Indholdsfortegnelse:
Ved otte år gammel opdagede jeg dem. I en alder af otte blev jeg første gang beruset ved at spise kirsebær med brandy fra en krukke, som min bedstemor havde gemt i bunden af det enorme skab i sit hus. Til mit forsvar må jeg sige, at jeg ikke drak spiritus, men kirsebærene faldt alle sammen.
Efter den oprindelige opstand tror jeg, at jeg husker mange griner fra min mor, min bedstemor, mine onkler og flere mennesker, jeg ikke kendte. Jeg kan også huske et fast løfte, jeg gav mig selv, om aldrig at spise af det igen. Det ser ud til, at jeg ikke har opfyldt det.
Ingredienserne
1 liter konjak eller tør anis, ½ kilo kirsebær, 150 gram sukker, 1 kanelstang.
Tilberedning af kirsebær med brandy
Vi vasker kirsebærene, og vi fjerner halen.
Vi lægger det i en krukke sammen med sukker, kanel og konjak.
Vi lukker krukken, omrører kraftigt og opbevarer på et tørt og mørkt sted (bunden af et køkkenskab). Vi lader det hvile i 3 måneder under omrøring fra tid til anden for at hjælpe sukkeret med at opløse.
Forberedelsestid - 10 minutter
Hviletid - 3 måneder
Sværhedsgrad - Lav
Tasting
Vi skal vælge modne og sunde kirsebær.
Forsidefotografiet er det fra de frisklavede kirsebær, efter at et stykke tid kirsebærene mister deres farve og væsken vinder. Jo mere tid der går, og jo mere indlejrede de er, jo bedre.
Og i denne meget hurtige tid er den bedste måde at smage på i en langsom eftermiddag efter en god kaffe.
Vigtig note - Opbevar krukken utilgængeligt for 8-årige.
