Maker´s Mark er den første premium bourbon i verden . Det, der er mest overraskende for øjet, er dets flaske med en karakteristisk rød forseglingsvoksforsegling.
Historien om denne lille flaske, der har en stor skat inde, er en af disse historier, som fortjener at blive skrevet . I 1780 ankom Robert Samuels, den tredje generation af skotsk-irske immigranter, til Kentucky. Han var landmand og lavede sin egen whisky til privat forbrug.
Det første kommercielle destilleri blev født i 1840 med Roberts barnebarn. Hvem startede kommerciel produktion af familieopskriften. Opskrift på, at han testamenterede sin søn, og så videre, indtil han nåede hænderne på Bill Samuels, far til den nuværende præsident. At han havde sine egne ideer. Ved en ceremoni brændte Bill den 170 år gamle familieopskrift . Hvad der kunne virke som en udfordring for familiearv, betød opdagelsen af en ny type bourbon. Opnået gennem forskning i korntyper. Maker´s Mark er resultatet af en ny opskrift baseret på lokal majs, maltbyg og en blød rød vinterhvede. I 1953 havde Bill opskriften, men han manglede destilleriet.Han købte og genopbyggede et lille destilleri i Loretto, en by med 1.000 indbyggere i Kentucky. Det havde rent og klart vand med kalksten lækager.
Efter seks års aldring blev den første bourbon opnået . Bills kone var den, der døbede den nyfødte. Det blev kaldt, Maker´s Mark, The Artisan's Mark . Det var også hun, der besluttede, at de skulle bære en voksforsegling, ligesom de gamle cognacflasker , som krævede den langsomme proces med at dyppe flaskerne i voks en efter en. På trods af Bills modvilje, gøres det fortsat på samme måde i dag.
Produktionen i dag foregår på samme måde . Det anvendte vand kommer fra selve kalkstenen. Masser på mindre end 19 tønder produceres. Engangs tønder med hvid eg, der drejes for at sikre, at de ældes på samme måde. Vinterrød hvede bruges i stedet for den mere bitre traditionelle rug. Hvede males snarere end knust. I stedet for tilberedning af tryk, foregår det over lav varme. Endelig tappes det kun på flasker, når det har en optimal smag, uanset ældningstiden, som er omkring 6 år. I syne har den en utrolig karamelfarve. Ren og ren. Ved at lugte detdu transporterer dig selv til midten af Kentucky-landskabet. Mellem majs- og hvedemarken. Duften af intens karamel og markblomster. I munden er indgangen, hvordan man siger det. Kan du huske de første alkoholskud fra din ungdom? Det er noget lignende. Dens 45% al./vol. De kommer ind på en meget konsekvent måde, men det er stadig sød.
Jeg drømmer allerede om den Manhattan cocktail, som jeg laver næste weekend. Til hvem jeg planlægger at invitere jer alle.
