Vinteren var forsinket med at komme, og det ser ikke ud til, at den vil forblive lang. Så netop frigivet i foråret er denne ugentlige menu et godt tidspunkt at nyde de trøstende supper og cremer, når det er koldt. Uden at glemme resten af de opskrifter, som vi har forberedt til dig denne uge, selvfølgelig.
Men inden du sætter skeen i, begynder vi med en i det mindste særegne forretter : nogle lamnyrer med løg, der genvinder vores smag for at drage fordel af casquería.
Og nu ja, supper og cremer til alle:
Dette er naturligvis ikke de eneste startere i vores ugentlige menu. Hvis vi har noget mere forår i tankerne, kan vi tilberede en lækker salat med corujas, gedost, valnødder og revet tomat eller en karamelliseret løg og gruyere terte, der ser ud til at skrige picnic! For de fjerde hjørner.
For de første har vi rejst direkte til Italien med to lidt kendte, men lige så lækre opskrifter. På den ene side en vegetarisk opskrift på ristet græskarlasagna og gedost; på den anden side nogle rødvinsmafaldine, der tilberedes i en enkelt gryde. Og hvis vi stadig ønsker mere at vælge imellem, har vi her samlet de 27 bedste opskrifter på italienske retter.
Nu kommer vi til kødet , som denne uge spiller en spektakulær bagt kylling med øl, som du ikke kan gå glip af. For at ledsage det kan vi tilberede kandiserede piquillo-peber eller en garnering af cantaloupemelon og portchutney.
Et andet alternativ til det mest kødædende er denne belgiske risteknusopskrift med garnering af ærter, selvom hvis vi leder efter enklere opskrifter, så er det bedre at prøve kammuslinger i Port eller ellers kyllingetrommestikker i yoghurt.
Efter fisk har vi ikke mange opskrifter efter påskebinding af torsk, men vi har en, der stadig drager fordel af sæsonen med denne storslåede fisk: bagt torskefilet med albariño, timian og rosmarin.
Endelig kommer vi til desserter , som denne gang er et enestående afsnit, fordi der uden at tjene som præcedens kun er en. Teknisk set er det ikke engang en dessert, fordi disse vidunderlige kondenserede mælkmuffins, som vi sætter prikken over i'et på den ugentlige menu, snarere skal nydes til fulde under morgenmaden.
Indtil næste uge!
