliatelle all 'Uovo Barilla henviser til den berømte opera med samme navn af Bellini. Udtrykket "Norma" bruges til at beskrive noget sublimt , i dette tilfælde en saftig pastaråd fuld af smag.

Ingredienser til 4 personer

350 g Tagliatelle all 'Uovo Barilla, 1 stor aubergine, 1 fedd hvidløg, 3 tomater, 1/2 glas bouillon eller vand, 100 g buffalo mozzarella, oregano, parmesanost, salt og ekstra jomfru olivenolie.

Hvordan man laver Tagliatelle alla Norma

Kog Tagliatelle all 'Uovo Barilla i en gryde med rigeligt saltet vand ved at følge anvisningerne på pakken, så de er al dente . Tøm og tag den til side. Vask aubergine og tomater. Skær aubergine i 1 cm tykke skiver. Skræl og hak tomaterne godt. Hakk også hvidløksfeddene.

Varm lidt ekstra jomfru olivenolie i en nonstick-stegepande, og kog auberginen, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Fjern og reserver på absorberende papir. Kog hvidløksfeddene og tomaten i den samme gryde i ca. 10 minutter. Tilsæt bouillon eller vand, og lad reducere det.

Sæt auberginen tilbage i panden, krydre og tilsæt pastaen. Kog det hele i cirka 5 minutter. Tilsæt den hakkede mozzarella og oregano efter smag. Serveres med frisk revet parmesanost.

Forberedelsestid - 30 minutter
Sværhedsgrad - Meget let

Tasting

Den bedste måde at smage disse Tagliatelle alla Norma er frisklavet med den friske mozzarella smeltende med varmen fra saucen og med frisk revet parmesanost, som hver spisestue kan tilføje til deres smag. Hvis du har frisk oregano, tøv ikke med at bruge den til at få aroma og smag.