Læg farve på dit bord, og du lægger vitaminer

"Lad mad være din mad og mad din medicin!" Hippokrates plejede at sige tilbage i det 5. århundrede f.Kr. C. i Grækenland. Og er, at mad og ernæring - selvom de altid går sammen - i virkeligheden er de to forskellige processer. Så meget, at en person, på trods af at han spiser, kan underernæres, hvis de blandt de fødevarer, de spiser, ikke tager de nødvendige næringsstoffer for, at kroppen kan fungere korrekt.

Men lad os gå trin for trin! Fordi, hvad er næringsstofferne helt sikkert ?, undrer du dig måske. Nå, næringsstoffer er intet mere og intet mindre end proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer, mineraler og vand. Der er ingenting!

Vidste du, at jo mere farve en frugt eller grøntsag har, jo flere vitaminer indeholder den? Og at det er bedre at privilegere den mørkere grønne del af salat til de hvide områder? For at forklare det godt, og at alle forstår det, har organisationen Produce for Better Health Organization oprettet en liste over de bedste fødevarer til vores helbred.

Generelt har de det til fælles, at de beskytter mod kræft, forhindrer sygdomme, sænker kolesterol, lindrer smerter og betændelse og styrker immunforsvaret. For at gøre det lettere at forstå denne liste - der inkluderer en stor del af frugt og grønsager - kom de, der var ansvarlige for denne handling, med den strålende idé om at dele den op efter farve . På denne måde er det meget lettere at forklare, og også at vi kan bevare, fordelene, som hver af disse farver bringer folks sundhed, da hver farve er rig på næringsstoffer og fotokemikalier.

Næringsstoffer opfylder tre vigtige funktioner:

En energisk funktion ved at give os den energi, vi har brug for for at kunne stå op, gå, løbe, arbejde, studere osv. De næringsstoffer, der opfylder denne energifunktion, er kulhydrater og fedt.
En plastikfunktion , da næringsstoffer giver os de nødvendige proteiner til dannelse og fornyelse af vores krop.
En regulerende funktion . Næringsstoffer i form af vitaminer og mineraler styrer de kemiske reaktioner, der finder sted i vores krop. De er næringsstoffer uden energiværdi, men vigtige for, at stofskiftet generelt fungerer korrekt. De er nødvendige i små mængder.

Med al denne information kan vi allerede forestille os, at for at være sund, er du nødt til at indarbejde regnbuen i vores liv ved at blande, når du sidder ved bordet, ikke kun farvede duge, service, bestik eller glas, men også farverne på frugt og grønt.

Farveguide:

Rød Det fungerer som en antioxidant på grund af dets C-vitamin og betakarotenindhold. Det giver en fotokemisk lycopen, der sænker niveauet af kolesterol i blodet, reducerer risikoen for problemer i blæren, maven og tyktarmen og forhindrer forskellige typer kræft. Jordbær, hindbær, kirsebær og blåbær er altid blevet kaldt "røde bær" og er en rig kilde til antioxidanter. Men der hører til denne gruppe der er også røde peberfrugter, radiser eller tomater. De indeholder få kalorier, fiber og vanddrivende og afførende egenskaber. De hjælper med at forhindre kræft og infektioner.

Orange Melonen, mere hvis den er af den franske type, indeholder C-vitamin og betakaroten, der beskytter cellerne og huden mod forbrændinger. Styrker immunforsvaret og sænker blodtrykket. Andre lækre orange frugter er appelsiner, mandariner, abrikoser, ferskner, gulerødder, papayaer eller endda gule peber. Alle er en uudtømmelig kilde til vitaminer (provitamin A og C-vitamin), beta-carotener og lycopen og mineraler (såsom kalium, calcium og magnesium). Og takket være deres E-vitaminniveauer kan de også hjælpe med at mindske risikoen for at få kræft.

Gul Inden for denne kategori kunne vi omfatte alle citrusfrugter (citroner, limefrugter osv.). De er gode, fordi de hjælper med at forhindre kræft, de har stort C-vitaminindhold, og de indeholder også meget fiber.

GrønGrønt er farven på de fleste grøntsager. Dens forbindelser styrker immunsystemet og opretholder sund hud og hår. De er meget modstandsdygtige over for frysning og har fiber. Derudover er de rige på vitamin A og C og er ofte også en god kilde til riboflavin, vitamin B-6, calcium, jern og magnesium. Inden for denne kategori er spinat. Nogle, ligesom broccoli, indeholder indol-3-carbinol og sulforaphane, der forhindrer brystkræft, og antioxidanter (C-vitamin og beta-caroten). Det er en rig kilde til calcium, kalium og fiber. Det indeholder også phytonutrienter, der kan forhindre kroniske sygdomme, såsom hjerteproblemer, diabetes og nogle typer kræft. Avokadoen indeholder ud over at være lækker en stor mængde enumættede fedtsyrer,nøgler til kontrol af kolesterol og triglycerider. Det giver B-vitaminer, der har en beskyttende effekt på hjertet. Det giver også en god dosis fiber. Denne kategori inkluderer også artiskokker, grøn asparges, rosenkål, agurk, persille og grøn peber.

Blå-lilla De polyfenoler, der fx findes i huden på røde druer, hjælper med at forhindre aldring og beskytter funktionen af hukommelse og sundhed i urinvejene; ud over at bevare sundheden i hukommelse, hjerte og urinveje, beskytte, ligesom de fleste frugter og grøntsager, mod nogle typer kræft. Brombær, rips, blommer, figner, rosiner, blåbær, rødkål eller aubergine hører også til denne kategori.

hvidtHvid er løgen, der har kræftforme egenskaber på grund af dens indhold i quercetin, en flavonol, der beskytter celler. Tilberedning af løg ødelægger dens næringsstoffer, så det skal altid spises rått; og også hvidløg, der indeholder antioxidanter, der beskytter mod bryst-, prostata- og tyktarmskræft. De hjælper immunforsvaret ved at bekæmpe vira og bakterier. Ligesom løg har de anti-kræft, antiinflammatoriske egenskaber, bekæmper infektioner, forbedrer kredsløbet, forhindrer hypertension og er smertestillende. Selvom de normalt er brune udvendigt, er valnødder, hasselnødder, mandler, kastanjer osv. Hvide på indersiden. Dets regelmæssige forbrug reducerer risikoen for hjerteanfald med op til halvtreds procent og hjælper med at reducere kolesterolproblemer. De leverer energi og vitaminer til kroppen,og de er også en vigtig kilde til calcium og fiber.

Den gode ting ved dette system er, at det ud over at give os en passende og afbalanceret diæt ved at samle alle farverne på frugt og grøntsager i vores daglige liv også vil være harmonisk og farverig, hvilket gør den super velsmagende ikke kun for smag, men også for øjnene.