Som hver uge laver vi et resumé af, hvad der blev offentliggjort i Direkte til ganen i sidste uge.
Vi starter opskriftsbogen med nogle tapas: først og fremmest svampe fyldt med zucchini og fortsætter med nogle tacos med røget torsk Carpier. Derefter startede med denne salat med terninger røget laks og porcini-vinaigrette, nogle krydret maiskolber med Coca Cola-reduktion og nogle spinatred med feta og posjeret æg.
Vi fortsætter med nogle Pochas med vagtel, en monkfish med hvidløgsmuslin og chokolade og et par tyrkiske ruller med aubergine og cottage cheese puré. Endelig bages dette lam med trompeter af død.
Til dessert er denne friske ostekage og disse banannudler med deres skum- og myntreduktion.
Og for at drikke har vi: en rød fra Madrid Palacio de Aranjuez 2004, økologisk vin med DO Madrid, en rosé fra Montsant Cellers Capafons-Ossó Roigenc 2006, en Chablis La Chablisienne, Chablis 1er Cru Fourchaume 2004 og nogle nysgerrige Gay World Wine.
Vi har også fortalt dig om en ny Guinness-rekord for verdens største salat, XIII-ugen i Torta del Casar, II International Congress of Gastronomy and Health og IX Congress of the Best of Gastronomy. Og når vi taler om optegnelser, præsenterer vi også for dig verdens største ostefondue og den bedste restaurantdessertkonkurrence - restaurantens bedste dessert.
I andre interessante poster har vi været i stand til at se denne Frankfurt mishandlet med stegte kartofler og mere, som er blevet påstået godkendelsen af indførelsen af transgene produkter i Europa, at køer, der fodres med sojabønneolie, producerer mere mælk. Vi har også mødt Coca fra Castellolí, madlavningsværkstedet med Ramón Freixa og Marcilla kaffe, det hurtige gode tilbud i Madrid: tag hjemvin uden et korkgebyr, det nye nationale netværk til behandling af cøliaki i Spanien.
Og meget mere … Øl forynger ånden og tager år tilbage, og øl forbedrer immunforsvaret. Godt!
Vi vil også tale om asturisk vin i Vino de la Tierra de Cangas, der nu er certificeret, Alimentos del Paraíso Natural, om mælk, der stiger i pris til: Mælk til astronomiske priser, vil José Puxeu, generalsekretær for landbrug ved MAPA, trække sig tilbage? Og vi tillader os et smil med denne nysgerrige nyhed: Gå ikke over bord med chilien, eller du vil provosere en kemisk alarm og et græskar, der vejer 217,5 kilo som et resultat af bestræbelserne fra to katalanske landmænd. Vi vender tilbage til alvoret med retten til mad, en universel ret, men ikke en forpligtelse ?, mad bekymrer eksperterne alvorligt, og anti-stress mælk, endnu en af japanerne.
VelSid-kolleger spørger os, hvordan klæder du konserverede cockles ud ?, og skal vi løbe tør for honning? De fortæller os også om Leche Pascual mod J. García Carrión, kampen fortsætter, det velsmagende bord, det periodiske bord med alkoholholdige drikkevarer og chokoladejagttrofæerne.
I vores sektion om kokke fortalte VelSild-vennerne dem om Martín Berasategui, en lille smule af ham, om Darío Barrio, der promoverede Turbochef, og om NO-DO Restaurant og Alberto Chicotes køkken.
I ingredienser, vi præsenterer denne champignonmel, vil vi fortælle dig, hvordan man laver mad hvidløg for at bevare dets hjertesunde egenskaber, hermetisk brød, en anden japansk idé, om nye fødevarer på europæiske markeder snart. Fra Portobello, den eksotiske svamp, og hvorfra olivenolie forbedrer immunsystemet og har antiinflammatoriske egenskaber
Hvad angår bøger, anbefaler vi disse: Kombiner dit køkken, en invitation til selvtillid at eksperimentere i dit køkken, Det søde køkken hos mester konditor Torreblanca bringer os tættere på succesen med vores slik og La Cuchara de Plata.
I nye trends præsenterer vi Go Wodka, den nye drink i rør. Og i redskaber er denne Response Kettle, en kande til opvarmning af vand, Hold dine urter friske med Herb-Savor, den vandtætte salt- og peberkværner og Tefal Actifry, en stegegryn, der fungerer næsten oliefri.
Og indtil videre resuméet, god uge til alle!
