Når jeg skal købe en hvidvin, der er fermenteret og ældet i tønder, har jeg altid mine forholdsregler og tvivler angriber mig: vil tønden være godt integreret? Skal jeg drikke en planke?
Og endnu mere, hvis det er en nylig vintage.
Efter anbefalingerne fra Joan Nebot, en af mine førende vinkalonnister, besluttede jeg at prøve denne Albet og Noya Lignum Blanc 2006 .
Jeg fortryder ikke. Det vil du heller ikke, hvis du prøver det.
Albet i Noya er en vingård, der er installeret i byen Subirats, i Penedès. Dens vinmarker, omkring 76 ha, ligger i det ekstreme vest for Ordal bjergkæden. Jordbunden er ringe til organisk stof og slår sig ned på en seng med kalkholdig jord med mere eller mindre ler eller sand i henhold til grundene.
Vinfremstilling i Albet i Noya er økologisk, det vil sige, de begrænser brugen af svovl til et minimum, de korrigerer ikke kemisk vinen, og renser heller ikke vingården med vaskemidler: kun varmt vand. Hos hvide bruger de kun svovlholdig i bundfældningen ved hjælp af iltudryddelsesteknikker med inerte gasser i gæringstankene. De bruger heller ikke udvalgte gær, kun de naturlige af druen selv.
Hans Albet i Noya Lignum Blanc 2006 bærer et kupé af Chardonnay og Sauvignon Blanc i lige store dele (eller næsten, afhængigt af årgangen), fra sine vinmarker på skråningerne af Ordal, også organisk vinproduktion. Høst med hånden, gæring i nye franske eg-tønder og ældning i tre måneder. Det er hans legitimationsoplysninger.
Serveret koldt, ca. 10 ° C, ledsagede den gerne denne ris med blæksprutter i blækket nedenfor. Perfekt.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Zone: DO Penedès / Subirats / Cataluña Sorter: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Eksamen: 13% Alc. Pris: 5-7 euro Resultat: 8
