53 opskrifter på Álavas gastronomi fra det 19. og 20. århundrede er samlet i en bog af forfatteren og gourmet Fernando González de Heredia, Álava. Den store køkken og dens innovation .
Bedre kendt som Tote har dette medlem af det baskiske akademi for gastronomi reddet upublicerede opskrifter ved at søge på køkkenerne på restauranter, hoteller og konditorier for at samle “upubliserede opskrifter, der gjorde Álava til et fremtrædende sted i det spanske gastronomiske univers”.
Dette værk, der blev udgivet af Provinsrådet, blev præsenteret i går i auditoriet i det baskiske museumscenter for moderne kunst ARTIUM, og omkring 3.000 eksemplarer er solgt i boghandlere til en pris af 18 euro.
Det er en juvel især for folk fra Alava og gastronomi elskere generelt, den fortæller også provinsens historie og Alava hovedstad, anekdoter relateret til gastronomi som et forord til opskrifter.
Vi satser på, at det er en meget fornøjelig bog at læse, lære og nyde.
