Jeg har for nylig læst en artikel, som jeg fandt interessant på en af New York Times- blogs . Denne spurgte Jonny Bowden, ernæringsfysiolog og forfatter af bogen 'De 150 sundeste fødevarer i verden' , hvilke fødevarer der er lette at finde, når de handler, men vi køber ikke altid.
Listen, der blev foreslået, var følgende, hvor den også foreslår, hvordan man forbereder den:
- Rødbeder: Dens lilla pigmenter er antioxidanter og gode kræftbekæmpere, og det er også en rig kilde til folat. Det er perfekt til salater. Ulempen koger den, fordi dens antioxidantstyrke aftager, når den opvarmes.
- Kål eller kål: Dens svovlforbindelser er gode katalysatorer til enzymer, der bekæmper kræft. At spise det i sandwich, sandwich, bagt med bechamel …
- Chard: Meget vigtig kilde til carotenoider. Beskyt mod aldrende øjne. Det kan tilberedes sauteret i salaten, kogt med kartofler.
- Kanel: Det hjælper med at kontrollere blodsukkeret og kolesterolniveauer. Det kan tilsættes drysset kaffe, og i en typisk dessert, såsom rispudding.
- Granatæble: Det er en frugt fyldt med antioxidanter og sænker tilsyneladende blodtrykket. Tag den i form af juice (de sælger den tilberedt som sådan) eller tilsæt frøene i salaten.
- Tørrede blommer: Også meget rig på antioxidanter. Perfekt som dessert, til at oplade energi på en udflugt eller til at gøre noget spinat specielt.
- Græskarfrø eller -rør: De har et højt magnesiumindhold, og høje niveauer heraf er relateret til den nedsatte risiko for tidlig død. De sælger det som solsikkefrø og spiser det på samme måde som disse, selvom det er lidt vanskeligere.
- Hermetiske sardiner: Som Dr. Bowden siger "konserves sund mad ." Rig på omega-3'er og fyldt med calcium. Det indeholder også jern, magnesium, fosfor, kalium, kobber og mangan. For at spise dem, tag dem ud af dåsen og lignende, i salat eller med brød …
- Gurkemeje: Det er et krydderi af karrykomponenter, det har antiinflammatoriske egenskaber og egenskaber, der virker mod kræft. Det kan blandes med æg eller i en tallerken med grøntsager.
- Hermetisk græskar: Lavt kalorieindhold, der er rig på fibre og immunstimulerende. At spise det med lidt smør, kanel og muskatnød.
Hvor mange af disse produkter er vist på din indkøbsliste? Og allerede i dit hus?
Bog - De 150 sundeste fødevarer på jorden Mere information - Velblog The New York Times Direkte til ganen - 5 sunde fødevarer fra forskellige verdens køkkener
