Undertiden glemmer vi den grundlæggende rolle, som lugt har, når det kommer til at spise mad, noget, der let kan verificeres, når vi adlyder, og maden smager ikke som noget på grund af kraftig overbelastning. Kan vi nu narre hjernen til kun at opleve smag gennem lugt? Det er det, der inviterer os til at opdage Aromafork .
Det er et sæt bestående af fire specielle gafler og et sæt med 21 forskellige aromaer, som vi kan eksperimentere med at skabe forskellige kombinationer af smag med mad. Tanken er at få forskellige gastronomiske oplevelser ved at parre den mad, vi kan tænke på, med enhver af disse aromaer. Hvordan ændrer smagen på chokolade sig, hvis vi tilføjer aromaen af wasabi?
Smagning og parring er altid interessante aktiviteter for gastronomientusiaster, da de giver os mulighed for at lære at opfatte, identificere og værdsætte egenskaberne ved mad og drikkevarer. At opdage nye smag ved at kombinere forskellige produkter kan give os meget behagelige overraskelser på ganen og andre ikke så meget.
Driften af Aromafork er enkel. Hver gaffel i sættet indeholder et hul foran tænderne, hvor en dråbe af en af essenserne i pakningen skal deponeres . På denne måde når du spiser mad med denne gaffel, kommer aromaen af essensen at nå vores næse og således ændre vores opfattelse af smagen på det, vi spiser.
Det er interessant, selvom nøglen til succes utvivlsomt vil være i, hvad der er opnået i aromaerne, som fx inkluderer olivenolie, wasabi, banan, mynte, jordnødder eller trøffel. På National Public Radio-webstedet er de blevet opfordret til at eksperimentere med kittet ved hjælp af chokoladeis som base og er kommet med nogle interessante kombinationer.
Som forfatterne af artiklen kommenterer, er resultatet imidlertid ikke så tilfredsstillende, som det kunne være, da aromaerne kommer gennem næsen og ikke gennem munden, hvilket er, hvad der sker, når vi spiser. I sidste ende er hjernen ikke så let at narre, fordi den er i stand til at opfatte, at disse lugte kommer udefra, ikke fra selve maden. Stadig kan Aromafork-kittet give os en underholdende eftermiddag derhjemme med eksperimenter.
