11 opskrifter, der ikke er roscón til morgenmaden på kongedagen

Det er måske svært for os at forestille os, at der er mennesker, der ikke kan lide at roscón de Reyes skal starte den mest magiske dag i året med noget, der ikke er en af de rigeste boller i spansk gastronomi. Jeg må fortælle jer, at jeg har et par sjældne arter som dette derhjemme, så jeg ser hvert år efter alternativer til roscón til morgenmaden til Three Kings Day, som jeg kan gøre det til det specielle øjeblik, der også er til dem.

Det siger sig selv, at i vores filer har vi mange morgenmadsidéer, og at det tog mig lidt at foretage et varieret valg, men jeg tror, jeg bringer forslag til Three Kings Day morgenmad til enhver smag: muffins, avocado, smoothie, granola, søde og velsmagende boller, pandekager, traditionelle kager og mere. Jeg håber, jeg havde ret.

Dato og ingefær kage

Ingredienser til 4 personer: 200 g smør, 140 g opdelte dadler, 400 ml fordampet mælk, 100 g brunt sukker, 225 g wienerbrødmel, 5 g malet ingefær, kandiseret ingefær (valgfrit), 8 g bagepulver, 5 ml citronsaft, 2 æg i størrelse L og 5 g smør (for at smøre formen).
uddybning:Vi starter med at forvarme ovnen til 160 grader med varme ovenfra og nedefra. Smør en kagepande, der er 22 centimeter lang med smøret. Vi reserverer. I en gryde sætter vi de hakkede dadler, den fordampede mælk og det brune sukker og bringer hele blandingen i kog. Vi koger alt sammen i fem minutter og lader det køle af. I en skål med en mixer læg melet, ingefærpulveret, ingefærkonfitten (valgfrit), bagepulveret og smøret i små terninger og bland alt sammen, indtil de dannes som en slags groft sand, en proces, som vi også kan med vores hænder som om vi gnuglede, hvis vi ikke har en mixer. Tilsæt datoen og mælkeblandingen, tilsæt de slagne æg og bland. Hæld i formen og bag i 1 time. Vi tjekker, at det er kogt, og hvis ikke,vi forlader det 15 minutter mere.

Link - Date and Ginger Cake

Vaniljesmør boller

Ingredienser til 18 enheder: 200 g smør i stykker, 120 g sukker, 4 æg, 1 niveau spiseskefuld vaniljesukker, 200 g bagemel, 1 kuvert kemisk gær og 1 knivspids salt.
Forberedelse: Opvarm ovnen til 200 ºC, og anbring cupcakekapslerne i en muffins tin. Pisk smørret med sukkeret, indtil det er hvidt. Tilsæt sukker, æg, vaniljesukker, mel, gær og salt. Vi slår igen indtil alt er integreret. Fyld kapslerne til 3/4 dele og bag i 15 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ud.

Link - Vaniljesmør Cupcakes

Bagt avokado med æg

Ingredienser til to personer: 1 avokado, 2 æg i størrelse S, salt og peber efter smag og rogn, purløg osv. Til pynt.
Forberedelse: Opvarm ovnen til 200 ° med varme op og ned. Vi åbner avokadoen og sikrer, at vi har to lige store halvdele, og med et knivslag fjerner vi knoglen. Fyld avokadohalvdelens hul med ægene, og sørg for at æggeblommen er intakt. Hvis vi har lidt rester, opbevarer vi det i køleskabet til andre forberedelser. Krydre med salt og peber og bages i 10 minutter med varme kun på bunden, indtil den hvide er skåret og før æggeblommen tørrer. Pynt med en teskefuld rogn og lidt hakket græsløg og server.

Link - Avokado med bagte æg

Açai skål

Ingredienser til to personer: 2 frosne bananer, 40 g frosne blåbær, 25 g frosne hindbær, 6 skrælede mandler, 150 ml mælk, 5 g malet açai, valmuefrø, havreflak, æble osv. Til topping.
Forberedelse: Det er nødvendigt, at vi har den frosne frugt, så konsistensen er cremet. For at gøre dette, inden vi forbereder, skræller vi bananerne i skiver og fryser dem. Vi forventer også, at blåbær og hindbær er frosne. Vi lægger den frosne frugt i glasset i en kraftig blander sammen med mandlerne. Vi vander med halvdelen af mælken og jorden açai (fem gram svarer til en niveau spiseskefuld). Vi knuser indtil homogen og tester tykkelsen. Vi tilsætter resten af mælken lidt efter lidt og knuses igen, indtil vi når den ønskede konsistens. Vi pynter efter smag med valmuefrø, havreflak, rullede æbler, blåbær, nødder osv.

Link - Açaí skål

Smoothie "flad mave"

Ingredienser til to personer: 1 kop mandelmælk, 1 banan, en halv avokado, 1 tsk mandelsmør, 1 spsk rent kakaopulver, 3 dadler og is efter smag.
Forberedelse: Vi begynder med at skrælle bananen og avokadoen. Vi fjerner også knoglen fra datoer. Vi lægger alle ingredienserne i en foodprocessor og knuser, indtil alt er samlet.

Link - smoothie der lover en flad mave

Ruller af mælk, vanille og kardemomme

Ingredienser til ca. 10 enheder: 500 g kraftmel, 1 kuvert tørbager gær eller ca. 20 g frisk gær, 8 g fint salt, 50 usaltet smør, 275-280 ml mælk, 1 bælg med vanilje, 2-3 kardemomme bælter eller 1/2 tsk malet kardemomme, 35 g sukker (bedste hjul type), 1 l æg og 2 spsk ekstra mælk.
uddybning:Varm let mælken op med vaniljegrenen åben og de knuste kardemomme bælter. Sluk for varmen, inden den koger, og lad den afkøle. Læg kraftmelet i en stor beholder og bland det med den tør gær og salt. Tilsæt det hakkede smør, sukker og halvdelen af mælken. Begynd med at blande, tilsæt mere mælk lidt efter lidt, indtil dejen er blød, blød, men ikke overdreven klæbrig. Elt kraftigt i ca. 10-15 minutter, manuelt eller med maskinen. Dejen skal være homogen, glat, let fugtig, elastisk og mør. Opdel i ca. 10-12 lige store dele. Til dette er det bedst at veje hele dejen og dele med det antal boller, du ønsker. Så vi kan veje hver del for at sikre os, at vi har den samme størrelse. Form en lille kugle med hver del,læg på en bakke og dæk med plastfolie. Lad stå i 30 minutter. Elt hver enhed let og dann lange ruller eller små kugler. Anbring dem på en brødbakke eller på en almindelig bageplade. Pisk ægget med mælken og mal hver bolle. Dæk med en fugtig klud, og lad den hæve i 60-90 minutter. Forvarm ovnen til 220 ºC. Lav et par fine snit om ønsket med en skarp kniv. Genmaling med æg og bagning i 12-15 minutter, sænk temperaturen til 180 ° C efter de første 5. De skal brunes ovenpå og møre. Lad det køle helt ned på et rack.Pisk ægget med mælken og mal hver bolle. Dæk med en fugtig klud, og lad den hæve i 60-90 minutter. Forvarm ovnen til 220 ºC. Lav et par fine snit om ønsket med en skarp kniv. Genmaling med æg og bagning i 12-15 minutter, sænk temperaturen til 180 ° C efter de første 5. De skal brunes ovenpå og møre. Lad det køle helt ned på et rack.Pisk ægget med mælken og mal hver bolle. Dæk med en fugtig klud, og lad den hæve i 60-90 minutter. Forvarm ovnen til 220 ºC. Lav et par fine snit om ønsket med en skarp kniv. Genmaling med æg og bagning i 12-15 minutter, sænk temperaturen til 180 ° C efter de første 5. De skal brunes ovenpå og møre. Lad det køle helt ned på et rack.

Enlace - Muffins til mælk, vanille og kardemomme

Sukkerfri og melfri pandekager med kun to ingredienser

Pandekager uden sukker og uden mel

Ingredienser til en person: 150 g banan og 2 L. æg Valgfrit: vaniljeessens, formalet kanel og kakaopulver.
uddybning:Skræl bananen og prøv at gøre den moden, i det mindste lige nok til at knuse den uden problemer. Hakk og knus med en gaffel, indtil den renses uden store klumper. Tilsæt ægene og slå alt meget godt, indtil du opnår en homogen, tyk masse. Med bananen på det tidspunkt kommer pandekagerne ud sød og aromatisk, men du kan tilføje krydderier eller aromaer for at give den endnu et smagspunkt på dette tidspunkt. Lidt vanilje eller kanel ville gå godt, endda en teskefuld rent kakaopulver, hvis vi ønsker et chokoladetryk. Fedt let en god nonstick-stegepande eller bageplade, og opvarm til medium kraft. Tilsæt en del af dejen, vent et par sekunder og skub kanterne med en slikkepotte for at give den mere afrundet og tyk form. Kog i 4-5 minutter på hver side, indtil der kommer bobler ud og kanterne kommer ud.Vend forsigtigt med spatlen og kog på den anden side. Hvis det går i stykker i begyndelsen, skal du ikke bekymre dig, knuse dejen for at sammensætte den igen, de vil være lige så lækre. Fortsæt, indtil de er færdige med dejen, og server straks.

Link - Melfri og sukkerfri pandekager med kun to ingredienser

Ensaimada de Mallorca

Ingredienser til seks enheder: 400 g kraftmel, 15 g presset gær, 1 æg, 150 g vand, 120 g sukker, en knivspids salt, c / s svinefedt og melis til drys.
uddybning:Vi opvarmer vandet lidt, lægger det i en skål og opløser gæren i det. I en stor skål lægger vi melet og tilsætter vandet med gæren, det slagne æg, sukkeret og saltet. Ændes femten minutter, eller indtil vi får en glat dej. Vi laver en kugle, lægger den i en skål smurt med olie og lader den dobbelt i volumen i mindst en time. Vi ælte den for at få luften ud og opdele den i seks dele. Ænd hver af dem og stræk dem meget ved hjælp af en kavel. Når de strækkes godt, spreder vi dem generøst med smult, vi skal være generøse til at danne dette lag af smør på dejen. Vi strækker os med vores hænder, så dejen er fin, den kan gå i stykker, men der sker ikke noget. Vi ruller og danner en rulle med hver del. Lad rullerne hvile, indtil dejen mister nerven,ideelt set en time. Derefter strækker vi curlers, så de er så tynde som muligt. Vi foretager to cookieark med pergamentpapir og spiral omkring det med hver portion. Vi må efterlade plads mellem spiralens kurver, så når dejen hæves, den ikke monteres, skal der være en flad salat, der ikke er hævet. Vi opbevarer de to bakker i ovnen med en kop vand og lader ensaimadas stå natten over eller cirka 10 timer. Dette trin er meget vigtigt, fordi ensaimaderne skal gæres langsomt, så de ser godt ud. Efter dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 200 ° C og koger dem i 10-12 minutter. Når det er koldt, drys en masse malet sukker.Vi foretager to cookieark med pergamentpapir og spiral omkring det med hver portion. Vi må efterlade plads mellem spiralens kurver, så når dejen hæves, den ikke monteres, skal der være en flad salat, der ikke er hævet. Vi opbevarer de to bakker i ovnen med en kop vand og lader ensaimadas stå natten over eller cirka 10 timer. Dette trin er meget vigtigt, fordi ensaimaderne skal gæres langsomt, så de ser godt ud. Efter dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 200 ° C og koger dem i 10-12 minutter. Når det er koldt, drys en masse malet sukker.Vi linjer to cookieark med pergamentpapir og spiral omkring det med hver portion. Vi må efterlade plads mellem spiralens kurver, så når dejen hæves, den ikke monteres, skal der være en flad salat, der ikke er hævet. Vi opbevarer de to bakker i ovnen med en kop vand og lader ensaimadas stå natten over eller cirka 10 timer. Dette trin er meget vigtigt, fordi ensaimaderne skal gæres langsomt, så de ser godt ud. Efter dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 200 ° C og koger dem i 10-12 minutter. Når det er koldt, drys en masse malet sukker.Vi opbevarer de to bakker i ovnen med en kop vand og lader ensaimadas stå natten over eller cirka 10 timer. Dette trin er meget vigtigt, fordi ensaimaderne skal gæres langsomt, så de ser godt ud. Efter dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 200 ° C og koger dem i 10-12 minutter. Når det er koldt, drys en masse malet sukker.Vi opbevarer de to bakker i ovnen med en kop vand og lader ensaimadas stå natten over eller cirka 10 timer. Dette trin er meget vigtigt, fordi ensaimaderne skal gæres langsomt, så de ser godt ud. Efter dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 200 ° C og koger dem i 10-12 minutter. Når det er koldt, drys en masse malet sukker.

Link - Ensaimada de Mallorca

Røde æg chilaquiles med chorizo

Ingredienser til to personer: 350 g maistortillachips (nachos), 6 æg, 200 g chorizo, 1/2 rødløg, 2 modne tomater, 1 jalapeño-peber, 1 fedd hvidløg, fløde og revet ost (disse to sidste ingredienser er valgfri).
uddybning:For at starte med denne opskrift skal vi lave tomatsausen, og til dette stege vi tomaterne og halve løg i en stegepande. Vi lader dem stå på medium varme, indtil de begynder at brænde. Vi lægger tomaterne med den ristede løg, hvidløgfeddene, den udtænkte chili, en kop vand, salt og peber i glasset i blenderen. Vi blander alt godt. Varm et par dråber olie i en gryde, og hæld indholdet i blenderen. Vi lader på bålet over lav varme i cirka 10 minutter. I mellemtiden hugger vi chorizoen, som vi stiller til stege i en gryde. Vi slår ægene, indtil de skummer, og hæld dem i gryden. Krydre med salt og peber, omrør og lad stå i et par minutter, så æggene er gyldne. Som servering lægger vi tortillachips i en dyb tallerken. Vi dækker dem med røræg med chorizo.Hakk det resterende kvart løg, som vi spredte på chilaquiles. Til sidst tilsætter vi tomatsausen, den revne ost og lidt fløde efter smag.

Enlace - Røde æg Chilaquiles med Chorizo

Hjemmelavet granola

Ingredienser til otte portioner: 300 g havreflak, 3 spsk brunt sukker, 1/2 tsk malet kanel, 2 spsk hasselnødder, 1 spsk rosiner, salt, 6 spsk honning, 3 spsk solsikkeolie og 1 tsk vanilleessens.
Forberedelse: Hakk hasselnødder og bland dem med havreflager, brunt sukker, malet kanel og rosiner. Vi tilsætter en knivspids salt. Vi slår honningen, vaniljeessensen og solsikkeolien og tilsætter den. Vi arbejder med fingrene, så alle de tørre ingredienser er godt dækket af honning, vanille og olie. Vi spredte på en bageplade dækket med et ark pergamentpapir. Vi introducerer i ovnen, forvarmet til 150 ºC, i mellemhøjde. Vi laver mad i cirka fem eller seks minutter. Vi fjerner os fra ovnen, omrører og genindføres et par minutter til, indtil de får en lys gylden farvetone, og observeres regelmæssigt, så den ikke brænder. Vi tager ud af ovnen og lader vores granola temperament på den samme bakke, under omrøring lejlighedsvis.

Link - Hjemmelavet Granola

Maismuffins

Ingredienser til 12 enheder: 400 g glutenfrit brødmel, 100 g gult majsmel, 500 g varmt vand, 1 spsk agave (eller honning) sirup, 15 g frisk bager gær, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie og salt.
uddybning:Vi smelter den friske gær i en del af varmt vand ved siden af agavesirup eller honning og lader blandingen hvile et par minutter, indtil den skummer. I en stor skål læg brødmel og majsmel, tilsæt olien og bland lidt med spatlen. Tilsæt den friske skummende gær og lidt af det resterende vand (bedre hvis vi tilsætter det lidt efter lidt). Rør godt med spatlen, tilsæt saltet og rør igen, indtil det er så homogent som muligt. Lad det hvile et sted uden strømme og med en god temperatur, indtil det fordobler volumen, cirka 30 minutter. Vi smør hænderne med lidt olie og ælte, indtil alt er godt forbundet uden klumper. Vi skærer dejen i 12 lige store dele, danner kugler og lægger dem på en bageplads foret med vegetabilsk papir.Vi markerer hver bagel på toppen med et kors ved hjælp af en kniv, dækker dem og lader dem hæve igen i cirka 30 minutter. I mellemtiden forvarmer vi ovnen til 200 ºC og koger dem derefter i 25-30 minutter.

Link - Corn muffins