Jeg troede, at jeg allerede havde set alt i kreativt wienerbrød, men i dag tilbyder jeg dig en ballon af brød , et lille gastronomisk eksperiment, som kunstnerne Omar Polak og Michal Evyatar har gennemført i samarbejde med kok Erez Komorovsky i dag.
Ideen var at skabe en lys muffin, som når bidt ville frigive alle slags aromaer , og at de omringede den, der spiste den. For at gøre dette blev der installeret industrielle luftvarmere, der var i stand til at producere luft ved 600 ° C og "bage" dejen på få minutter, og gjorde en fleksibel og tynd dej, der var i stand til at hævelse uden at gå i stykker.
For at gøre disse farver så slående og attraktive , ved brug af dejen brugte de juice i forskellige farver (rødbeder, gulerødder, spinat) i stedet for vand, til aromaen brugte de krydderier som rosmarin og frugtskind, mens de fik den sfæriske form, de injicerede luft gennem en metalskabelon med en rund perforering.
Det må utvivlsomt være en oplevelse at snack på et let brød som en ballon og at frigive alle slags aromaer, når man bider det. Aromaer, der vil ledsage os under prøvesmagningen og afslutte oplevelsen.
Jeg efterlader dig en video, hvor du kan se, hvordan de forbereder dem.
