De 19 bedste kager gennem tidene (og typer)

Vi ved ikke, om det skyldes, at vi er på fredag, men i dag er vi på et indfald, og vi vil virkelig have en sød bid, det er derfor, vi har ransaget i vores filer og samlet de 19 bedste kager gennem tidene (og typer) fra direkte til ganen . Vi vil ønske at lysne dine øjne, slynge et stykke tid, gøre det trange liv, som vi har ført, og frem for alt friste dig til at slappe af i weekenden foran et stykke lækker kage.

De kager er synonym med fest og er uløseligt forbundet med de tidspunkter, hvor der er noget at fejre: en fødselsdag, et bryllup eller jubilæum godkendt, blandt andre. Men vi behøver ikke holde os til told, vi kan give os en god hyldest på ethvert andet tidspunkt, for et enkelt "fordi i dag er i dag" eller "bare fordi". Vi er i dem, og vi vil have dig til at være med os med de 19 bedste kager gennem tidene (og typer) , så der mangler ikke ideer!

1. Chokolademousse kage og baileys

• Ingredienser til 8-10 personer: Til basen: 6 æg, adskilt de hvide fra æggeblommerne, 80 g melis, 1/4 kop kakaopulver, 2 spsk majsstivelse, 150 g smeltet mørk chokolade og 1 spiseskefuld vand. Til moussen: 600 ml fløde, 450 g hakket mørk chokolade, 60 ml Baileys og 1 spsk kakaopulver til drys.

• uddybning:Vi smør en 25 cm lynlåseform og dækker den med bagepapir. Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil blandingen blancherer. Vi sigter kakaopulver og majsstivelse og tilsætter det. Til sidst tilsættes den smeltede mørk chokolade og vandet og slå. I en anden skål skal du slå æggehviderne, indtil de er stive. Vi føjer dem til den forrige blanding i små portioner, omrøres omhyggeligt med en spatel og foretager indhyllingsbevægelser. Hæld den i den forberedte form og bag den i en forvarmet ovn ved 180 ° i ca. 20 eller indtil en nål prikker den rene ud. Lad det køle af. I mellemtiden laver vi moussen. Vi lægger fløden og chokoladen i en gryde i en bain-marie og lader dem smelte. Hæld blandingen i en skål, tilsæt væsken, omrør og lad afkøle lidt. Vi fjerner bunden af ​​kagen,vi vender det og sætter det tilbage i formen. Vi hælder moussen på basen og lægger i køleskabet i mindst tre timer, bedre hele natten. Når vi går til servering, fjernes fra formen og drys kakaopulveret over.

Link - Chokolademousse kage og baileys

2. Jordbærterte med vaniljekrem

• Ingredienser til 4 personer: 1 rektangulært ark kølet shortcrust wienerbrød, 800 g jordbær, 2 spsk jordbærsyltetøj eller en glitter kuvert til kager, 500 ml mælk, 6 æggeblommer (125 g), 100 g sukker , 40 g majsstivelse, 40 g smør og 1 vaniljebønne.

• Uddybning.Vi starter med at forvarme ovnen til 170 grader. Vi ruller ud shortcrust-wienerbrødet og lægger en aftagelig kagepande. Vi lægger et køkkenpapir oven på dejen og tilsætter nogle tørre kikærter, ris eller anden bælgplante, så den får vægt. Bages på denne måde 10 minutter, fjern papiret og grøntsagerne og fortsæt bagningen i 15 minutter til, eller indtil vi ser den gyldne masse. tag den ud af ovnen og lad den køle af. For at lave cremen begynder vi med at skrabe vaniljebønne. Læg indersiden i en gryde med mælken, opvarm let og lad stå i 10 minutter. Bland derefter sukker med majsstivelse i en anden skål, tilsæt æggeblommerne og rør med et par stænger til dannelse af en slags grød.Hæld den vanilje-infunderede mælk lidt for at lette denne grød og overfør alt til gryden, hvor vi havde den avancerede mælk. Kog, indtil det koger under omrøring med en stang, vi vil se, at det tykner. Når det begynder at koge, fjernes, tilsæt smøret, rør for at integrere det og hæld fløden på en bakke for at afkøle. Vi reserverer os i køleskabet. Når vaniljekremen er kold, spreder vi den over den knækkede dejbase og udjæder overfladen godt med en slikkepotte. Pynt med hele jordbær. For at give dem glans forbereder vi en pose med glitter til kager i henhold til producentens instruktioner, eller vi opvarmer syltetøjet med en spiseskefuld vand og pensler jordbærene med dette varme, let marmelade. opbevares i køleskabet, indtil serveringstiden.

Link - Strawberry Shortcake med vaniljekrem

3. Nutella Cheesecake

• Ingredienser til en 18 cm eller 8-personers pande: 125 g fordøjelseskiks, 35 g smør, 300 g Nutella, 350 g flødeost, 30 g florsukker og 50 g skrælede hasselnødder.

• uddybning:Basen på kagen er lavet med 50 g Nutella, så den første ting, vi skal gøre, er at adskille denne mængde fra de samlede 300 g Nutella. Resten forbeholder vi os fløden. I en foodprocessor knuser vi fordøjelseskiks, smør og 50 g Nutella. Vi får en homogen masse til at dække bunden af ​​vores form (bedre aftagelig). Derefter blandes flødeosten i en dyb skål med resten af ​​Nutella og melis. Hvis vi opvarmer det, vil vi lettere kunne blande ingredienserne. Vi kan gøre dette ved at placere beholderen på en gryde med kogende vand og omrøre med stænger eller bruge en køkkenrobot med mulighed for at anvende varme, termomix-type. Fyld formformen med denne blanding, og slip den forsigtigt.Vi spreder den over hele overfladen, enten ved at bevæge formen let eller ramme den på tælleren. Vi sætter det i køleskabet og lader det tage form, når det afkøles, i mindst 5 timer (bedre hvis det er natten over). En halv times tid, inden vi unmolding det, lægger vi det i fryseren. Dette vil hjælpe os med at manipulere det, jeg siger, det er en delikat ostekage. Vi hugger hasselnødderne med en kniv eller knuser dem i en morter, ristes i en stegepande over medium-høj varme, omrøres lejlighedsvis, så de ikke brænder. Vi unmold ostekagen og pynter den med de ristede hasselnødder.En halv times tid, inden vi unmolding det, lægger vi det i fryseren. Dette vil hjælpe os med at manipulere det, jeg siger, det er en delikat ostekage. Vi hugger hasselnødderne med en kniv eller knuser dem i en morter, ristes i en stegepande over medium-høj varme, omrøres lejlighedsvis, så de ikke brænder. Vi unmold ostekagen og pynter den med de ristede hasselnødder.En halv times tid, inden vi unmolding det, lægger vi det i fryseren. Dette vil hjælpe os med at manipulere det, jeg siger, det er en delikat ostekage. Vi hugger hasselnødderne med en kniv eller knuser dem i en morter, ristes i en stegepande over medium-høj varme, omrøres lejlighedsvis, så de ikke brænder. Vi unmold ostekagen og pynter den med de ristede hasselnødder.

Link - Nutella Cheesecake Uden ovn

4. Let butterdej med jordbær og mandler

• Ingredienser til en form på 20 centimeter i diameter: 2 tallerkener med kølet butterdej, 400 g jordbær, 80 g brunt sukker, 100 g formede mandler, 20 g smør og 1 spsk mel.

• Forberedelse: Vi starter med at vaske jordbærene og skære dem i to. Smør en tærtepande og mel den med spiseskefulden mel. Spred en af ​​de afkølede butterdejerplader oven på formen. Vi forvarmer ovnen med varme op og ned til 210 grader. Bland den malede mandel med halvdelen af ​​brunt sukker, og spred denne blanding over butterdej og fordel det lige. Vi kaster jordbærene. Vi skærer det andet ark af butterdejer i strimler en centimeter tykke og arrangerer dem oven på jordbærene og skaber et gitter. Sprøjt resten af ​​brunt sukker ud over butterdej og bag i 30 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle til stuetemperatur.

Enlace - Let skåret tærde med jordbær og mandler

5. Banan fløde tærte

• Ingredienser til en form med 23 centimeter i diameter: Til basen: 1 ark med brudt dej. Til bananfyldning: 300 g banan, 25 g smør, 50 g sukker og 100 g mørk chokolade i chunky eller chunky desserter. Til fløden: 12 g gelatine i lag, 500 ml sødmælk, 4 æggeblommer L, 125 g sukker, 30 g majsstivelse, en knivspids salt og 1 tsk vaniljeekstrakt. Til dækningen: 4 æggehvider og 100 g sukker eller 250 ml kold flydende fløde til samling med 50 g sukker.

• uddybning:Vi begynder med at sprede shortcrust-wienerbrødet i tertepanden, som vi stikker med en gaffel og fylder og bager med tørrede grøntsager eller ris placeret på toppen af ​​et pergamentpapir for at forhindre, at dejen falder af. Vi forvarmer ovnen til 170 grader og kog dejen i 20 eller 25 minutter, indtil vi ser den gylden. Vi tager ud af ovnen og venter på, at den afkøles. Mens vi laver påfyldningen og fløden. For det i en skål lægger vi koldt vand og tilsætter gelatinebladerne og lader det hydrere i 10 minutter. Vi skræl bananerne og skærer dem i stykker eller lag. Varm smøret i en stegepande over medium varme, og tilsæt bananer og sukker, kog dette, indtil bananerne begynder at karamellisere. Vi reserverer. Til fløden blandes majsstivelsen med sukkeret og æggeblommerne i en skål,laver som grød. På den anden side opvarmer vi mælken i en gryde med vaniljen og saltet, vi tilsætter den forrige grød, og uden at stoppe med at omrøre kogte vi blandingen, indtil den koger og tykner. Fjern det fra varmen, og tilsæt de dræne gelatineblader, omrør for at opløse. Vi reserverer. For at samle kagen: vi lægger laget af bananer på basen, drys chokolade chips. Vi spreder cremen, lad den køles i fire timer i køleskabet. På serveringstidspunktet kan vi dække det med enten marengs eller pisket fløde, det vil være efter smag. For marengsen skal du slå de hvide med sukkeret, indtil de danner toppe, læg den i en ærme eller sprede den med en spatel på overfladen af ​​kagen, brænder marengstoppene med en køkkenbrænder. Hvis vi i stedet dækker det med fløde,Vi monterer fløden med sukkeret, indtil den er meget fast, vi fortsætter som med marengsen, men uden at flamme den i slutningen.

Link - Banan fløde tærte

6. Ingefær ostekage eller ost og ingefær kage

• Ingredienser til 4 personer eller en form på 18 cm i diameter: 20 pepperkagekager, 75 g smør, 1 badekar med 200 g flødeost, 3 spsk flydende fløde, 2 æg, 3 spsk sukker, 1 stykke ingefær og 3 spsk rødbærsyltetøj.

• uddybning:Hvis du har set ingredienserne, vil du allerede have forestillet dig, at vi vil bruge ingefær i alle lagene af denne kage. Til basen bruger vi pepperkagekager. Denne gang har jeg brugt købte pepperkagekager, som jeg havde derhjemme, men vi kan også bruge de typiske til julpejlebrødmænd. Knus eller slib dem, og bland dem med det tidligere smeltede smør i mikrobølgeovnen. Når blandingen af ​​smør og formalet cookies er lavet, fordeler vi den i den ovnfast form, som vi skal bruge, og danner et lag på en halv cm i højden. For at gøre det kompakt trykker vi med bagsiden af ​​en ske. Bland ingredienserne i fylden, det vil sige æg, sukker, flydende fløde og flødeost i en skål, uden at slå dem for meget, og lad dem bare være godt fordelt.Når det er blandet, rist vi ingefæren (1 cm er nok) og fordeler den i blandingen. Hvis du tænker på andre lignende ostekager, hvad vi bruger er citronskall. Når det er blandet, hælder vi det på honningkagerbasen og bages i ca. 25-30 minutter ved 160 °, slukker ovnen, når kagen stadig er lidt rå i midten og lader den afkøle i ovnen med døren. Så det er en saftig ostekage. Når det køler ned, skal du fjerne formen fra rips syltetøjet og dekorere med en pepperkage skåret i pinde.Når det er blandet, hælder vi det på honningkagerbasen og bages i ca. 25-30 minutter ved 160 °, slukker ovnen, når kagen stadig er lidt rå i midten og lader den afkøle i ovnen med døren. Så der er en saftig ostekage. Når det køler ned, skal du fjerne formen fra rips syltetøjet og dekorere med en pepperkage skåret i pinde.Når det er blandet, hælder vi det på honningkagerbasen og bages i ca. 25-30 minutter ved 160 °, slukker ovnen, når kagen stadig er lidt rå i midten og lader den afkøle i ovnen med døren. Så der er en saftig ostekage. Når det køler ned, skal du fjerne formen fra rips syltetøjet og dekorere med en pepperkage skåret i pinde.

Link - Ingefær ostekage eller ost og ingefær kage

7. Tre chokoladekage

• Ingredienser til 6-8 personer: Til basen: 200 g maría cookies, 100 g smør. Til mørk chokoladefyld: 150 g konfekt mørk chokolade, 200 ml flydende fløde med 35% MG, 200 ml mælk, 1 kuvert ostemasse. Til mælkeschokoladefyldning: 150 g konfekturemælkschokolade, 200 ml flydende fløde med 35% MG, 200 ml mælk, 1 kuvert ostemasse. Til fyldning af hvid chokolade: 150 g hvid wienerbrødchokolade, 200 ml flydende fløde med 35% MG, 200 ml mælk, 1 kuvert ostemasse.

• uddybning:Vi starter med at forberede basen, til dette knuser vi med en køkkenrobot eller ved at føre en rulle til cookies, der er placeret i en plastikpose. Når de er i fint pulver, tilsætter vi de 100 gram smeltet smør og danner en dej, som vi klæber til bunden af ​​en aftagelig 20 centimeter kagepande foret med bagepapir i bunden. Vi reserverer os i køleskabet. Vi fortsætter med at forberede laget mørk chokolade. For at gøre dette lægger vi en gryde med fløden og 100 ml mælk til opvarmning og lader de andre 100 være til side, hvori vi opløser ostemassekonvolutten og sørger for, at der ikke er klumper. Når mælken og cremen er varm, tilsættes den mørke chokolade i små stykker og omrør med stænger, indtil den opløses godt i væsken.Tilsæt resten af ​​mælken med den opløste ostemasse, og kog op uden at stoppe, kog blandingen i to minutter eller deromkring, og sørg for, at den ikke klæber til bunden af ​​gryden. Det er vigtigt at koge for, at ostemassen fungerer, og cremen er solid. Vi hælder den mørke chokoladecreme på toppen af ​​basen og lader den hvile, så den klirrer, mens vi tilbereder mælkeschokoladen.

Link - Tre chokoladekage

8. Chokolade og banan ganache kage

• Ingredienser til en kage på 20 centimeter i diameter: 1 ark afkølet sablédej, 2 modne bananer, 2 spsk brunt sukker, 15 g smør. Til chokoladeganache: 200 g fløde med 35% MG, 180 g mørk chokolade, 30 g smør. Til den indre kage: 30 g mørk chokolade, 10 g smør, 1 æggehvide, 10 g sukker, 1 æggeblomme.

• uddybning:Vi starter med at forberede chokoladeganache. Til det opvarmer vi fløden, indtil den bare begynder at koge. Vi smelter topping i mikrobølgeovnen. Vi hælder en tredjedel af cremen oven på chokoladen, omrøres med en silikone spatel, indtil vi ser, at blandingen begynder at blive skinnende, vi fortsætter med at tilføje den resterende fløde to gange mere. Tilsæt til sidst smøret i små stykker og rør, indtil det blandes med ganache. Reserver i en skål dækket med film. Vi foretager en aftagelig kagepande med en diameter på 20 centimeter eller en ring med den afkølede sablédej. Vi prikker bunden og køler den ned igen i mindst en halv time. Vi forvarmer ovnen til 160 ° C. Bag dejen i 25 minutter eller indtil den er gylden. Vi reserverer. Vi hæver ovnstemperaturen til 180 grader.For at fremstille kagen uden mel smelter vi mørk chokolade og smør i mikrobølgeovnen. Vi slår det hvide med sukkeret, indtil det topper, vi tilsætter den slagne æggeblomme og tilsætter blanding med en spatel den smeltede chokolade og smør. Vi spreder en cirkel af dej på en bageplade foret med papir ca. 18 centimeter i diameter. Vi kager kagen i 10 eller 15 minutter. Vi reserverer. I en tallerken skærer vi bananen i skiver, tilsætter brunt sukker og smør og koger alt sammen i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i 2 minutter. Sådan samles kagen: Vi tilsætter et lag banan oven på sablédejen, hæld halvdelen af ​​ganache, anbring chokoladekage-disken og afslutt med resten af ​​ganache.Pynt med karamelliseret skivet banan med lidt sukker med en køkkenlommelygte.

Link - Chokolade og banan ganache kage

9. Bedstemors kage

• Ingredienser til en 22 x 22 cm form: Til wienerbrødcremen: 1 liter mælk, 1 citronskal, 2 kanelstænger, 200 gr sukker, 10 niveauer spiseskje majsstivelse og 6 æggeblommer. Til kagen: 200 g chokoladefondant, 200 ml fløde 35% fedt, 50 g smør, mælk til blødgøring af cookies og 3 pakker firkantede cookies.

• Uddybning.Vi startede med at koge mælken natten før med citronskallet og kanelstængerne. Vi lader det tilføre hele natten for at intensivere dets smag. Lav derefter i en gryde 200 g sukker i lidt af mælken (tidligere anstrengt), tilsæt æggeblommer og majsstivelse. Vi sætter gryden på ilden og tilsætter mælken lidt efter lidt og lader mælken koge, indtil blandingen tykner, omrør altid, så den ikke klæber. Vi reserverer det og dækker gryden med plastfolie. For ikke at danne crosta er det nødvendigt, at plastfolie rører direkte med fløden. Vi lægger et lag af cookies let gennemvædet i mælk (ikke for meget, så de ikke går i stykker) i bunden af ​​formen. Ovenfor distribuerer vi wienerbrødcremen, og på den lægger vi yderligere to lag med cookies let gennemvædet i mælk. Vi lægger formen i køleskabet.Mens vi forbereder chokoladebelægningen. Vi lægger fløden og chokoladen i en gryde på svag varme, indtil chokoladen smelter. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt smøret. Lad det temperere, og når det er næsten koldt, hæld det i formen. Opbevares i køleskabet i mindst 2 timer, bedre natten over.

Link - Bedstemors kage

10. Chokolade og cookie fødselsdagskage

• Ingredienser til en 20 cm rektangulær form: 1 og en halv pakke rektangulære cookies, 100 ml mælk, 15 ml Amaretto-likør (1 spsk), 1 flaske 500 g kakao creme og hasselnødder, 200 g fondantchokolade , 100 g flydende fløde, 40 g florsukker (valgfrit), 20 g smør, chokolademudler og M & M'er til dekorering.

• uddybning:Vi begynder med at forberede den form, hvor vi skal tilberede vores kage. Vi smør det med smør og linjer det med pergamentpapir. Vi lader en del af papiret stikke ud fra siderne, så vi lettere kan løsne kagen. Vi tempererer kakao- og hasselnøddercreme let for at gøre det lettere at håndtere. Vi sætter gryden i mikrobølgeovnen og giver den to eller tre 30 sekunders heteslag ved lav medium effekt. Vi fjerner mellem hvert varmeslag. Vi leder efter en cremet, men ikke flydende konsistens, så vi skal være forsigtige med ikke at overdrive det. Bland mælken og Amaretto-likøren i en dyb tallerken. Vi tager en cookie og dypper den i blandingen uden at blødgøre den. Vi gør det samme med en anden cookie og så videre, indtil basen er dækket. Hvis cookies ikke har samme bredde som gryden,Vi skærer dem for at dække hele overfladen ved hjælp af en serreret kniv. Vi dækker det første lag af cookies med et lag af kakao creme og hasselnødder og spreder det godt over hele overfladen. Vi dækker dette lag med et andet kiks, hvor vi tidligere dyppede dem i blandingen af ​​mælk og Amaretto. Ligesom vi gjorde i det første trin og for det første lag. Vi laver skiftevis lag med cookies og kakao fløde og hasselnødder. Så mange vi kan, indtil vi er tør for fløde og afslutter med et lag cookies. Vi dækker formen med sulfuriseret papir (eller indpakket i plastfolie) og sætter det i køleskabet, hvor vi lader det hvile i en time. Efter dette tidspunkt fjerner vi kagen. Hvis vi lader det varme et par minutter ved stuetemperatur, bliver opgaven lettere.Vi trækker overskuddet af det sulfuriserede papir og fjerner kagen fra formen. Vi placerer den med forsiden nedad på et ovnstativ. Og gitteret, på en ren bakke. Vi skal bade kagen i chokolade, bakken samler de rester, der drypper, og vi kan bruge den til noget andet. Forbered badet, smelt chokoladen, fløden og melis (hvis det bruges) i en beholder i et vandbad. Vi kan også gøre det i mikrobølgeovnen ved lav effekt og passe på ikke at brænde den. Når chokoladen er smeltet, skal du slå til den er homogen og tilsæt smøret. Vi slår igen og hælder badet på kagen. Vi fordeler ved overfladen og siderne, så den er godt dækket. Vi pynter kagen efter smag. Til mig personligtJeg kan godt lide det retro look af de farvede nudler, der drysses på overfladen. Men jeg supplerer det også med et par M & M'er for at give det et mere kraftfuldt strejf af farve.

Enlace - Den typiske kiks og chokoladekage til livets fødselsdag

11. Fin æble- og hvid chokoladesyre

• Ingredienser til 4 personer: 3 Pink Lady-æbler, 1 M æg, 10 g brunt sukker, 100 g fløde, 100 g hvid chokolade, 60 g mel, ¼ teske bagepulver, 1 spsk juice citron, 20 g smør for at smøre formen.

• Uddybning. Vi starter med at vaske og skrælle æblerne og skære dem i kvartaler og derefter i tynde skiver, vi reservere dem på en tallerken og drys dem med citronsaft. Smør formen, og placer halvdelen af ​​æblerne i en aftagelig form. Vi forvarmer ovnen til 180 grader. På den anden side, opvarm cremen i mikrobølgeovnen i et halvt minut og tilsæt den hakkede hvide chokolade under omrøring godt, indtil den er opløst. Hvis det ikke smelter, kan vi lægge blandingen yderligere 20 sekunder i mikrobølgeovnen, indtil chokoladen er helt smeltet. Lad blandingen varme i et par minutter. Derefter tilsætter vi ægget, derefter melet og bikarbonatet, blandes og hældes over æblerne. Tilsæt resten af ​​æbleskiverne, drys med brunt sukker og bag i 15 minutter.

Link - Fin æble- og hvid chokoladesyre

12. Fin mango terte

• Ingredienser til 6 personer: 6 lag murstenpasta, 2 mellemstore mango, 30 g smeltet smør, 2 tsk melis, 1 spiseskefuld ahornsirup eller rørs honning. Til mandelcreme: 60 g smør ved stuetemperatur, 60 g sukker, 60 g mandelpulver, 20 g ristede mandelgranulater, 1 spsk majsstivelse, 1 M æg.

• uddybning:Vi starter med at forvarme ovnen til 200 grader med varme op og ned. Skær mango i tynde skiver med en skarp kniv eller mandolin. Vi reserverer. For at lave basen lægger vi et ark mursten på en bageplade, maler det med smeltet smør og drys med sukker. Vi gentager denne handling med resten af ​​arkene. For at lave fløden skal du slå smøret med stænger ved stuetemperatur med sukkeret. Vi tilsætter mandelpulver, majsstivelse, æg og mandelgranillo og reserverer lidt for at drysse ved servering. Spred mandeldejen op til en centimeter fra kanten af ​​mursten og placer mango i en blomsterform. Bages i cirka 25 minutter, og når vi fjerner den fra ovnen, maler vi frugten med lønnesirup,drys mandelgranulat ovenpå.

Link - Fin mango terte

13. Ostekage og citronyoghurt

• Ingredienser til en form af 23 cm i diameter: 3 l æg, 425 g tyk naturlig yoghurt, 200 g flødeostspredning, juice og skald af 1 mellemlang citron, skum af 1 lime (valgfrit), 80 g sukker, 1 knivspids salt, 100 gr mel, 1 tsk kemisk gær (booster), 1 tsk bagepulver, 1 knivspinde malet gurkemeje (valgfrit, for at give farve), abrikos eller fersken marmelade til maling.

• uddybning:Forvarm ovnen til 175 ºC og klar en rund form omkring 20-25 cm i diameter. Hvis den er bredere, får vi en tyndere kage, og hvis den er smalere vil den komme tykkere ud og har brug for lidt mere bagning. Jeg foretrækker, at bunden er aftagelig, dæk den med pergamentpapir og fedt resten. Læg yoghurt og flødeost, begge drænet, i en mellemstor beholder, tilsæt citronskum, juice, lime og sukker, og slå. Tilsæt ægene og slå lidt mere. Inkorporer melet med saltet, gæren, bicarbonatet og gurkemejen, og bland med et par stænger eller slå på lav hastighed, indtil der ikke er tørre klumper. Fyld formen, og tap på boblerne for at komme ud; bryde dem med en spatel. Bages i cirka 25-30 minutter,indtil du klikker på midten med en tandstikker, kommer det rent ud. Vent lidt uden for ovnen, før du smuldrer, og lad den køle helt af. Mal med marmelade eller kompott efter smag og tag dem i køleskabet, indtil serveringstiden.

Link - Citronost og yoghurt tærte

14. Arabisk kage

• Ingredienser til 8 personer: Til kagen: 10 skiver murstenpasta, solsikkeolie til at stege skiverne, rullede mandler til pynt og lidt melis til at drysse ovenpå. Til wienerbrødcremen: 1/2 liter sødmælk, 115 g sukker, 1 tsk vanilleekstrakt, 3 æggeblommer og 35 g majsstivelse. Til pisket fløde: 450 ml flydende fløde med 35% MG og 50 g sukker.

• uddybning:Vi starter med at forberede wienerbrødcremen, så du har tid nok til at køle ned. Vi koger 375 ml mælk med sukkeret og vaniljen. I en separat skål skal du slå æggeblommerne med majsstivelsen og resten af ​​mælken (125 ml). Når mælkesukkerblandingen begynder at koge, fjerner vi den fra varmen og tilsætter den lidt efter lidt til æggeblandingen under omrøring konstant, indtil alt er godt integreret. Vi sætter denne blanding i en gryde over medium varme under omrøring konstant, indtil blandingen tykner. Når cremen er lavet, dækker vi den med plastfolie, der sætter den direkte i kontakt med cremen for at forhindre, at en skorpe dannes. Lad det køle ned og sæt det i køleskabet. Når cremen er kold, pisker vi floden med sukkeret og blander den med wienerbrødcremen, indtil der er en jævn og ensartet blanding.Vi opbevarer den i køleskabet. Vi sætter en stor stegepande på ilden med solsikkeolie, og når det er varmt, begynder vi at stege mursten pastawafers, cirka 10 sekunder på hver side, da de er lavet med det samme. De skal være gyldne, men ikke brændte. Når vi fjerner dem fra panden, lægger vi dem på absorberende papir, så overskydende olie fjernes. For at samle kagen placerer vi en skive på bakken, hvor vi skal servere den og dækker den med fløde, fordeler den godt, vi lægger en anden skive ovenpå, og sørger for ikke at klemme for ikke at bryde den og fortsætte på samme måde, indtil vi er færdige med skiverne og fløde. På den sidste skive spreder vi ikke fløde, men de mandler, som vi tidligere har fået ristet lidt i en gryde. Strø endelig med lidt melis.Vi sætter en stor stegepande på ilden med solsikkeolie, og når det er varmt, begynder vi at stege mursten pastawafers, cirka 10 sekunder på hver side, da de er lavet med det samme. De skal være gyldne, men ikke brændte. Når vi fjerner dem fra panden, lægger vi dem på absorberende papir, så overskydende olie fjernes. For at samle kagen placerer vi en skive på bakken, hvor vi skal servere den og dækker den med fløde, fordeler den godt, vi lægger en anden skive ovenpå, og sørger for ikke at klemme for ikke at bryde den og fortsætte på samme måde, indtil vi er færdige med skiverne og fløde. På den sidste skive spreder vi ikke fløde, men de mandler, som vi tidligere har fået ristet lidt i en gryde. Strø endelig med lidt melis.Vi sætter en stor stegepande på ilden med solsikkeolie, og når det er varmt, begynder vi at stege mursten pastawafers, cirka 10 sekunder på hver side, da de er lavet med det samme. De skal være gyldne, men ikke brændte. Når vi fjerner dem fra panden, lægger vi dem på absorberende papir, så overskydende olie fjernes. For at samle kagen placerer vi en skive på bakken, hvor vi skal servere den og dækker den med fløde, fordeler den godt, vi lægger en anden skive ovenpå, og sørger for ikke at klemme for ikke at bryde den og fortsætte på samme måde, indtil vi er færdige med skiverne og fløde. På den sidste skive spreder vi ikke fløde, men de mandler, som vi tidligere har fået ristet lidt i en gryde. Strø endelig med lidt melis.

Link - arabisk kage

15. Pære terte med mandelcreme

• Ingredienser: 1 rektangulært ark kølet butterdej, 3 smukke pærer eller 3 pærer i sirup, sirup (250 g sukker + 350 g vand), 80 ml ahornsirup eller Clarita honning, 50 g sukker, 50 g smør , 1 tsk vanilleekstrakt, 1 æggeblomme M, 80 g malet mandel, 2 spsk mel, 2 spsk sød port eller muscatvin.

• uddybning:Vi starter med at forvarme ovnen til 180 grader. Hvis vi bruger friske pærer, skræller vi dem hele og lægger dem med vandet og sukkeret til kogning i ti minutter. Vi reserverer os på en tallerken, mens de køler ned. Hvis vi i stedet bruger pærer i sirup, skærer vi dem bare i to og reserverer dem. For at fremstille mandelcremen, bland smør ved stuetemperatur med sukkeret og vaniljen og slå alt et par minutter med mixeren, indtil det bliver bleg og cremet. Tilsæt æggeblommen, den malede mandel og melet, og bland det godt, indtil det kombineres og få en klumpfri dej. Skær bladeservietarket i to og våd forsigtigt en af ​​dem med en børste og vand. Placer den anden ovenpå, og mark med en knivspids en kant omkring en eller to centimeter rundt,stikker den centrale del af dejen med en gaffel for at forhindre, at den stiger, når den koges. Børst med ahornsirupen halvdelen af ​​butterdej, hæld mandelcremen i en wienerbrødpose eller en pose med frosset og lav et par flasker fløde på toppen af ​​butterdej. Vi placerer halvdelen af ​​pærer på en ordnet måde og maler dem med resten af ​​ahornsirupen. Bages i 25 minutter, eller indtil vi ser bladerdejet rejse sig og bages.Bages i 25 minutter, eller indtil vi ser bladerdejet rejse sig og bages.Bages i 25 minutter, eller indtil vi ser bladerdejet rejse sig og bages.

Link - Pære terte med mandelcreme

16. Oreo-kage og hvid chokolade

• Ingredienser til 4 personer: Til basen: 115 g Oreo-cookies uden påfyldning, 50 g smør. Til fyldning: 200 g hvid wienerbrødchokolade, 100 ml 35% MG flydende fløde, 125 g mascarponeost ved stuetemperatur, 6 g gelatinblad, 250 g friske hindbær.

• uddybning:Vi begynder med at fjerne fyldningen fra Oreo-cookies, indtil vi samler de 115 gram cookies. Vi lægger disse i en chopperrobot, eller vi knuser dem fint med en køkkenrulle i en frysepose, tilsætter det smeltede smør og danner en pasta, hvormed vi skal basere en konditorring på omkring 16 centimeter i diameter, placeret på en bakke foret med bagepapir. Vi køles i køleskab. Til moussen skal du lægge gelatinebladerne i en skål med masser af koldt vand til hydrat i 10 minutter. I en skål hælder vi den hakkede chokolade og smelter den forsigtigt i en bain-marie eller i mikrobølgeovnen. Vi reserverer. Vi lægger en gryde og opvarmer fløden, indtil den begynder at koge, fjerner den fra varmen og tilsætter de dræne gelatineblader, hældes tre gange, omrøres med en silikone spatel,over den smeltede hvide chokolade, indtil der opnås en glat og skinnende ganache. Vi tilsætter mascarpone-osten forsigtigt ved stuetemperatur og fylder ringen for at danne terte. Vi tillader at køle i fem timer inden udtømning. Pynt med friske hindbær.

Link - Oreo og hvid chokoladekage

17. Bourdaloue kage

• Ingredienser til en form i 20 cm i diameter: Til bunden: 1 lag hjemmelavet shortcrust wienerbrød eller 150 g smør ved stuetemperatur, 2 g salt, 90 g florsukker, 35 g malte mandler, 1 M æg, 250 g wienerbrødmel. Til mandelcreme: 50 g smør ved stuetemperatur, 50 g malet mandel, 50 g melis, 1 L æg, 10 g majsstivelse, 45 g flydende fløde, 1 tsk rom. Til vaniljestøvede pærer: 1/2 liter koldt vand, 250 g sukker, 1 vaniljebønne, 1 stykke citronskal, 4 konferencepærer, rullede mandler, melis til pryd.

• uddybning:Hvis du skal tilberede kagen med et ark kommercielt shortcrust wienerbrød, strækker vi den i ringen eller formen smurt med lidt smør, vi justerer den godt med fingrene til siderne og vi stikker bunden med en gaffel. Vi reserverer os i køleskabet. Hvis vi laver den hjemmelavede dej. Derefter blandes smørret ved stuetemperatur i en salatskål med melis og salt. Fjern med en spatel, indtil alt er godt blandet, og tilsæt de malede mandler, ægget og halvdelen af ​​melet. Bland og tilsæt resten af ​​melet, form en kugle uden at ælte meget og reserver i køleskabet i mindst 3 timer. Derefter ruller vi med en kavlen mellem to lag bagepapir og linjer formen i de samme trin som før, når vi bruger en kommerciel dej. Til de posjerede pærer koger vi vandet med sukkeret,tilsætning vanilje og citron. skræl og skær pærerne i to og kog dem i 10 minutter i sirupen. Når tiden går, lader vi dem køle ned i køleskabet i væsken, indtil vi bruger dem. Til mandelcreme blandes det bløde smør, melis og den malede mandel i en salatskål med en slikkepinde, rør, tilsæt ægget, majsstivelsen og den flydende fløde blanding igen og hæld i bunden af ​​den terte dej , udjævnes med en kniv eller spatel. Vi forvarmer ovnen til 180 grader med varme op og ned. Vi skærer pærer med en kniv, der fremstiller linjer, men de når ikke bunden, så pærestykke ikke går i stykker. Vi anbringer pærerne som en blomst, drys med rullede mandler og bages i 40 minutter, eller indtil vi ser den gyldne terte.Når du forlader ovnen, børst frugten med lidt af den resterende sirup, drys med melis på siderne og server.

Link - Bourdaloue kage

18. Fransk chokoladekage

• Ingredienser til 6-8 personer: 250 g butterdej, 200 g mørk eller mælkechokolade, 4 æg, 500 g "fraiche" fløde og 80g hvidt sukker.

• Forberedelse: Vi begynder med at sprede butterdej og anbringe det i en kagepande, der tidligere er smurt eller overtrukket med non-stick papir. Med en gaffel stikker vi hele bunden af ​​dejen. Vi reserverer. Smelt chokoladen i en gryde over svag varme sammen med to spiseskefulde vand. Det er vigtigt at røre rundt, så det ikke klæber til gryden, mens du langsomt tilsætter sukkeret. Når alle ingredienserne er integreret, skal du fjerne det fra varmen og lade det temperere fem minutter, inden æggene tilsættes en efter en. Rør, indtil du får en fløde manuelt eller med en elektrisk mixer. Til sidst hælder vi chokoladepræparatet i formen med dejen og koges i en forvarmet ovn ved 200 ° C i cirka 25 minutter.

Link - Fransk chokoladekage

19. Flødeostmousse kage med jordbærinteriør

• Ingredienser til 4 personer: Til basen: 1 tallerken genoese hjemmelavet eller kommerciel svampekage. Til moussen: 6 g gelatineblade, 100 g flødeost, 50 g fløde, 35 g mælk, 25 g sukker, 2 æggeblommer M, 175 g semi-pisket fløde. Til det indre af jordbær: 200 g knuste jordbær, 15 g sukker, 7 g gelatineblade.

• uddybning:Vi begynder med at forberede Genoese svampekage i form af en plade eller en skive fra en kommerciel en, skære en skive med en metalpladeringsring med en diameter på 16 centimeter. At vi pakker ind i køkkenfilmpapir og fryser det for at håndtere det bedre senere, og vi placerer det, hvis vi har en acetatstrimmel inde for at lette den lettere. For at gøre interiøret: vi har brug for en ring lidt mindre end den foregående, cirka 14 centimeter i diameter. At vi vil dække på ydersiden og bunden med gennemsigtig køkkenfilm, så den kan holde den indvendige væske, mens den fryser. Vi lægger gelatinebladerne til hydrat i koldt vand i 10 minutter. Hæld i en gryde den pure, der er opnået ved at knuse jordbærene. Hvis vi ikke ønsker at finde frøene, bliver vi nødt til at sile det.Opvarm puréen med sukkeret, indtil det næsten koger, fjern det fra varmen og tilsæt de dræne gelatineblader. Vi fjerner, så de falder fra hinanden og hældes i den forberedte ring placeret på toppen af ​​en lille bakke. Frys indtil geleret. Når jordbærets indre er frosset, fjerner vi det forsigtigt fra formen og opbevarer det i fryseren, mens vi tilbereder flødeostmousse.

Link - Flødeostmousse-terte med jordbærinteriør